gon78 - さけのわ

飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける

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自分用の記録ここを活用して以前からの記録とラベルの整理を実施・継続中（現在671蔵　756銘柄　1778本　約13.3石）口開けから最後まで一本（なるべく一升）全て空けたものを記録最近は磨き過ぎていない純米系生原酒が中心記載数値等は精米歩合、日本酒度、酸度、アミノ酸度、酵母、度数の順感想は飲んだ当時のもの

登録日Apr 1, 2022

チェックイン: 1615
お気に入り銘柄: 0

チェックインの多い銘柄: 七田
23(6.52%)
風の森
22(6.23%)
醴泉
19(5.38%)
琵琶のさざ浪
16(4.53%)
花の舞
16(4.53%)
お酒マップ達成度: 44 / 47: 飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。
山形県
96(5.94%)
埼玉県
80(4.95%)
秋田県
79(4.89%)
奈良県
73(4.52%)
福島県
71(4.4%)

チェックイン

特別純米原酒生酒

角星宮城県

水鳥記

Dec 1, 2023 5:33 PM

13

Dec 1, 2023

gon781778　2023/12 水鳥記　特別純米酒直汲み生原酒 2023BY 宮城県産米 60％　-1.6　1.7　16.6°　23/11　A+ 宮城　気仙沼市　角星 1800　2970 甘い香りと新酒らしい爽やかさに優しい甘さ、でも決してくどくはない。後口には少し苦みを感じつつ、もう少し酸があるといいかなと思ったので、燗を試してみると苦みが消えて程よく酸が美味さを引き立ててまた少し違った趣きに。以降は冷酒と燗を一緒に用意して交互に楽しんだ。

志太泉酒造静岡県

志太泉

Nov 28, 2023 1:07 PM

16

Nov 28, 2023

gon781777　2023/11 志太泉　純米酒 2022BY　山田錦84％　愛山16％ 60％　+3　1.3　静岡酵母NEW-5 15-16°　23/9　A 静岡　藤枝市　志太泉酒造 1800　2860 新酒生酒の合間に燗酒で楽しんでいたもの。ぬる燗から熱燗まで穏やかながらもしっかりとした味を楽しめた。こういうお酒は有難いです。

純米吟醸生酒

北島酒造滋賀県

Nov 27, 2023 1:04 PM

12

Nov 27, 2023

gon781776　2023/11 北島　純米吟醸辛口完全発酵　生近江産契約栽培玉栄100 55％　+10　1.8　7号 15°　23/11　A 滋賀　湖南市　北島酒造 1800　2915 完全発酵ということで辛口というより甘さを抑えた酒という感じ。冷酒では少し素っ気ない感じと後口に渋みを伴うけれど、燗（熱燗の方が良い）にすると渋みが消えて酸が美味みをグッと引き立ててくれる。度数がもう少しあると良かったかな。冷酒との対比をしながら熱燗で。

純米原酒生酒

青木酒造新潟県

Nov 22, 2023 3:36 PM

14

Nov 22, 2023

gon781775　2023/11 鶴齢　しぼりたて純米酒　生原酒麹：山田錦　掛：越淡麗 60％　+3　1.6　協会9号 17°　23/11　S 新潟　南魚沼市　青木酒造 1800　3641 初めての鶴齢。新酒のフレッシュな味わい・風合いと原酒らしい力強さの中にも柔らかな甘さ、程よい酸を感じ、最後までそれが変わらない。ずっと飲み続けられる感じ。今まで飲まずに損していたかも。

特別純米原酒生酒おりがらみ

男山本店宮城県

蒼天伝

Nov 18, 2023 1:42 PM

14

Nov 18, 2023

gon781774　2023/11 蒼天伝　特別純米　滓がらみしぼりたて生原酒 2023BY 宮城県産ひとめぼれ100％ 60％　17°　23/10　A+ 宮城　気仙沼市　男山本店 720　1595 一度お土産にもらった事がある蒼天伝。新酒の若々しい風味、辛さ、甘さも備えて、さっぱりとしながらも飲みごたえのある生原酒。これは美味いです。 1升が売り切れていたのが本当に残念。

赤武酒造岩手県

Nov 16, 2023 12:45 PM

18

Nov 16, 2023

gon781773　2023/11 赤武　純米酒 NEWBORN　純米生酒 2023BY　60％　15°　23/10　A 岩手　盛岡市　赤武酒造 720　1650 甘めと聞いて控えめに4合を選択。発泡感はないけれど、口開けは舌先に少しそれらしき感覚。味わうとまずはかなりの甘さ、でもなかなか美味い。そして飲み進めながら「甘いけど美味い」と「美味いけど甘い」の間を行ったり来たり…。

琵琶のさざ浪

純米生酒無濾過

麻原酒造埼玉県

琵琶のさざ浪

Nov 13, 2023 12:48 PM

16

Nov 13, 2023

gon781772　2023/11 琵琶のさざ浪手詰め無濾過純米生 70％　+3　1.7　0.9　15°　23/9　A+ 埼玉　毛呂山町　麻原酒造 1800　2750 近所の酒屋さんで見かけなくなってから６年、久しぶりに立ち寄った隣町の酒屋さんでさざ浪を見つけた。穏やかで軽やか、そしてじんわりと美味い。久しぶりだけど以前の印象がそのまま蘇る。時々こうやって自分をリセットしてくれる酒は有難い。最後まで冷酒で。

土田酒造群馬県

Nov 12, 2023 2:23 PM

20

Nov 12, 2023

gon78番外（味見）　2023/11 土田　シン・ツチダ純米酒　2021BY 生酛　焼酎用黄麹　酵母無添加群馬県産米　90％　16°　23/10 群馬　川場村　土田酒造 1800　3560 常温保存推奨とのことで燗の季節に備えて用意した一本。開栓後も常温放置OKと聞いたのでまずは味見。味わうと常温よりも燗にした方が酸がぐっと引き立ち良い感じ。これから放置後が楽しみな個性的な一本。余談：新酒が味わえる頃は燗酒も恋しい季節。フレッシュな新酒は大好きだけど、新酒に拘らず秋口以降に楽しめる夏越しの生酒ももっと増えれてくれればと思う。以前はひやおろしと称する夏越し生酒がいくつもあったのに、最近は「ひやおろしに生酒は有りません」と酒屋さんにも平気な顔で言われる。何時そのように決まったのかは判らないけど、生酒も出来立てに拘らずに美味くなった頃に出してくれればと思う。じっくりと美味くなる前にさっさと消費されてしまう酒ももったいないしね。

純米吟醸原酒生酒無濾過

北西酒造埼玉県

Nov 8, 2023 3:01 PM

22

Nov 8, 2023

gon781771　2023/11 文楽　Bunraku Reborn 純米吟醸無濾過生原酒 2023BY　50％　白麴 16°　23/10　A+ 埼玉　上尾市　北西酒造 1800　3135 去年とても美味かったReborn、今年も見つけたので迷わず。美味さは変わらないけど甘みが少し強めで後口はそれをやや引きずる感じ。微妙な差が印象を変えるのは飲み手のせいかも？

純米吟醸生酛生酒

杉田酒造栃木県

雄東正宗

Nov 6, 2023 1:31 PM

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Nov 6, 2023

gon781770　2023/11 雄東正宗生酛造り純米吟醸「雄町」生酒 2022BY　岡山産雄町100 55％　+4　1.4　栃木県酵母デルタ3号 15°　23/10　A 栃木　小山市　杉田酒造 1800　3509 ひと夏越えて蔵出しの生酛生酒。旨味はしっかり、でも香りと口当たりはおとなしい。 2杯目、3杯目と料理に応じて印象が微妙に異なり気が付くと進んでいる。前面には出てこないけど、何でもこなす名脇役といった感じで個性を競い合うような風潮の中で貴重かも。燗で試すとより柔らかな感じで、食事に合わせて冷酒と燗を交互に。 3日目以降は燗にすると酸がより良い感じで引き立つようになったのでその後は最後まで燗で。

純米原酒生酒

鮎正宗酒造新潟県

鮎正宗

Oct 31, 2023 3:11 PM

15

Oct 31, 2023

gon781769　2023/10 鮎正宗　純米生原酒 2023BY　仕込み１号 65％　17.5°　23/10　A+ 新潟　妙高市　鮎正宗酒造 1800　2999 久し振りの鮎正宗。新酒の生原酒ということで迷わず購入。新酒のフレッシュさと旨み、辛さ、甘さ、原酒らしいごっつい感じが交じり合ってなかなか美味い。 4日目には原酒らしさがより前面に出てきたけど最後まで冷酒で。少し燗も試せば良かったかな。

純米吟醸原酒生酒無濾過

虎屋本店栃木県

Oct 27, 2023 12:45 PM

11

Oct 27, 2023

gon781768　2023/10 七水　純米吟醸55 夢さらら　生酒純米吟醸無濾過生原酒夢さらら　55％ 16°　23/8　A+ 栃木　宇都宮市　虎屋本店 1800　3520 甘く軽快だけど味わいはしっかり、ついつい量が進んで三日で空く。で、久しぶりに寝落ち(笑)　でも後に残らない良い酒。

純米吟醸生酒

西山酒造場兵庫県

Oct 26, 2023 2:18 PM

13

Oct 26, 2023

gon781767　2023/10 小鼓　純米吟醸生酒兵庫北錦20　五百万石70 麹50％　掛58％ 15°　23/7　A 兵庫　丹波市　西山酒造場 300 近所の和食屋さんにて。新政、黒龍はじめ色々置いてあったけど小鼓があったので迷わず…ミニボトルにて。久しぶりだけど安心して飲める美味さ。

純米吟醸原酒生酒無濾過

重家酒造長崎県

よこやま

Oct 22, 2023 2:26 PM

20

Oct 22, 2023

gon781766　2023/10 よこやま Silver 7 純米吟醸　生酒純米吟醸無濾過生原酒山田錦100　麹50　掛55 協会701号　16°　23/10　A+ 長崎　壱岐市　重家酒造 1800　3357 本年度の新酒とのことで購入。甘いと聞いて少し身構えていたけど甘めの味わいを引き立てる旨味と酸はなかなか良い感じ。口開けが一番良かった。

純米生酛原酒生酒無濾過

渡辺酒造醸岐阜県

美濃錦

Oct 18, 2023 3:14 PM

16

Oct 18, 2023

gon781765　2023/10 美濃錦　純米無濾過生原酒生酛造り富山産五百万石100 68％　15°　23/10　A+ 岐阜　大垣市　渡辺酒造醸 1800　3630 口開けはかなり強めの酸と酸っぱい香り。でも味わいはそれに全然負けていない。ぬるめの燗も試すと冷酒とあまり変わらず。二日目に熱燗にしてみると少し柔らかくなったのでしばらく置いてみることに。七日目には冷酒も燗も角が取れてきて、冷酒の方がメリハリが効いていたので後は冷酒にて。

純米原酒生酒無濾過

江井ヶ嶋酒造兵庫県

日本魂

Oct 15, 2023 3:51 PM

16

Oct 15, 2023

gon781764　2023/10 日本魂　カラクチセブン純米　無濾過生原酒兵庫県産米　65％ +7　協会7号　17°　23/10　A+ 兵庫　明石市　江井ヶ嶋酒造 1800　2970 神鷹の蔵、明石ウイスキーの蔵でもあるらしい。水酛がメインらしいけど、水酛の熟成酒も一緒に購入したので生原酒はこの速醸を。味わいは生の風味とともにかなり濃厚な旨口で素直に美味い。ぬる燗で試すと少し柔らかな感じになったけれど、冷酒のままでその濃厚な旨さをゆっくりと楽しんだ。

純米吟醸原酒生酒

大洋酒造新潟県

Oct 10, 2023 1:16 PM

24

Oct 10, 2023

gon781763　2023/10 無想　散憂辛口純米吟醸おりがらみ生原酒岩船産越淡麗100 55％　15°　23/4　S 新潟　村上市　大洋酒造 1800　3300 おりがらみとあるけれど瓶の底まで澄み酒。でも口開けの心地良い微発泡感と辛口としながらも柔らかな甘みを感じる口当たりはおりがらみ風？それは別にしてもとても美味い酒。ひと夏越したからだろうか、生の風味は十分に感じさせつつ、フレッシュ、軽やかでありながらも酸に支えられた旨味がしっかりとしていて全く飲み飽きない。ついつい進み三日で空いてしまい、とても印象に残る酒。

わかむすめ

純米吟醸原酒生酒無濾過

新谷酒造山口県

わかむすめ

Oct 5, 2023 3:17 PM

20

Oct 5, 2023

gon781762　2023/10 わかむすめ　瑠璃唐草純米吟醸　無濾過生原酒 60％　15.5°　23/9　A+ 山口　山口市　新谷酒造 1800　3520 口開けはわずかに発泡感を感じ、気が付くと器には細かな泡が。フレッシュな味わいと軽やかながらもしっかりとした旨味。ついつい量が進み三日でほぼ空に…量が進むのは美味い酒の何よりの証拠。ちなみにたまたま気が付いたことだけど、同じ銘柄でもラベル下部の紋というか模様が異なるバージョンがある？　時期の違いなのか、年度なのか不明だけど、瑠璃唐草の花のようなものもあるけど…。

純米原酒生酒

太田酒造滋賀県

湖弧艪

Oct 2, 2023 5:05 PM

14

Oct 2, 2023

gon781761　2023/10 湖弧艪純米原酒　生酒滋賀産玉栄100％ 70％　-　1.8　17°　23/9　A 滋賀　草津市　太田酒造場 1800　2420 道灌の蔵。少し辛口で濃厚な酒のしっかりとした味わいにほっとする感じ。生の風味も良いけれど燗にしてみると酸がくっきりとしつつも優しさが加わる印象。冷酒と燗を交互に楽しんだ。

特別純米原酒生酒無濾過

三芳菊酒造徳島県

三芳菊

Sep 27, 2023 6:22 PM

23

Sep 27, 2023

gon781760　2023/9 三芳菊　新酒しぼりたて特別純米無濾過生原酒 2023BY 徳島産山田錦100％徳島酵母　16°　23/9　B 徳島　三好市　三芳菊酒造 1800　3520 今期の新酒を見つけたので早速。少し褐色に色付き、柔らかな立ち香に対して味わいは特徴のある強い酸。一瞬、木戸泉を思い浮かべたけれど全体の味わいはずいぶんと違って、酸が前面に出ていて後を引く。翌日以降もあまり落ち着かないので、熱めの燗にして燗と冷酒とを交互に飲んだ。 ”Walk on the Wild Side”かぁ。（懐かしい。Velvet Undergroundも思い出す）確かにメインストリームとは違うけど、逆に日本酒らしい酒が飲みたくなってくる。