こるね
＜濃厚な 甘旨苦が ドカンドカン＞
こないだ飲んだ、◯嘉大山 YOSHIさんの”一卵性双生酒” 。仕込むときのタンクが同じで、仕込みから醪ができるまでずっと同じタンクで発酵が進んで、違うのは搾りのタイミングだけ。2月に先に搾られたのが前回の「YOSHI」で、アルコールは普通の15度。そこからさらに醗酵が進んで高アルコール18度になったのが、今回の「TAKA」です。
香りは、糖甘乳酸とナッツ感とアルコール。これは濃そう。
口当たりは、とろするなめらか、ほの甘酸。と思うのは一瞬だけ。次の瞬間、甘旨酸がドカン！ さらにダメ押しで旨苦アルもドカン！
後味も、甘旨苦が長く尾を引きます。これは強烈。でもイヤじゃない。YOSHIも濃かったけど、TAKAは輪をかけて爆濃！
ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のシャルル。ドーラの長男のマッチョです。脳筋。
満足度：★★★★
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