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初亀Hatsukame
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HatsukameKame
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デビル
場所 静岡県藤枝市
米の種類 兵庫県特A地区東条産山田錦
酒の種類 純米吟醸
精米度55%
アルコール度数15°
酵母 静岡酵母（酢酸イソアミル優勢）
日本酒度+10
酸度
評価（スケールは0〜3)
（アイテム）ワイングラス
（香り）+2 吟醸香、メロン、バナナ
（外観）クリスタル
（味わい）
ボディ 2
酸 2
甘さ 1.5
旨み 2
苦み 2
余韻 スッキリ、心地よい苦味
印象 フルーティ淡麗辛口
香りはバナナの様な少し重めの果実の香りだが爽やかさがある。
味はスッキリとした辛口。甘みはなくキレが良いため、刺身とかいけそう。
リピートスコア 2.5
Hatsukame特別純米 無濾過生原酒
ぐがげご
なんと言えばよいのか、腐葉土というか、ひねた？というか風味と苦みと炭酸の酸味のないまぜとなった不思議な味。ラベルにあるクラシックな味わいということかな。クセがあるけど、ツマミによってはめっちゃ合うかも。
追記：鰯の明太はさみ焼きと合わせたら良かったです。
takekat
淡麗辛口で美味しい。
☆☆☆☆
Hatsukame特別純米生酒かすみさけ
uqq7R2syTC
甘口、水
旨みはあまり感じないかも
Hatsukame特別純米 火入れ
tomy
普通の火入れの定番酒。香りも味わいも特別さはなく、悪く言えば無個性。よく言えばきれいなクラッシックな食中酒。最近初亀は純吟、無濾過生原酒、習作とどれもモダンさも感じる物を飲んできたのでギャップが大きい。食中酒としても純吟の方がペアリング的に優れ、ちょっと厳しいなあ。
Hatsukame純米吟醸 東条山田錦
AKI TOMO
♡5 日本酒度+3
大字なば
フレッシュで瑞々しいのに芳醇で厚みも感じます。でも重くはない。むしろ、スッキリとした果実味がたまりません。
Hatsukame急冷美酒 普通酒
ぺっかーる
甘さも旨味も感じますね～
飲みやすいお酒です。
チーズにもばっちり合います！
ふうちゃん
辛口！
Hatsukame特別純米無濾過生原酒
tomy
この時期に年一回販売される生原酒。これは、かなりいい。香り、味わいもしっかりあり、酸味甘味から苦味と流れていく。これは特殊な酒だが、どの蔵も特別純米でこのレベルが普通になればと思う。頂き物だが、これの一升瓶を選んでくれたのは素晴らしい。二週間位で飲み終えた。開栓後の風味の低下も大きくなく楽しめた。数日も経たないうちに別物になってしまう地酒も多いからなぁ。一つだけ願いがあるとすれば、ラベルを剥がしやすいのに変えてくれ。
