SakenowaRecord your sake experiences and discover your favorites
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Alex
Bottom。ヒノヒカリ・美山錦・吟吹雪の精米70%(平均53％)。Alc.17-18。28BY 12月、底溜まりの滓がらみをブレンド。立ち香はホントに穏やか。乳酸が最も強いが、柑橘やら苦渋やら粉っぽさやら何やら。楽しい。
Alex
超旨辛口。店主曰く秋田酒こまち 精米60%。Alc.16 酒度+10。29BY 4月製造。しゅっとした香り。大辛口の割には、結構な米の旨味がしっかり拡がり、酸味も届く。んで、しゅっとキレました。
Alex
昨晩の続きを。店主曰く"ひとめぼれ"は終了。ホントかな？ 精米70%。2月製造。立ち香は抑えめな林檎。優しい旨味甘味に綺麗な酸味が加わってキレる。苦渋は感じず。スルスルいけます。
Alex
夏蔵舞 2017。店主曰くは亀の尾。精米記載なし。Alc.15 29BY 4月製造。立ち香はメロンかな。口あたりはさっぱり系ですが、今日の夏酒3つの中で一番濃ゆい米の旨味が拡がり、ふゎっと消えてく。
Alex
小左ちゃんの夏吟。全量出羽燦々 精米60%。Alc.15.5 酒度+4 酸度1.4。5月製造。立ち香は透き通ったライチ様。優しい旨味と綺麗な酸。やや辛口の余韻を残して、軽やかに終います。
Alex
Breezy〜微風。原料米記載なし 精米60%。Alc.14 4月製造。立ち香は穏やか、仄かにりんご。口あたりまろやか滑らか。若干の甘味で始まり、仄かな辛味を残してしゅっと消える。低アルでグィっといってしまいます。
Alex
全量播州愛山 精米65%。4月製造。柔らかな立ち香。米の旨味とコクが綺麗に拡がり、酸味と苦味が静かに佇みます。華やかな愛山が多い中で、この落ち着いた味わいは好みです。愛山 山廃 播一に初めて出会いました。ラベルも赤ではなく茶系が良いね。
Alex
田園Vert。全量奈良産亀ノ尾 精米55%。Alc.16 17年1月製造。立ち香には仄かにバジル。3つの中で最も酸と旨甘が膨らみますが、それでも1年寝かせたとは思えない穏やかさ。篠峯さんの亀ノ尾は初めてですが、旨味がもっと拡がってほしいなぁ。
Alex
田園Azur。全量奈良産山田錦 精米55%。Alc.16 17年1月製造。香り抑えめですがBlancより強いかな。優しい口あたりから、柔らかな旨味と酸が来て、ドライにシャりーんと流れて行きます。小職が知る篠峯っぽくはありません。
moek(モエ)
小職も田園シリーズに篠峯を感じませんでした。特に山田さん。看板篠峯かろくまるの八反、雄町が篠峯っぽいならナカーマ(=´∀｀)人(´∀｀=)
Alex
日曜に篠峯 凛々 赤磐雄町を開けたので、余計に比べてしもーた。
Alex
moekさんの指南通り、八反篠峯を探してみます。
moek(モエ)
指南って‥‥💦 全然日本酒ビギナーで、似た嗜好だと嬉しいと思っただけで申し訳ないです。それは置いておいて篠峯は雄町がいちばん好みです✨
Alex
御意。^_^/
Alex
篠峯×雄町は大好きです。
Alex
酒屋さんが1年寝かせた田園Branc。全量奈良産山田錦 精米60%。Alc.15 17年2月製造。立ち香は穏やかで、熟成香ナシ。酸味が来てから、まろやかな米の旨味が拡がります。想像したより淡いかな。
Alex
昨晩の凛々。全量赤磐雄町 精米60%。3月製造。上品な優しい果実香。口あたりも柔らか。篠峯らしい酸味に続いて、雄町の旨味が柔らかに拡がりました。塩梅がいいですね。
Alex
全量五百万石 精米55%。立ち香からフルーティさがぷんぷん。口あたりはかなり柔らか。華やかなフルーティ感がふわと拡がる。常温に近づくと甘旨ともに膨らみます。こりゃやっぱりウケますね。
Alex
原料米記載なし 精米50%×10号酵母。17年11月製造。立ち香はメロン炭酸。口あたり軽やかな。旨味を押しのけて鮮やかな酸が立つ。余韻に甘味と少しの苦味。結構キャラ立ってます。
Alex
夏純米。全量兵庫産山田錦 精米60%。5月製造。立ち香は穏やかな果実香。味わいは軽めのすっきり辛口。酸がシャっと切ります。抑揚が少ないので、ピャッと冷やして一気にぐびーっが良いのかな。
Alex
全量山田錦の精米60%。4月製造。立ち香は上品なラムネ。口あたりは軽やか。火入れですがフレッシュ感あり。すっきり綺麗な呑み口に、まろやかな旨甘。酸味と少しの渋味で終います。
Alex
Brilliant。全量丹後産コシヒカリ 精米55%。12月製造。立ち香は甘酸っぱい林檎。優しい口あたりから、飯米の旨甘がとろけだす。開栓して時が経ったのか、かなりまろやかな甘口です。
Nihonshu punk
Super interesting! I bet it's flavoursome!
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
コレ、気になってました✨当店で今、MIRROR MIRROR入れております(*´∀｀)
Alex
Andy san, all Shirakiku are made from edeble rice. Sweetness and umami spread slowly. :-)
Alex
鏡よ鏡、ですね。^_^ いただいたことがありませぬ。でも、なかなか行けないっ！
Nihonshu punk
Thanks Alex! Shirakiku is Made from table rice instead of sake specific rice! :D
Alex
That's right!
Alex
全量出雲産コシヒカリ 精米65%。Alc.18-19 酒度+13.5 29BY 1月製造。立ち香は抑えめ。酸味や苦渋は弱く、飯米の旨味がゆったりと拡がります。本日は穏やかな辛口で〆。
Alex
ひょうたんからこま。全量丹後産山田錦 精米70%。Alc.17〜18。等外米ゆえ純米酒を名乗らずとのこと。立ち香は穏やか、仄かにパイン。口あたり円やか。やや甘めの旨味しっかりスッキリ系。終いに僅かな苦味あり。