さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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飲んだ記録はあっても飲んだことさえ覚えていない.。 その度に感想を残そうと思うけれど続かない…ここを活用して今度こそ。 自分用の日本酒記録:以前からの記録とラベル整理を含めて継続中。 (現在686蔵 782銘柄 1824本 約13.7石) 口開けから最後まで一本全て空けたものを記録。 変化も楽しみたいので入手できれば1升を。 最近は磨き過ぎていない純米系生原酒中心。

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
福祝純米原酒生酒無濾過
家飲み部
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gon781803 2024/2 福祝 純米直汲み無濾過生原酒 北海道産彗星100 55% 16° 24/1 A+ 千葉 君津市 藤平酒造 720 1595 先日銚子へ行って現地の寿司屋で飲んだ福祝(純米?)が美味しかったので帰り道に探して購入したもの。 味わってみると新酒らしい新鮮さと共に、飲んだ時を思い起こすような豊かな味わいを酸が引き立てていて…美味い。 ラベルが珍しかったので調べてみるとなるほど…。
百歳特別純米生酒
家飲み部
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gon781802 2024/2 百歳 特別純米 夜桜漆黒 生 2023BY 常陸錦 55% +1 2.1 自社培養協会9号系 15° 24/1 A 茨城 水戸市 吉久保酒造 1800 2750 名前とは異なり軽い印象。 二日目にはしっかりとした味わいも感じたけれど全体としては比較的軽やかで、燗にしても同じ印象。 後半は冷酒で。
山和純米吟醸原酒生酒無濾過
家飲み部
23
gon781801 2024/2 山和 純米吟醸 無ろ過生原酒 新酒 美山錦100 50% +2 1.7 1.2 16° 23/12 A 宮城 加美町 山和酒造店 720 1870 柔らかだけどどっしりとした印象。 穏やかさとこもった感じが同居している。
山猿純米吟醸
家飲み部
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gon781800 2024/2 山猿 花より山猿 純米吟醸新酒 山田錦 55% -5 協会酵母1901号 15° 24/1 B 山口 山陽小野田市 永山酒造 1800 3300 新酒を生酒と思いこみ…一口飲んでから気が付いた。 他の火入れ熟成酒と迷って、生を選んだつもりなので自分の注意不足を反省。 香りとかなりの甘さ(後で調べてみると-5だった)の裏に渋みを感じる。 燗にしてみると少しバランスが悪いかなと感じたけれど、燗冷ましは柔らかですっきりとした味わいに。 以後は燗冷ましと冷酒を交互に。
神渡純米原酒生酒
家飲み部
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gon781799 2024/2 神渡 しぼりたて 純米新酒 純米生原酒 2023BY 長野産ひとごこち 65% +1 1.3 1.2 17° 23/11 A+ 長野 岡谷市 豊島屋 1800 2970 27年前に岡谷で購入して以来の神渡。 澱が絡みフレッシュで少し甘めの濃厚な旨口。 でも引きずらないので量が進む。 燗にしても柔らかな旨みが引き立って美味い。
山三純米吟醸生酒
家飲み部
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gon781798 2024/2 山三 純米吟醸生酒 ひとごこち 五割五分 うすにごり 2023BY 長野東御市八重原産ひとごこち100 55% 15° 24/2 A 長野 上田市 山三酒造 1800 3080 昔、上田で購入した真田六文銭の蔵。 しばらく休蔵していたけれど昨年からリスタートした模様。 穏やかな風味、少し甘めで柔らかな味わいと後口の程よい渋み。 燗で試すとメリハリが無くなったので最後まで冷酒にて。
来福純米生酒無濾過
家飲み部
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gon781797 2024/2 来福 Coming Happiness 番外品 純米無濾過生酒 70% +2 1.9 さくら酵母 17° 24/1 A 茨城 筑西市 来福酒造 1800 3190 来福も久しぶり。 最初はラベルで敬遠したけど、度数が17度あるので試しに。 立ち香から正にラベルのとおりで、味は酸に支えられたしっかりとした旨口。 香りの印象が強いので、熱燗にしてみたけれど香りはそのまま。 美味いけど料理を選ぶかな…。
松みどり純米原酒生酒
家飲み部
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gon781796 2024/2 松みどり 純米生原酒 しぼりたて 2023BY 長野産美山錦100 55% 協会9号 17-18° 24/1 A+ 神奈川 松田町 中沢酒造 1800 3190 穏やかだけど新酒らしい爽やかな風味。 最初は辛口の印象、でも飲み進めるとまろやかな味わいが広がると共に原酒の力強さも感じる。 後半に燗も試すとぐっと柔らかな印象となり色んな表情を楽しめた。
土田純米生酛
家飲み部
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gon781795 2024/1 土田 シン・ツチダ 純米酒 2021BY 生酛 焼酎用黄麹 酵母無添加 群馬県産米 90% 16° 23/10 A+ 群馬 川場村 土田酒造 1800 3560 開栓してから常温放置で2か月余り。 綿雪のような微かな澱が積もっていたので、味わってみるとぐっと濃厚な旨味。 色んな新酒の合間に燗で少しずつ楽しんだ。こういう酒は有難い。
白龍純米吟醸原酒生酒無濾過
家飲み部
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gon781794 2024/1 白龍 游 純米吟醸 芳醇超辛口 直汲み無濾過生原酒 福井永平寺町産山田錦(麹)・ハナエチゼン(掛) 60% 16.5° 24/1 A+ 福井 永平寺町 吉田酒造 1800 3190 口開けは爽やかな立ち香、微かな発泡で器には細かな泡が沢山。 辛口とあるけれど旨みとともにまろやかさを感じる。 飲みごたえのある旨口。
山形正宗純米吟醸生酒
家飲み部
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gon781793 2024/1 山形正宗 純米吟醸 うすにごり 生酒 2023BY 山形産出羽燦々 50% 16° 23/12 A+ 山形 天童市 水戸部酒造 720 1980 1升がなかったので4合を。 少し甘めだけど全く後にひかず、旨みと酸のバランスが良くてすいすいと進む。 そして気が付くと空に。1升があればなぁ…。
木戸泉純米原酒生酒にごり酒発泡
家飲み部
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gon781792 2024/1 木戸泉 華吹雪 特濃にごり 純米生原酒 2023BY 活性にごり 青森弘前産華吹雪(自然栽培米)60% 16° 23/12 A+ 千葉 いすみ市 木戸泉酒造 720 1650 久し振りの木戸泉、そして初の活性酒。 栓を緩めて15分以上やりくりしても発泡が落ち着かず、料理が冷めてしまうのでいったん断念して翌日に持ち越し。 翌日も10分余りかけてやっと開栓。 かなりどろっとした濃厚なにごりだけど澱は滑らか、そして柔らかだけどかなりの辛口。 木戸泉としてはずいぶん素直な味わいかも。
王祿純米原酒生酒無濾過
家飲み部
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gon781791 2024/1 王祿 純米 超王祿 春季限定しぼりたて 純米無濾過生原酒 2023BY 富山産五百万石 60% 17.5° 23/12 A+ 島根 松江市 王祿酒造 1800 4235 去年近所の日本料理屋さんで飲んでから久しぶりにきちんと飲みたいと思っていた王祿、しぼりたてが有ったので入手。 開栓すると瓶と器に細かな泡。 穏やかでさわやかな香りと風味、すっきりとした辛口だけど酸に支えられた濃厚な旨みがしっかり。 燗で試すと少し軽やかになるけど冷酒でじっくりと楽しんだ。
浦里純米原酒生酒にごり酒
家飲み部
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gon781790 2024/1 浦里 純米 うすにごり 純米生原酒 2023BY つくば産五百万石 65% 小川酵母 15° 23/12 A+ 茨城 つくば市 浦里酒造店 1800 2970 霧筑波の蔵。とは言っても25年ぶり。 開栓時は勢いの良い音でフレッシュな風味と共に微かな発泡。 15度の生原酒だけど、甘さも程よく軽快で飲み飽きない美味い酒。
三笑楽純米原酒生酒
家飲み部
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gon781789 2024/1 三笑楽 純米生原酒 2023BY 富山南砺市産五百万石 65% +3 1.8 18° 23/12 A+ 富山 南砺市 三笑楽酒造 1800 3499 口開けは原酒の荒々しい力強さを少し感じたが、翌日からはそれが新酒らしい風味に変わり、濃厚な味わいと程よい酸、まろやかさと爽やかさを同時に味わうことができた。 口開けで燗も試したけれど冷酒の方がバランスが良かったので以後は冷酒にて。 ラベルはうまく剥がれず。
花芽実特別純米原酒生酒にごり酒
家飲み部
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gon781788 2024/1 花芽実 特別純米 にごり生原酒 SILKY CLOUD 2023BY 三重産神の穂100 60% -2 2.2 0.7 901号 16° 23/12 A+ 三重 伊賀市 大田酒造 720 1815 半蔵の蔵。 発泡は比較的穏やかだけど澱が少しづつ舞い上がって来て、ずっと発泡感が続くのがうれしい。 甘さも控えめですっきり。 何より澱が全く舌に触らないのが良い。30分ほどで空に。
御山杉純米原酒生酒
家飲み部
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gon781787 2024/1 御山杉 純米生原酒 2023BY 三重いなべ市産ミルキークイーン 65% +2 17° 23/12 A+ 三重 朝日町 稲垣酒造 1800 2750 日本酒の世界へと導いてくれた酒の一つ、御山杉。 久しぶりに純米の新酒を見つけたので迷わず購入して、年末から年始にかけて楽しんだ。 新酒の若々しさと力強さ、控えめな香り、程よい酸としっかりとした旨味。 純吟も良いけれどやはり純米は美味い。 飲めるうちに味わっておかないと。
車坂純米吟醸原酒生酒発泡
家飲み部
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gon781786 2024/1 車坂 純米吟醸 紀州黒潮 活性にごり生酒 純米吟醸生原酒 2023BY 麹:五百万石、掛:日本晴 60% 18° 23/12 A+ 和歌山 岩出市 𠮷村秀雄商店 720 1628 年始は車坂の活性にごりから。 開栓に10分余り、発泡で浮き上がった米粒が舌に触るけど、スッキリとした辛口でおせちの邪魔をしない。 醴泉活性にごりが見つからなかったので、甘くない強めの発泡酒を探したものだけどなかなか良かった。
遊穂純米原酒生酒無濾過
家飲み部
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gon781785 2023/12 遊穂 純米 無濾過生原酒 初しぼり 2023BY 石川県咋産能登ひかり75、石川産五百万石25 60% +5.3 2.1 協会9号 17° 23/12 A+ 石川 羽咋市 御祖酒造 1800 2981 おりがらみもあったけれどこちらを。 新酒の風味、しっかりとした旨味を酸が引き立ててくれて、原酒らしさを味わえるとともに後口はすっきり。 飲み飽きることのない美味い酒。
初亀特別純米生酒
家飲み部
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gon781784 2023/12 初亀 特別純米 かすみさけ 生酒 2023BY 静岡産令和誉富士50 静岡産誉富士50 麹55% 掛60% 15° 23/12 A+ 静岡 藤枝市 初亀醸造 1800 3355 25年ぶりの初亀。 名前のごとく数日おいても澄み酒と滓に分かれずにずっとかすんでいる。 フレッシュな風味に少し甘めで酸と旨みがしっかりとしてバランス・引けも良くついつい進む美味い酒。
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