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"マイルド"な日本酒ランキング
"マイルド"のフレーバーが強く感じられる日本酒を、印象の強さ順にランキング形式で紹介します。41位
3.61ポイント
三重県。松阪市。新良酒造株式会社。
「夢窓 特別純米酒 原酒」
三重酒イベントの帰りに、蔵元自ら連れて行ってくれた津市駅の酒屋で購入。
かなり生産量少なくてレア酒状態。
冷酒にて頂く。
よく見たら瓶の中で何かフワフワと漂っていて、おそらくアミノ酸の塊の澱。
クリアで琥珀のような濃い黄金色。
上立香は麹由来のマッシュルーム、腐葉土、ほんのりローストしたような熟成香。
味わいは、鼻に抜ける香りが複雑で、原酒らしい軸のある力強さと、懐かしさを感じる日本酒の枯れた古酒感があり、甘味は感じずシャープさがあったであろう酸味がマイルドになっていて、少しの渋味とほんのり旨味を感じる。
飲み込み後にはスキッとした辛さがあって、熟成感はなくなり不思議な感覚。
上燗にしてみたらアミノ酸の甘味と芳醇な旨味から、あと味がキリッとしたシャープな辛口になった。
かなり通向きなお酒。勉強させて頂きました。
■原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
■精米歩合:60%
■アルコール分：17度
奉祝新嘗祭 第五回神恩感謝 三重新酒祭⑩
三重の酒を楽しむ会のイベントでお世話になった新良酒造の蔵元にお会いできるかと少し期待してたけど、今回は来てなくて残念。
◉夢窓 特別純米酒 原酒
生産量が極端に少ないお酒。しっかりした分厚いナッツ系の旨味。チョコ、カラメル感があって、こちらもかなり独特。濃醇さの中にクラシカル感が感じられる。蔵元が古色蒼然の熟成酒を造ってたのがわかる気がする。
三重の酒を楽しむ会の時に買って、冷蔵庫で寝てるけど、しばらく放って置いてもいいかも知れない。
1948 2025/10
夢窓 特別純米 生原酒
60％ 17° 25/8 A+
三重 松坂市 新良酒造
720 1776
寝かせた生原酒とのこと。
口開けは香りも穏やか、なんというか懐かしいような、でもしっかりとした味わいとその奥には少し個性を感じる風味。
初めてだけど、昔飲んだ素朴ながらもとても美味しかったお酒、という印象。
燗にするとぐっとまろやかな風味となり冷酒とまた違った表情も味わえる。
みんな揃って今風に走り、結局また横並びになってしまっている中で、
こうして安心して飲める昔ながらの美味い酒は逆に貴重でありがたい。
タイプは少し異なるけれど、もう飲めなくなった御山杉と同じ三重で新たなお酒を見つけたという嬉しさを感じた。
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