さけのわ

飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける

gon78
自分用の日本酒の記録 ここを活用してさぼりがちだった記録とラベルの整理を完了 新規の記録も継続中 (現在 616蔵 683銘柄 1674本) 外飲みは含めず、口開けから最後までの変化を含めて ひと瓶全てを楽しんだ純米系の一升及び四合がほとんどで 最近は磨き過ぎていない度数高めの生原酒が中心 記載数値等は 精米歩合、日本酒度、酸度、アミノ酸度、酵母、度数の順 感想は飲んだ当時のもの
登録日
チェックイン
1503
お気に入り銘柄
0
チェックインの多い銘柄
七田
22(6.27%)
風の森
22(6.27%)
醴泉
19(5.41%)
花の舞
16(4.56%)
琵琶のさざ浪
15(4.27%)
お酒マップ達成度: 44 / 47

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。

山形県
93(6.19%)
秋田県
77(5.12%)
奈良県
73(4.86%)
埼玉県
71(4.72%)
静岡県
64(4.26%)

チェックイン

篠峯
  • 篠峯
  • 篠峯
  • 篠峯
Sep 26, 2022 1:57 PM
19
  • gon781674 2022/9 篠峯 山田錦 純米 生酛無濾過生原酒 2021BY 奈良産山田錦 麹60%・掛77% +10 2.6 1.2 協会7号 17° 22/7 A+ 奈良 御所市 千代酒造 1800 2860 辛口だけど旨味がしっかりで酸が良い感じ。 濃い口なのに後口さっぱりなのでついつい量が進む。 燗でも試したけれど冷酒との対比も面白いので飲み比べしながら交互に楽しんだ。
Debut
  • Debut
  • Debut
  • Debut
Sep 26, 2022 2:43 AM
16
  • gon781673 2022/9 Debut 純米無濾過生原酒 福岡産レイホウ 70% +1 2.7 2.1 サッカロマイセス・サケ・ヤベ 17° 22/9 A+ 福岡 久留米市 若竹屋酒造場 720 1485 明治時代の麴と酵母ということだけど旨味と酸がしっかりして個性的な美味い酒。二日目には少し渋みを感じた。 日本酒は戦後数十年間を除けば昔から美味しかったのかな?とこれを飲みながら思う。冷酒にて。
大倉
  • 大倉
  • 大倉
  • 大倉
Sep 20, 2022 12:29 PM
18
  • gon781672 2022/9 大倉 山廃特別純米 ひとごこち 麹四段仕込み 中取り無濾過生原酒 2021BY 長野県産 ひとごこち 70% -23 5.0 7号系 17° 22/8 A+ 奈良 香芝市 大倉本家 720 1485 ラベル通りの甘酸っぱい味。 最初は食中酒としては少し飽きるかなと感じたけれど、後口があっさりしているので気が付くと進んでいる。 面白い酒。冷酒にて。
居谷里
  • 居谷里
  • 居谷里
  • 居谷里
Sep 19, 2022 3:18 PM
21
  • gon781671 2022/9 居谷里 山廃純米生原酒 純米生原酒 2021BY 長野県産 ひとごこち 59% -3 2.0 1.2 協会701号 16° 22/8 A+ 長野 大町市 北安醸造 1800 2970 甘さと酸のバランスよい味に適度な渋みを感じる濃厚な酒。 燗にすると渋みが控えめになって味も柔らかでかつメリハリがつく印象。 口開け後徐々に味がしっかりとしてきて冷酒も燗も美味い。
志太泉
  • 志太泉
  • 志太泉
  • 志太泉
Sep 13, 2022 2:25 PM
21
  • gon781670 2022/9 志太泉 シダ・シードル 純米発泡酒 純米生酒 山田錦100 60% 静岡NEW-5 14° 22/6 A 静岡 藤枝市 志太泉酒造 300 660 栓を一回で開けられた位の発泡感。 甘くもなく、澱も程よい感じ。 300mlなのですぐに無くなってしまった。
刀美
  • 刀美
  • 刀美
  • 刀美
Sep 12, 2022 1:03 PM
18
  • gon781669 2022/9 刀美 純米大辛口 80% +13~+15 1501号(秋田酵母) 15° 22/3 A 東京 福生市 田村酒造 720 1210 火入だけど初めての酒だったので試しに。 確認すると嘉泉の蔵…嘉泉も初めてなのでちょうど良い機会。 口開けは香り控えめのすっきりとしたかなりの辛口で、冷酒だと少しそっけない印象が、熱燗にすると上品な感じを失わないまま柔らかくなるので後半は熱燗と燗冷ましで。 次回はぜひ生酒を試してみたい。
五十嵐
  • 五十嵐
  • 五十嵐
  • 五十嵐
Sep 9, 2022 1:14 PM
19
  • gon781668 2022/9 五十嵐 山廃純米 無濾過生原酒 直汲み 2021BY 五百万石・彩のみのり 65% +2 1.8 1001号 17° 22/8 A+ 埼玉 飯能市 五十嵐酒造 1800 2970 開けたてはあっさりして渋みが強めという印象で発泡感もなし。 でも二日目には旨さが増し、酸と共に良いバランスで渋さも程よいアクセント。 その後は冷酒のままでついつい量が進んでしまった。
恵那山
  • 恵那山
  • 恵那山
  • 恵那山
Sep 3, 2022 3:50 PM
20
  • gon781667 2022/9 恵那山 Cheers 純米大吟醸 山田錦 おりがらみ生酒 山田錦 麹米40%・掛米50% 1801酵母 16° 22/3 A 岐阜 中津川市 はざま酒造 720 1485 冷酒にて。 口開けは華やかな香りと甘さ…食中酒としては少し飽きるかなという感じ。 でも二日目には香りも少し落ち着き、程よい酸も感じるようになった。
萩錦
  • 萩錦
  • 萩錦
  • 萩錦
Sep 2, 2022 2:30 AM
19
  • gon781666 2022/9 萩錦 土地の詩 純米酒 無濾過生原酒 2021BY 長野県産ひとごこち 70% +8 1.7 1.4 協会9号 17° 21/12 A 静岡 静岡市 萩錦酒造 720 1265 ひと夏越した生原酒だけど口開けはかなり硬い辛口で、燗にしても印象はあまり変わらないのでまずは味見程度で終える。 ところが翌日にはぐっと柔らかになってほど良い甘さ、酸も感じるようになり、冷酒のままで気が付けば空に。
志太泉
  • 志太泉
  • 志太泉
  • 志太泉
  • 志太泉
Aug 28, 2022 7:03 AM
17
  • gon781665 2022/8 志太泉 開龍 純米原酒 生酒 静岡朝比奈産山田錦 70% +4 1.4 17° 22/2 A+ 静岡 藤枝市 志太泉酒造 720 1320 香り穏やかで濃厚な旨口、じっくりと味わえる酒。 燗にするとより味わいが引き立つので、冷酒の生酒の風味と飲み比べながら楽しんだ。
亀齢
  • 亀齢
  • 亀齢
  • 亀齢
  • 亀齢
Aug 25, 2022 3:49 PM
26
  • gon781664 2022/8 亀齢 Check「銀」 純米無濾過生原酒 広島県産中生新千本 80% +4 1.5 自家培養酵母 17° 22/2 A 広島 東広島市 亀齢酒造 720 1265 口開け一口目は少し辛口と感じたけれど2杯目からは柔らかな甘めの酒。 そして80%とは思えないほど上品できれいな酒。 燗も試したけれどそのまま冷酒で楽しんだ。
國権
Aug 24, 2022 7:12 AM
17
  • gon78853 2005/12 ラベルと記録のみ 国権 純米生原酒 60% 17-18° 05/12 A 福島 南会津町 国権酒造 1800 2800 KGT
飛露喜
Aug 24, 2022 5:14 AM
20
  • gon78852 2005/12 飛露喜 特別純米かすみ酒 特別純米生酒 55% 17-18° 05/12 A 福島 会津坂下町 廣木酒造本店 1800 2730 KGT
福小町
Aug 24, 2022 3:21 AM
14
  • gon78851 2005/12 ラベルと記録のみ 福小町 純米原酒 60% 17-18° 05/12 A 秋田 湯沢市 秋田木村酒造 720 1365
こっそり
Aug 24, 2022 2:05 AM
15
  • gon78850 2005/11 こっそり 純米原酒 73% 17-18° A 石川 小松市 加越 720
花の舞
Aug 24, 2022 1:13 AM
16
  • gon78849 2005/11 花の舞 純米しぼりたて 純米生原酒 60% +3 1.8 18-19° 05/10 A 静岡 浜松市 花の舞酒造 720 1155
越乃寒梅
Aug 23, 2022 2:37 PM
15
  • gon78848 2005/10 越乃寒梅 別撰? 05/8 B 新潟 新潟市 石本酒造 1800 2551 物は試しに。 詳細は記録もれ。多分別撰だと思うけど…
月丸
Aug 23, 2022 12:20 PM
11
  • gon78847 2005/10 月丸 吟醸酒 五百万石 50% +4.5 1.3 15-16° 05/9 A 福井 清水町 西岡河村酒造 300 久し振りの月丸
花の舞
Aug 23, 2022 10:32 AM
10
  • gon78846 2005/10 花の舞 純米 静岡山田錦 60% +3 1.3 15-16° 05/9 A 静岡 浜松市 花の舞酒造 1800 2100
秋鹿
Aug 23, 2022 7:51 AM
14
  • gon78845 2005/9 秋鹿 純米酒 無濾過生原酒 雄町 80% +9 2.2 1.0 6号 17-18° 05/7 B 大阪 能勢町 秋鹿酒造 1800 2415 生だけど燗のほうが良い。