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日本酒立呑みバー 正杜屋

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大阪府 浪速区 大阪府大阪市湊町1丁目1番36号
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こるねこるね
天明〇宗 山廃おりがらみ生特別純米山廃生酒おりがらみ
曙酒造福島県
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こるね
＜うすにごり 複雑ふわり ふくらむ酸＞ 会津若松市の酒販店・會津酒楽館 渡辺宗太商店さんのハンプ会限定・試験醸造酒です。 色はうすにごり。 香りは、にごりらしい甘苦酸旨。バナナの甘さと澱の苦さ、乳酸とお米の旨さを感じます。良いですねえ。 口に含むと、にごりの複雑な甘酸苦ふわり。そこからじわじわ味わいが開きます。乳酸＆ライチの酸味と白玉のふわ甘味。旨味苦味もじわじわり。後半、酸味がどんどんふくらむけど、それが全然イヤじゃない。美味しかった～。 スペックは、 造り：特別純米 山廃 おりがらみ 生 精米歩合：55% アルコール度数：15% ･･･ 普通 ジブリで例えると「耳をすませば」の夕子。主人公・雫の友達で、野球部の杉村が好きなんだけど、途中で失恋しちゃう子です。甘酸っぱい青春と、ほのかな失恋の苦味。でもエンディングでは杉村と待ち合わせしてるっぽいから後味は良いです。 満足度：★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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裏春鹿純米吟醸 生原酒純米吟醸原酒生酒
今西清兵衛商店奈良県
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＜飲みやすい 低アルほわぽわ フルーティー＞ 今年新発売の商品。 香りはおだやかフルーティー。 口当たりはピチシュワ微炭酸で、フルーティーな甘酸旨がほわん。飲みやすい。 と、やさしいお酒かと思ったら、そこからバナナとキウイ、かすかに桃とメロンの甘酸がぽわん。最後に旨味もじわん。 低アルフルーティーで飲みやすいけど、骨格はしっかりしています。初心者さんにも勧めやすいし、僕のような酒飲みでもしっかり満足です。美味しかった～。 スペックは、 造り：純米吟醸 生原酒 原料米：兵庫県産 山田錦 精米歩合：60% アルコール度数：14% ･･･ 低め 日本酒度：-5 ･･･ 甘口 酸度：1.7 ･･･ 高め ジブリで例えると「猫の恩返し」のひろみ。主人公ハルの友達です。爽やか元気な、恋するスポーツ少女。 満足度：★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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神吉純米吟醸生原酒純米吟醸原酒生酒
岡田本家兵庫県
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＜クラシック 甘酸ぽわん 苦じわりん＞ 香りは、控えめに甘苦。フルーティーじゃない香り。クラシックタイプっぽいですね。 口当たりは、甘ぽわ乳酸。からの苦旨じわりん。やっぱりクラシックですね。芯が太くて力強く、でもやさしい。そして後半はきれいにすっと切れます。 苦味はあるけど、やさしいから嫌じゃありません。食中酒として、いろいろ合わせやすそう。 スペックは、 造り：純米吟醸生原酒 原料米：加古川市西神吉町産 兵庫夢錦 精米歩合：50% アルコール度数：16% ･･･ 高め ジブリで例えると「風の谷のナウシカ」のゴル。城オジのひとりで、「わしらの姫様はこの手を好きだと言うてくれる」の人です。厳しい環境で力強く生きる人。風見の役としても優秀っぽいです。そして、笑顔がやわらかくてやさしそう。 満足度：★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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桒KEGDRAFT 純米吟醸無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過
喜久水酒造長野県
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＜フレッシュな 甘じゅわしっかり ガスなしKEG＞ しぼりたての風味やフレッシュ感を長期間そのまま維持できるという10Lタンクの日本酒サーバー「KEG DRAFT SAKE」シリーズ。 香りは、フルーティー甘アル。やわらかいリンゴ感があります。 口に含むと、いきなり甘じゅわん。そして、しっかりした酸味と苦味が追いかけてきます。ウマ！！ 確かにフレッシュな感じがします。甘じゅわで、返り香も良いですね。 温度が上がってくると、ちょっと酸が立ってきます。これは雪冷え(5℃)が好きですね。 ジブリで例えると「ハウルの動く城」のレティ。主人公ソフィーの妹です。ソフィーとは全然タイプの違う華やかな美人さんで、カフェの看板娘。 満足度：★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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燦然香り純米吟醸 原酒純米吟醸原酒
菊池酒造岡山県
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【燦然 香り純米吟醸 原酒】 ＜芳醇な バナナと乳酸 しっかり旨＞ 香りはバナナとほんのりリンゴ・ちょいアル。 口に含むと、完熟バナナの豊かな甘味と、ほんのり乳酸の酸味。遅れてじわんと広がる穀物感とナッツ感のある苦味も、素敵です。うんまーー！！ 穀物とナッツって、クラシックなお酒では時々感じます。でも、こんなにモダンなお酒でそれを感じられるのは不思議。そしてこれがめっちゃ美味しいです。 こちらもアテは引き続き、和豚ロースの味噌漬け焼き。甘めの味噌味＋お肉の旨味脂味に、全く負けない甘旨さ。幸せ～。 ジブリで例えると「借りぐらしのアリエッティ」の主人公・アリエッティ。最初の方の、まだ何も問題が起きる前のアリエッティです。かわいくて元気でカッコよくて、人間よりも自然に近いところで活きている感じがします。 満足度：★★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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信州亀齢金紋錦 無濾過生原酒原酒生酒無濾過
岡崎酒造長野県
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＜爽やかで かわいく華やか エレガント＞ 「信州地酒頒布会 ゴールドコース」の中の1本。 香りは、おだやかに梨の心地よさ。 口に含むと、ごくわずかな炭酸感と、おだやか爽やか甘酸フルーティー。と思ったら、その甘酸がやさしくふわっとふくらみます。そして含み香が梨ぽわんっ。 うっま！！！ 人気なの納得です。めちゃくちゃ美味しい！ 裏ラベルに書いてある、「華やか・エレガントを表現したく丹精込めて醸しました」というのがめっちゃ伝わってきます。確かに華やかでエレガント。 少しあたたまってくると、上立ち香が立ってきて、口当たりとろり。お、エロくなってきた。上品でかわいくて、ちょっとエロい。そんな、普段は一緒にはいない特徴がこのお酒に詰め込まれています。 ジブリで例えると「カリオストロの城」のクラリスの4年後。大公家のエレガント＆上品。なのにかわいくて、笑顔が華やか。そして4年の月日が色気を付け加えてる感じ。最強ですね。 満足度：★★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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わかむすめTropical Bunbun 純米吟醸 無濾過生原酒 うすにごり純米吟醸原酒生酒無濾過にごり酒
新谷酒造山口県
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＜トロピカル！ ほんのりココナツ うすにごり＞ 香りはバナナと乳酸。うんうん、どこかトロピカルな感じがします。 口当たりはほのかにガス感。 マンゴーみたいな甘味と乳酸パインの酸味、そしてほんのりにごり系の旨苦味。中盤からその苦みがぐいっと出てくるけど、一緒に甘味もじゅわんっとふくらむから全然イヤじゃない。 うんまっ！！！ 感動的に美味しいです！ そして素晴らしいのが含み香。どことなくココナッツ感があってめっちゃトロピカル。カクテルのピニャ・コラーダみたい。こんなのはじめて！ ジブリじゃないけど例えると、村上春樹の小説「ダンス・ ダンス・ ダンス」のハワイのシーン。 あまりに美味しかったから、最後にもう一度おかわりしました。美味しかった〜。 満足度：★★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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天吹花笑 純米吟醸純米吟醸
天吹酒造佐賀県
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＜すっきりと おだやか蜜甘 ふわ旨味＞ 東京の酒販店・柴田屋酒店さんのPB。 こちらのお酒の酵母は、月下美人とイチゴの2種類。 月下美人酵母は「華やかなながら主張しすぎない香りと、キリッと引き締まったした酸味を演出」 イチゴの花酵母は「甘く艶のある香りとフレッシュ感のあるキレを持つ」 というのが特徴だそうです。 香りは、おだやか爽やかな酸。 味わいは、ほの甘やさしく、旨ふわり。後味はすっきり。透明感があってきれいなお酒ですね。甘味はあるけど、予想してたほどは甘くありません。酸味もあるかと予想してたんですが、ほとんどないですね。 ただ、これがあたたまってくると、旨味と酸味が開いてきました。さっきと全然違う！ 旨酸がはっきり出てきて、最後に旨苦ぐぐっ。面白っ！ ただ、個人的には最初の雪冷えの方が好みですね。 ジブリで例えると「思い出のマーニー」の主人公・杏奈。おとなしいかと思ったら、意外に旨苦たっぷり。 満足度：★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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悠普通酒袋吊り
永井本家群馬県
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＜旨甘酸 そこから旨味が ゴゴゴゴゴ＞ はじめましてのお酒、群馬県沼田市・永井本家の悠さんです。普通じゃない普通酒というのがコンセプトのお酒。英語で、普通＝usual、普通じゃない＝unusual。で、このお酒は普通酒だけど普通じゃないからカッコが付いた(un)usualなんですね。 なにが普通じゃないかと言うと、このお酒、普通酒なのに袋しぼりなんです。 どんななのか、楽しみです。 香りは、旨アル。辛口っぽいですね。 口に含むと、ふわり旨甘酸。そこから旨味がゴゴゴゴゴ。返り香も旨アルしっかりで、後味に旨苦ビリビリ余韻じわじわ。 こんな袋しぼりはじめて！ 旨辛口だけど、クラシックともちょっと違う。かと言ってフルーティーやモダンとは全然違う。なんだこれ！ ジブリで例えると「コクリコ坂から」の徳丸理事長。豪快な笑い方が魅力的なおっさんです。あの今から思うとクラシックな時代の中ではリベラルな性格です。 満足度：★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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＜イソの香に アイラを感じる 異次元酒＞ アイラウイスキーの樽で熟成させたお酒。ウイスキーにもいろいろある中、アイラ島のものって重度の変態枠なんですよね。とにかくめちゃくちゃクセが強い。 香りがもうド変態。イソの香りがプンプン。イソの香りと言っても、もちろんバナナを感じる酢酸イソアミルの吟醸香ではなくて、いかにもアイラな、ピート感たっぷりの磯の香りです。ただ、それだけじゃなくて、ほんのり乳酸感もあります。 口に含むと、酸ぽわほの甘旨。そこから酸旨甘ぼわん。さらに旨アルがガガガガ！ 後味は、甘苦ビリビリで、含み香がやっぱりアイラ。 これまでにも変態なお酒はいろいろ飲んできたけど、飛びぬけて変態。名状しがたいとはこういう時に使うのか。いあいあ。 ジブリで例えると「ゲド戦記」のクモ。正体不明年齢性別不詳のラスボスです。原作設定では、優秀だったのに力に溺れて闇落ちした魔法使い。どうしてこうなった！？ 満足度：★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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大山◯嘉大山 TAKA 高濃度8.8水仕込み 新･生酒純米原酒生酒無濾過
加藤嘉八郎酒造山形県
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＜濃厚な 甘旨苦が ドカンドカン＞ こないだ飲んだ、◯嘉大山 YOSHIさんの”一卵性双生酒” 。仕込むときのタンクが同じで、仕込みから醪ができるまでずっと同じタンクで発酵が進んで、違うのは搾りのタイミングだけ。2月に先に搾られたのが前回の「YOSHI」で、アルコールは普通の15度。そこからさらに醗酵が進んで高アルコール18度になったのが、今回の「TAKA」です。 香りは、糖甘乳酸とナッツ感とアルコール。これは濃そう。 口当たりは、とろするなめらか、ほの甘酸。と思うのは一瞬だけ。次の瞬間、甘旨酸がドカン！ さらにダメ押しで旨苦アルもドカン！ 後味も、甘旨苦が長く尾を引きます。これは強烈。でもイヤじゃない。YOSHIも濃かったけど、TAKAは輪をかけて爆濃！ ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のシャルル。ドーラの長男のマッチョです。脳筋。 満足度：★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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来楽KEGDRAFT 純米スパークリング純米発泡
茨木酒造兵庫県
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＜さわやかの 中に旨苦 しっかりと＞ しぼりたての風味やフレッシュ感を長期間そのまま維持できるという10Lタンクの日本酒サーバー「KEG DRAFT SAKE」。今回は来楽さんです。 香りは、旨苦さわやか。お米の旨味ときれいな苦味が美味しそうです。 口当たりは、シュワシュワ炭酸感。柑橘甘酸苦ぽわん。からの、旨苦じゅわん。その旨苦がさわやかなのにしっかりしていて美味しい。後味にもほんのりきれいな苦味を残して、旨苦含み香がほわわわん。 シュワシュワさわやかなのは予想通り。その中で、旨苦しっかりが、良い意味で予想を裏切ってくれました。期待を超えて美味しい！ ジブリで例えると「紅の豚」のフェラーリン。イタリア空軍にいるポルコの旧友です。第1次世界大戦後も軍に残って少佐にまで昇進しているしっかり優秀な人。ポルコと違って真っ当な道を歩んでる爽やかイケメンです。それだけに、イタリアの状況には苦いものを感じています。 満足度：★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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愛宕の松純米吟醸 ひと夏の恋純米吟醸
新澤醸造店宮城県
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＜ほんのりと 優しい酸甘 爽やかに＞ お久しぶりの愛宕の松さん。 前に飲んだのは2年近く前で、ひらがな表記の「あたごのまつ」、ピンクにごりの「はるこい」でした。今回は夏の恋。 このお酒、毎年恒例の夏酒です。でも実は去年と一昨年は、ソーシャルディスタンスで、２つのハートが離れてたんです。今年はハートがくっついてる！！ まだ完全に収まったわけではありませんが、感慨深いですねえ。 飲んでいきましょう。 香りは、お米の旨さと、やわらか甘バナナと、さわやか乳酸。 口当たりは、さわやか酸甘がやさしくふわり。そこから、甘味旨味がほんのりほわり。きれいで、さわやかで、優しいお酒です。 温度が上がると、旨アルも開いてきますね。それもじんわりとした深みがあって良いです。 ジブリで例えると「風立ちぬ」の、二郎と菜穂子の軽井沢の恋。おだやかでやさしく、でも深い恋です。時間が経つと深くなるところも同じですね。 満足度：★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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谷泉特別純米 無濾過生原酒 Orangeラベル特別純米原酒生酒無濾過
鶴野酒造店石川県
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＜不思議クセ 旨味じわじわ アルぐぐぐっ＞ 香りは、アル旨ぽん。アルコールがツンとするけどイヤじゃない。不思議！ 口当たりも不思議。甘旨酸苦アルが全部あるけど、そのどれでもない感じ。そこから、旨味じわじわアルぐぐぐっ。熟成感でもない、えぐ味でもない、不思議な風味が広がって、後味に続きます。クセはあるけどクセになる。 食中酒向きな感じですね。和食なら濃いめの煮付けとか。中華にも良さそう。 温まると酸味が開いてきます。バレンシアオレンジの甘味酸味、そしてオレンジの皮の苦味。でも白麹の柑橘感とは違いそうです。 ジブリで例えると「風立ちぬ」のカプローニさん。主人公・二郎の夢に出てくる、イタリアの有名飛行機設計技師です。不思議な男。めちゃくちゃクセがあるけどイヤな感じはしません。むしろ二郎の目標となる人物です。二郎を唆すメフィストフェレスでもあるんですけどね。あ、そういえばこのお酒、イタリアンにも合いそう。 満足度：★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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