Alex
全量島根産佐香錦 精米55%×島根K-1酵母。Alc.18-19 酒度+8.5。29BY 1月製造。立ち香は仄か。開栓直後ではないので発泡は程々に。滓がまろやかさを奏でますが、十旭日のコクとキレは隠せませんね。
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Alex
全量愛知産夢山水 精米60%。瓶内発酵の限定酒。立ち香はまるでラムネで、少〜し苺が入る。開栓するとシュワシュワ、含むとピリ感、落ち着くと濃醇な味わいに。Alc.の高さと米の甘味を感じます。
Alex
店主曰く原料米は羽黒産雪女神 精米55%×山形酵母NFKA&1801酵母。2月製造。立ち香はマスカット。口あたり柔らか。米の旨味と甘味がふんわりと拡がる。華やかな香りですが、食事の邪魔はいたしません。
Alex
酒米"雪女神"は、大吟醸酒しか名乗ってはいけない掟があるそうな。よって、ラベルには雪の結晶と女神らしき女性像が描かれてますねぇ。(^_^)/
Kana
勉強になります…！お店で聞くのよりAlexさんの解説のほうが詳しくわかりやすいです！
moek(モエ)
こちらも美しい✨
Alex
kanaさん、店主が教えてくれるんです。小職は伝書鳩。
Alex
モエさん、このジャケも良いですよね。
moek(モエ)
一句詠みたくなるラベルが好みです🖌
Alex
一句とな。その風情は小職にはわかりませぬ。^_^;
Alex
原料米記載なし 精米55%。29BY 4月製造。穏やかな吟香。とてもさらっとした呑み口。常温に近づくと、旨味が増してくる綺麗で優しい一献です。先月の一本義は地元向け銘柄で、この伝心が一般流通銘柄なんだそうです。
Alex
全量岐阜産ひだほまれ 精米57%。Alc.17 酒度+3 酸度1.6。29BY 3月製造。立ち香は仄かにメロン。優しい口あたりに穏やかな旨甘。と思いきや、小左ちゃんらしい酸が来る。春酒らしくやや甘めですね。
Alex
続いて備前雄町の精米50%。29BY 3月製造。Alc.16〜17。草原っぽい爽やかな香り。一口目のしっかり感に反して、米の旨甘は穏やかに拡がります。押出しや体幹は強くなく、まだ若いのかな。しばし寝かせると良いと思います。
Alex
全量雄町 精米50%。29BY 2月製造。立ち香は華やか、マスカットかな。一口目にはピリ感あり。雄町の旨味甘味が柔らかく かつ しっかりと拡がり、程よい酸味と苦味で終います。なかなか。
Alex
岩手産ぎんおとめ 精米55%。17年11月製造を半年常温保管。立ち香はほんのり果実香。弱めの旨味が徐々に膨らみ、コクも拡がります。酸味は穏やかで、ふんわりと終います。小職的には放置成功〜。
Alex
玉栄と吟吹雪とのこと。精米55%。29BY 4月製造。一火らしく立ち香は穏やか。柔らかな口あたりから米の旨味が滑らかに拡がる。酸味は抑えめで、やや甘い味わい。しゅ〜っとキレるので、夏にいい感じ。
Alex
雫下生酒。原料米記載なし 精米60%。Alc.16〜17 29BY 4月製造。立ち香は穏やかながらフルーティ。口あたり滑らか軽やか。ふんわりした旨味を酸味が〆る。旨味やコクは少な目のキリッとした辛口ですね。
Alex
近江産吟吹雪 精米55%×7号酵母。Alc.17 酒度＋9 酸度1.7 29BY 4月製造。立ち香は軽やか柑橘系。口あたりは柔らかめ。シャープな産と米の甘味がすーっと拡がり、じわっと穏やかな旨味。ほいほいイケます。
Alex
原料米記載なし 精米50%×宮城酵母。12月製造。立ち香は爽やかなマスカット系。しっかり目の酸が立ち、米の甘味が続きます。中取りらしくクリアな味わい。温度が馴染むと、甘味が増します。
Alex
全量丹後産山田錦の生酒。精米:麹60% 掛70%。3月製造。少し強めの甘い香り。米の旨味が膨らみ、酸はほどほど。甘辛は中庸やや辛目。自然に終うスッキリ系ゆえ、これからの季節に合うね。