gon78
1840 2024/7
神蔵 七曜 純米無濾過生原酒
70％ 15° 24/7 A+
京都 京都市 松井酒造店
1800 3190
口当たりは柔らかで甘みを感じるけど、奥にしっかりとした旨味もあるので進む。
飲み手の気分で色んな表情を見せてくれるといった感じ？
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gon78
1839 2024/7
房島屋 純米無濾過生原酒
超辛口おりがらみ 2023BY
麹：あけぼの（20）掛：五百石（80）
65％ +10 1.8 17° 24/7 A+
岐阜 揖斐川町 所酒造
1800 3080
開栓はポンと元気な音。
生酒らしい爽やかな風味、超辛口ということで確かに後口は少し苦みを伴うスッキリ辛口という感じだけど、澱が絡むと柔らかで口当たりの印象は甘みを感じ、日をおくと徐々にその印象が増していく。
その表情の変化がなかなか楽しく、何より美味い。
gon78
1838 2024/7
不老泉 特別純米 中汲み無濾過生原酒
滋賀山田錦100 60％
+3 1.9 1.5 蔵付酵母 17° 24/5 A+
滋賀 高島市 上原酒造
1800 3256
生酒らしさは僅か、でも旨みとそれを引き立てる程よい酸とのバランスが良く、口開け4、５日後になってだんだん味がのってきた感じ。
gon78
1837 2024/7
白木久 星降る夜のshirakiku
純米無濾過生原酒
丹後産コシヒカリ 60％
+6 2.5 16-17° 24/5 A+
京都 京丹後市 白杉酒造
1800 3630
生酒の爽やかな風味、先行する酸に負けないしっかりとした旨味と後口のすっきり感。
夏酒のようだけどいわゆる低アル・軽めではなく、しっかりとした度数と原酒の味わいを保ちながら、それを後に引きずらないように仕上げてくれているのが嬉しい。
gon78
1836 2024/7
秀鳳 特別純米 無濾過生原酒
山形産美山錦100 55％
-1 1.6 0.7 17° 24/6 A+
山形 山形市 秀鳳酒造場
1800 3080
少し甘めだけど爽やかな生酒の風味とほど良い酸、そして僅かな苦みが後口を締めてくれるので飲み飽きない。
燗も試したけれど冷酒が良かった。
gon78
1835 2024/6
小鼓 純米吟醸生酒
兵庫北錦20 五百万石70
麹50％ 掛58％ 15° 24/4 A+
兵庫 丹波市 西山酒造場
300 -
近所の飲食店で去年も頼んだ小鼓生酒ミニボトル。
いつも安心して飲める小鼓だけど、去年の秋よりも美味しく感じた。
gon78
1834 2024/6
川亀 純米愛山 中汲み無濾過生原酒
播州愛山100 75％
+8 1.7 17° 24/5 A+
愛媛 八幡浜市 川亀酒造
1800 3535
口開けは香り穏やかでかなりの辛口。
でも2杯目、3杯目とだんだんまろやかになっていく。
2日目にぬる燗にしてみるとより柔らかな味わいとなり甘さも感じる。
この辺が生酒の楽しさですね。
以後は冷酒とぬる燗を交互に楽しんだ。
gon78
1833 2024/6
金鵄盛典 純米吟醸 にごり酒
兵庫産山田錦 60％
16° 24/5 A+
兵庫 加古川市 岡田本家
720 1890
活性にごりと聞いたけど火入れ？
発泡感はかなり強く、開栓は十分注意したものの2杯目でも吹き出しそうになった。
味わいの最初は辛口、でもとてもスムーズなおりのおかげか、甘みと旨みが後からじっくりと来る感じ。
発泡酒としてだけでなく、味わい深いにごり酒としても楽しめる。
さけのわ、PCからはログインできなくなってしまいましたね……
gon78
1832 2024/6
豊賀 純米吟醸 中取り無ろ過生原酒
ひとごこち 59％ +1 1.8
長野D酵母 16° 24/3 A+
長野 小布施町 高沢酒造
1800 3245
生酒の爽やかな風味。
程よい酸の効いたしっかりとした旨味を軽やかな苦みが支えている。
美味い酒…冷酒のままで。
gon78
1831 2024/6
奥丹波 自然酒 △雨酒
純米吟醸無濾過生原酒
備中倉敷山田農園産有機雄町
60％ 15° 24/3 A
兵庫 丹波市 山名酒造
720 1980
柔らかな香りと上品な口当たり。
15度だけど生原酒ということで旨味もきちんと。
欲を言えばもう少し力強さがほしいところかな。
余談：最近低アル（度数抑えめ）の酒が増えたけど、やはりそういう要求は多いのかな？
もちろん低アルでも美味しい酒はあるけど、以前と同じ銘柄、商品名で原酒と銘打ちながら全く別物になってしまった酒もあるし…。
新たな日本酒ファンを増やすためなのだろうけど、従来のファンを失わないような配慮もないとね。
gon78
1830 2024/6
旭若松 純米無濾過生原酒 雄町（青ラベル）
雄町 70％ +5 2.0 2.4 10号系
19° 24/3 A+
徳島 那賀町 那賀酒造
1800 4840
白ラベルと迷ったけどこちらを。
口開けは微かに生酒の爽やかな香り。
まずは冷酒のままで濃厚な味わいをじっくりと。
2日目以降は香りも落ち着き、まったりとした風味の冷酒をメインに、時々燗という感じで。
燗にするとなめらかになり燗冷ましも旨い。そして19度の度数を感じさせない。
せっかくなので3合半ほどを少し寝かせてみることに。
2024/6/20
しばらく寝かせるつもりが在庫が無くなって開けてから2週間で…印象は変わらないけど落ち着いた旨さ。
gon78
1829 2024/6
加賀ノ月 生酛純米生酒
百万石乃白 60％
±0 2.3 17° 24/4 S
石川 小松市 加越
720 1980
加越は銘柄も味わいも様々な印象で、昔の「関白」の生原酒は美味しかったけれど果たして…と試してみたこの「加賀ノ月」の生酛純米生。
結果は大正解。表記はないけど味わいから多分原酒？、香りも穏やかでくせもなく、豊かな酸に負けないかなり濃厚な旨口。でも決して重さやくどさは感じない。
たまたま旭若松の生原酒と飲み比べ（両方とも冷酒で）をしていたけれど趣きは違いながらも全く負けていない美味しさ。
一升にすればよかった。
ラベルはうまく剥がれず。
gon78
1828 2024/6
昇龍蓬莱 きもと純米 雄町70
槽場直詰無濾過生原酒
無農薬・無化学肥料特別栽培米
岡山まめ農園産雄町 70％
+4 17° 24/5 A+
神奈川 愛川町 大矢孝酒造
1800 3960
蓬莱の頃から残草蓬莱含めてこの蔵は11本目。
四六式の美味さはとても印象に残っているけど、低アルタイプ等、酒によってずいぶん趣きの違う蔵だったので、久しぶりに選んだのはやはり昔好きだった昇龍蓬莱の生酛生原酒(以前は山田錦、今回は雄町）
口開けすぐは生酒らしさとともに少し特徴的な風味。
味わいはしっかりとした旨口で酸が心地良い。
燗にすると素直になるけど、なめらかすぎる感じもするので燗冷ましの方が酸が引き立つ。
2日目以降にはくせも抜けて冷酒と燗冷ましを交互に違った表情を楽しんだ。
gon78
1827 2024/5
無想 辛口純米吟醸生原酒 厳雪
岩船産越淡麗100
55％ 15° 24/2 A+
新潟 村上市 大洋酒造
1800 3500
去年とても印象に残った無想の散憂、今年は厳雪を。
口開けの微発泡感が爽やかな風味と共にほど良い酸と旨みのバランスの取れた軽やかな酒を盛り立ててくれる…そしてなにより美味い。
端麗辛口らしいけど甘口でも重厚でもない中口という感じ。
でも酒の美味さはそれとは別のところにあると思う。
少し残った分を燗で。よりスムーズな味わいに。
gon78
1826 2024/5
御代櫻 純米吟醸
中汲み無濾過生原酒
岐阜産あさひの夢100
55％ -2 1.4 0.8 岐阜G2酵母
16° 24/4 A
岐阜 美濃加茂市 御代桜醸造
1800 2970
甘めで香りを含めて穏やかな味わい。
燗にするとより滑らかに。
上品だけど少し平坦すぎるかな？という感じ…でもそれが狙いなのかな？
個人的には純吟よりも純米…と思うのはこの辺りの違いなのかも。
ラベルうまく剥がれず。
gon78
1825 2024/5
文楽 花篝
純米吟醸無濾過生原酒
50% 16° 24/1 A+
埼玉 上尾市 北西酒造
1800 3245
Reborn、彩來は最近飲んだけど文楽自体は29年ぶり。
花篝…夜桜の時期は過ぎたけど、口開けは確かに甘い花のような香り。
味わいも甘めだけど重くはなく、少しの苦みと共に軽やかに消えていく。
2日目にはその香りと苦みも落ち着き、しっかりとした味わいを楽しめる。
夜の花？という最初の印象が素直に美味い酒へと変わっていく感じ。
gon78
1824 2024/5
夢醸 あらばしり 純米生原酒
石川産五百万石100
60％ +3 2.0 1.6 18° 24/4 A+
石川 能美市 宮本酒造店
1800 3740
久し振り3度目の夢醸。
穏やかだけど若々しい生酒の風味。
味わいは素朴ながらも美味い米の味が凝縮した感じで、ほど良い酸と18度であることも後で気が付くほどの柔らかな味わい。
日本酒の有難さを改めて教えてもらえた感じ。
冷酒のままで空に。
gon78
1823 2024/5
重右衛門 酒袋吊るし しずく酒
純米生原酒
五百万石 70% 17° 24/3 A
石川 加賀市 橋本酒造
1800 3121
口開けは控えめだけど柔らかな甘い香り。
でも味わいはすっきりとした辛口で、後口は酸味と渋み、苦みと共に僅かに塩味まで感じる複雑な余韻を残して消える。
それが面白かったので燗（熱燗が良かった）にしてみると味わいが広がり柔らかな印象に。
開栓3日目には味も膨らんできて以後は燗時々冷酒で。
猩々のように日々酒を楽しめることに改めて感謝。
gon78
1822 2024/5
白岳仙 夏虫
純米吟醸無濾過生原酒
福井産五百万石100 麹55％ 掛58％
+4 1.7 15° 24/4 A
福井 福井市 安本酒造
1800 3520
23年ぶりの白岳仙。
いかにも夏酒という感じだけど生原酒ということで試しに。
まずは酸が前面に、でも味がしっかりと伴っているので美味く軽やか。
せっかくなので最後まで冷酒のままで。
gon78
1821 2024/5
松の寿 純米吟醸 雄町
無濾過生原酒 雄町100 55%
+3.0 1.8 K1401
17° 24/3 蔵出し24/4 A+
栃木 塩谷町 松井酒造店
1800 3960
口開けは心地良い微発泡感で穏やかな風味。
少し甘めを酸が支えていてバランスの良いしっかりとした旨み、でも後口はすっきり軽やか。
燗を試す前に冷酒で空いてしまった。