さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
串焼ききましたね
つくね、塩豚串
最後の日本酒は苫小牧でも飲んだスペック今宵一番を
意外と軽い
水みたい
ちょっと物足りなさを感じながら頂きます
雑味はなし
美味いと言うことで今宵はこれでお終い
蘊蓄
北海道産米を使用して、これまでにはないタイプの純米酒を造ることをテーマに試作を繰り返し開発した商品。
香りは、ほのかにマスカットのような果実香。『最後の一滴まで力強く開栓後も、酒の旨さが増していく酒。』そして『日本刀のようなキレ味をもつ酒』。
使用米 ：山田錦
精米歩合：55％
しんしんSY
次は裏ちえびじん以上を探そう
長野酒見つけました
夜明け前
純米吟醸
これも裏ちえびじんに通ずるパイナップル系🍍
食が進みます
ここまではセレクト誤らず
旨し
蘊蓄
香り高くすっきりとし、もう一杯飲みたくなる生一本の季節限定酒、しずく採り。しずく採りの特長は、昔ながらの「槽搾り」方法にあります。昔から使われている細長い酒槽で酒袋に醪を入れ、何層にも重ね圧力をゆっくりかけて搾ります。白濁したしずくのように垂れていきます。また、生酒特有の炭酸ガスが残っており、この部分を活かし、濾過をしないでそのまま瓶詰めします。冷たく醪が入った重い酒袋を一袋づつ丁寧に手間暇と時間をかけて並べるこの作業は、とても寒い中行われます。
少し濁って搾りたての若々しさと微発泡性のフレッシュ感が味わえる生酒です。手間暇をかけておりますので数量限定となります。
商品名 裏ちえびじん 純米吟醸 生 ～番外編～
タイプ 純米吟醸
アルコール度数 16度
日本酒度 -
使用米 山田錦
しんしんSY
釧路から帯広に移動
JRの広報誌を読んでいると帯広に気になるお店発見
仕事を終えて伺います
17種の短冊が壁に掲げられています
1時間ちょっとなので飲みたいお酒を選んでお願いしていきましょう
飲み放題はないのでまずは倉敷で頂いたばかりの裏ちえびじん
やっぱりまだこの味覚えてました
パイナップル感🍍美味い
厚岸の牡蠣を食べながら甘旨のお酒楽しめました
広告出すとお客さん来るってお店の人も驚いてました
蘊蓄
原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 16
使用米 山田錦
精米歩合 60
酔生夢死
＊使用米・・・宮城県産ひとめぼれ
＊精米歩合・・・55％
＊日本酒度・・・+3
＊酸度・・・1,6
＊アミノ酸・・・1,1
＊酵母・・・宮城酵母
＊アルコール度・・・16
コロナ禍で密回避のため、2年ほどソーシャルディスタンスを保っていましたが、
今年は、2年越しで寄り添うことができる
〆のキムチ炒飯（結構辛い）
酔生夢死
原料米 華吹雪
アルコール度数 15～16度
精米歩合 55％
日本酒度 ＋2
酸度 1.4
協会９号
西田酒造は明治１１年創業の青森市内唯一の酒蔵
酔生夢死
原料米
山田錦100%使用
精米歩合
60%
アルコール分
15度
日本酒度 +2
酸度 1.6
『一石投じる一杯を』
ラベルには東日本大震災で倒れた蔵の石塀のかけらがあしらわれています
酔生夢死
「HIZIRIZM」は、蔵元独自の環境をベースとして、「試験醸造」「挑戦酒」をメインとした数量限定酒
原 料 米：滋賀 渡舟
精米歩合：麹/掛 50％
日本酒度：+1
酸 度：2.0
酵 母：701
度 数：15％
酔生夢死
原料米 美山錦
精米歩合 60%
酵母 6号酵母
日本酒度 ＋12
酸度 1.6
アルコール 15%
酔生夢死
ブランド米を純米吟醸のスペックで仕込む、「混醸シリーズ」酒質設計に合わせ掛米を主体品種「主体品種（掛米）×山田錦（麹米）」とし、麹米は全て山田錦
アルコール度：15％
日本酒度：－
酸度：-
原料米：備前雄町
精米歩合：60％
刺し盛り 藁焼きかつお
酔生夢死
アルコール分 15％
内容量 1800ml
原料米 夢一献100％
精米歩合 60％
火入 火入れ
日本酒度 +3
酸度 2.1
アミノ酸度 1.7
酵母 夢酵母
「CICALA(チカーラ)」とはイタリア語でセミ
リンゴ酸高生産の特許酵母「夢酵母」
チキン南蛮タルタル
酔生夢死
原料米:山田錦
精米歩合:50%
日本酒度:+2
酸度:1.4
アルコール分:16%
ぎょうざ
酔生夢死
兵庫県加東市特A産の「愛山」を100％使用して精米歩合80％、701号酵母、アルコール度 16％
酔生夢死
アルコール度：15.5
酒度：－１．０ 酸度：１．８
原料米：滋賀県産渡舟 精米歩合：５０％
酔生夢死
秋田酒こまち 精米歩合：45％ アルコール分16％ 酒度：-1 酸度：1.4 アミノ酸：1.0
酔生夢死
原料米 但馬強力
アルコール度数 15度
精米歩合 50%
酔生夢死
三千櫻の新天地である東川町は、北海道屈指の米どころ。「JAひがしかわ」の有志が三千櫻のために初めて作った酒米「彗星」
使用米：東川産彗星100％
精米歩合：55％
アルコール度数：15度