moussy297
石川の銘酒 菊姫
夏限定の菊姫山廃純米呑切原酒。
酒米は兵庫県特A地区山田錦。
精米歩合70%。原酒なので度数高めの19度。
菊姫の山廃ならではの強い酸味があり、パワーのある味合い。後味はすっきり。
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大家的感想
Kikuhime的品牌
MazuippaiKikuhime
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所在地
8 Tsurugishinmachi, Hakusan, Ishikawa在谷歌地图中打开
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デビル
【銘柄】菊姫 山廃純米
【蔵元】菊姫合資会社（石川県白山市）
【酒の種類】純米酒（山廃仕込）
【使用米】兵庫県三木市志染町産 山田錦（特A地区）100%
【精米歩合】70%
【アルコール度数】16%
【酒器】テイスティンググラス
【香り】+1.5（ヨーグルト、蒸し米、ナッツ、奈良漬け）
【外観】やや琥珀がかったイエロークリスタル
【味わい】
ボディ：2.5
酸：2.5乳酸主体
甘さ：1.5
旨み：2.5
苦み：2.0
【余韻】穀物由来の旨みと酸、焦げたような苦味がじんわり長く残る。
【印象】クラシカル旨口辛口
ブラインドでもらったが、山廃らしい複雑な香味。銘柄まで予想できた（笑）。
酸がしっかりありつつ、熟成感とボリュームがあり、山田錦らしい旨みが力強く表現されている。
クリームチーズを使った料理と合わせたが独特の重さが抜けて旨みをより引き出せた。
【リピートスコア】1.5
camelfilter1913
もう一杯。
Shin
金沢出身の同僚と本日最後の一杯。せっかくなので石川のお酒を。ベタベタするような甘さはなくて今日一日を鎮めるような気分にさせる。
金J
きくひめ、甘い甘酒のような味、好きかも
マッコリみたい。
ゆ
1人飲み
香りがとてもたっていて美味しい
デビル
場所 石川県白山市
米の種類 兵庫県特A地区山田錦（吉川）
酒の種類 純米酒
精米度70%
アルコール度数16°
酵母 不明
日本酒度
酸度
評価（スケールは1〜3)
（使用酒器）お猪口
（香り）+1.5 ヨーグルト、サワークリーム、ナッツ、バナナ
（外観）黄色がかったクリスタル
（味わい）
ボディ 2.5
酸 2.5
甘さ 1.5
旨み 2.5
苦み 2
余韻 酸味、旨み、苦みがそれぞれしばし優しく残る
印象 クラシカルな旨口辛口
たまにはこういったクラシカルな山廃酒が飲みたくなり注文。期待通り、濃い色合いと乳酸・旨みの厚みがあり、どっしりとした“旨口辛口”の典型。乳酸主体の酸味による締まりも感じられ、濃い味の料理と合わせたくなる。飲みながら「これは熱燗にしたらもっと化けそうだな」と思わせる一本だった。
リピートスコア 1.5
ペンギンブルー
芳醇な酒らしさと、ミルキーを感じる甘い香り。
含んで荒々しく、辛くて、濃旨っ！
艷やかな酸味。グンと、米旨飲み応え。
力強い。太くともダレることがない。
旨い。
好み度☆4/5
haru
地元石川のお酒！！
ん〜独特なクセ強っのお酒でした。
甘さ、独特な香りが強いので、とっても好みの分かれるお酒です。
私は…😅
誤認娘
大好きなにごり。でもラベルがいまいち。豪快だけど。
FSB
今回はちょっととんでもないものに出会ってしまったかもしれません。
5月、長岡市の名店地酒屋サンマートさんにて購入。
そして、初・石川酒！加賀は菊酒ですね。
北陸の酒処、少し緊張します。
製造年月2023。まずは冷酒から。
グラスに注ぐと、見事な山吹色。美しい色味に味わいへの期待が高まります。
そして香りの時点でもう濃厚。砂糖を煮詰めたような熟成された濃い香りが感じられる。
いざ口に含むと、外側に酸味。それを越えると目を見開いてしまうほどずっしりとした熟成的な甘みと旨み！！！
この味わいを表現するのが難しいのですが、中身がめっちゃ黄色くてねっとりホクホクしたさつまいも、みたいな感じでしょうか。
とても鮮烈な濃厚さに、思わずひざまずいてしまいます。
迷わず熱燗へ。
酸味がまろやかになり、甘みと旨みも丸みを帯びて全体的にまとまりのある落ち着いた味わいに。
温度が下がっていくにつれ旨みが出てきたので、ぬる燗の方がちょうど良いのかも。
燗にすると柔らかくなるので、冷酒よりスルスルいっちゃいます。
菊姫は好きな人はめっちゃ好きと聞いてはいましたが、これほどとは...
菊酒、恐るべし。
ヒロ
FSBさん、こんにちは😃
菊姫はそれしか飲まない人もいるくらい、固定ファンの多いお酒ですよね😄レビューを見て、山廃というのが菊姫らしさを増幅しているのか❓と思いました😄
FSB
ヒロさん、こんにちは！
コメントありがとうございます！
なるほど固定ファンが多いのも納得の味わいでした...!!蔵に住み着いている菌たちがこの味を出しているんでしょうかねー、日本酒の神秘を感じます😎