yh0921
酸味と旨みとお
酒のガツンと感がどっとくる
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
yh0921
お隣の方があまりに美味しそうに飲んでたので便乗しました。
山廃らしいけど教えてもらわんかったら分からない
まろやかな酸味でのみやすい
呑みすぎてしまう危険なお酒や
yh0921
飲み口はすごいきれい
ジューシーさもあり呑みやすい
のに結構どっしりくる
yh0921
ずっと行きたかったお店
最初から飲んだことないものを出していただき心の中でテンション上がる
フルーツみたいな香り
口に含むとふわっとやわらかい飲み口
やけどしっかりしたのみごたえ
そして最後はきれよく締めてくれる
こるね
＜乳酸と 蜜甘じわ旨 クラシック＞
なんとこのお酒、日本名門酒会が毎年開催している「プロが選んだうなぎに合う日本酒」で、2006年～2017年まで12年連続ナンバーワンを受賞！ 殿堂入りまでしていました。凄い！！
常温での香りは、ぽわわん蜜甘 ふわアルコール。うん、これこれ。
口に含むと、するとろ酸甘ぽん。フルーティーさなんて全くない乳酸の酸味と、蜜の甘味。ちょっとだけ良い感じの熟成感もありますね。苦味はそんなにないけど、気持ち良い渋味がじわり。もちろん旨味も出てきます。
個々の味はそんなに強いわけじゃないけど、全体としてはかなりしっかり。なのに後味はきれいな甘味がふわり。良いですねえ。このしっかりさは、確かに鰻に合わせたいです。
ジブリで例えると「コクリコ坂から」の徳丸理事長。主人公たちが通う港南学園の理事長で、東京に本社がある徳丸書店の社長です。話の分かる、懐の深いおっさん。豪快な笑い方が気持ち良いです。
好き度：★★★★
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こるね
＜爽やかな ハーブの苦味と アルコール＞
香りはほぼないけど、わずかに蜜レモン。
口当たりはとろん。ん？薄口？ と思ったら、全ての味が同時にふわっと開きます。ふおお、美味しい。そこから、アル苦がさらにぐぐぐっ。
爽やかなハーブっぽい苦味とアルコール感が気持ち良いですね。甘味はほんのりだけ。酸味は大きくはないけど、ライムっぽい感じ。
含み香も爽やかアルコールで、後味はその余韻のほの苦です。
爽快辛口ライトクラシックですね。美味しかった！
アテは、肉厚しいたけ焼き。シンプルで旨味たっぷりな料理と爽やか辛口のお酒が合う～。
ジブリで例えると「紅の豚」のフェラーリン。イタリア空軍に所属しているポルコの旧友。苦味もたっぷり知ってそうだけど、爽やかなおっさんです。
好き度：★★★★
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こるね
＜酸味ぽん 甘味がふわり 旨じわり＞
香りはマスカットと酸アルハーブがぽわん
口に含むと、ほのピリ酸ぽん 甘味ふわ。そこから甘酸ふくらんで、一歩遅れて旨苦じわり。
含み香は、ふわり酸味とアルコール。そして後味、苦じわん。
雰囲気はモダンなんだけど、芯にクラシックが少しだけ隠れてる感じですね。
ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のパズー。まっすぐで素直で、芯がしっかりしています。
好き度：★★★☆
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こるね
＜柑橘と わたあめ甘旨 やわらかく＞
香りは、爽やか旨酸アルコール。ほんのりグレープフルーツも感じます。
口に含むと、ふわ酸味。やっぱり苦味のないグレープフルーツですね。と思ったら、やわらかい甘旨がふわっ。わたあめみたいなふんわり甘味に加え、酸味もふくらんできて爽やか。旨味もやっぱりふわふわです。
甘味はごくおだやかなんだけど、後味までずっと残ってて印象的。含み香も優しいアルコール。後味には旨じわもあって、余韻は長めです。
温度が上がってくると、酸が立ってきます。その酸も、くっきりなのに、やわらか。
存在感があるのにふわふわしてて、印象的なお酒でした。美味しかった～。
ジブリで例えると「おもひでぽろぽろ」のタエ子(27歳)。特に前半のタエ子ですね。爽やかで、主人公だから存在感はあるのに、どこかふわふわやわらかい。
好き度：★★★★
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こるね
＜クラシック ネタに合わせて 良い味に＞
ネタ枠ですｗｗ
若戎酒造さんが造った、ベビースターラーメンに合う日本酒。
香りは、ほんのかすかに酸アルきれい。クラシックっぽいですね。
口に含むと酸ぽわん。乳酸のくっきり酸が現れます。と思ったら、旨味が出てきてぐわっ！ これは力強い。苦味はそんなにないけど、渋味がありますね。
うーん、悪くはないんだけど、そんなにはまらない。少なくとも単体で飲むお酒じゃないですね。それでは、ベビースターと合わせてみます。
お！！！
当然だけど、めっちゃ合います。ベビースターの濃いチキン旨塩味とお酒の旨味が融合して、味わいがふくらんで幸せ。面白っ！！
ジブリで例えると「風の谷のナウシカ」のギックリ。城オジ5人衆のひとりです。活躍度合いは微妙かもしれないけど、実に良い味を出してる。声優は、故・八奈見乗児さん。ヤッターマンのボヤッキーなどで有名な方ですね。やっぱり良い味出してる。
好き度：★★★★
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こるね
＜力強い 甘苦アルが 美しく＞
色は、錫の酒器でもわかるほのかな黄色。
香りはあまりありません。
口当たりは、ほの甘とろり。でも次の瞬間、豊かな甘苦アルコールが一気に開きます。力強い！
甘味も苦味も、熟成カラメルとアルコールに由来する部分が多いですね。でも他に、蜜の豊かな甘さもあります。
アルコールは17度だけど、それ以上に強く感じます。でも全く嫌じゃない。そしてその甘苦アルコールの含み香が口の中いっぱいに充満して、後味にアルコールの刺激がビリビリ。でもいつの間にか甘さだけが残って、なぜかきれいな印象。うっま！！！
このアルコール感は、このお酒の長所ですね。凄い！
ジブリで例えると「崖の上のポニョ」のグランマンマーレ。その名の通り美しくも怖ろしい、ポニョの偉大な母親。大きすぎて畏ろしいけど、とても美しい海の女王です。
好き度：★★★★☆
この子、検索しても全然引っ掛からないと思ったら、宮城県遠田郡にある酒販店さんのPBのようです。
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こるね
＜辛口も 吊るし搾りに 間違いなし＞
知らないお酒だけど、吊るしということだけでもう間違いはなさそう。吊るし搾り・袋吊り・雫取り・雫酒、呼び方は色々ありますが、どれ飲んでもほんと美味しいんですよね。今回も期待です。
それでは、飲んでいきましょう。
香りは、するんと澄んだアル乳酸。お、きれいですね。
口当たりは、とろっとおだやか。でも空気に触れた瞬間、力強い酸旨がぼわん。さらに旨アルじゅわっと広がって、清らかなアルコールの含み香がほわん。
フルーティーさなんてない、どクラシックな辛口です。甘味は気配だけ。なのにとてもきれいに澄んでいます。うまっ！
後味は旨味がたっぷり口の中に残ります。でもきれい。なんで？？ これが吊るしの力か！！
ジブリで例えると「もののけ姫」のエボシ様。優しさはあるんだけど甘くはない。そりゃもう全然甘くない。そしてきれい。
好き度：★★★★
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こるね
＜濃厚な 激甘熟成 復古酒＞
色は、めっちゃ濃い褐色。香りは、カラメル甘苦ぼぼん！
これは、かなり熟成が入ってますね。でも老(ひ)ねてはいません。
口に含むと、濃厚甘酸どかん！！ そこから甘味がさらにどどどん！！！ 後味も舌の上にたっぷり糖分が残ります。
あっっっま！！！！！
この子、なんと日本酒度マイナス110！！！
苦味もアルコール感も旨味も、ほんとはチャートの数値以上に高いはずなんです。でも、全て甘味でかき消されちゃってる。
甘すぎて、そのまま飲むのは半分くらいで断念。ソーダ割りにしてもらいました。
ジブリで例えると、、、うん、無理。赤酒の時もそうだったんですが、甘すぎて例えるどころじゃありません。「耳をすませば」のラストシーンよりももっと甘い。
好き度：★★★
好きかと言われたらそこそこなんだけど、この甘さは体験する価値ありますよ。
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こるね
＜甘々が たっぷりだけど 爽やかに＞
香りは、ほんのりマスカットと桃と、気のせいか桜っぽさも感じます。桜の花じゃなくて、桜餅っぽい感じですけどね。
口に含むと、甘ぽん ほのピリ 苦じわん。そこから甘味が、さらにじゅわん。あああああ、美味しい！
含み香は、甘苦アルコールが気持ち良くふわわん。そして、甘味たっぷりなのに、その気持ち良さを残したまま、ふわっときれいに消えます。爽やかできれいですねえ。
ジブリで例えると「耳をすませば」のエンディングの雫。甘々たっぷりなのに爽やか。創作の苦味も持ってるけど、それすら魅力的です。
好き度：★★★★☆
【DATA】
蔵元：新谷酒造株式会社(山口県山口市)
造り：純米吟醸 無濾過生原酒
原料米：西都の雫 ･･･ 山口県オリジナル酒米ですね
精米歩合：60%
アルコール度数：16％ ･･･ 高め
製造年月：2023年2月
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こるね
＜爽やかな ふりしてガツン ロック酒＞
ひとつ前の赤サビに続いて、サビ猫ロック飲み比べ。こちらは純米大吟醸の銀サビです。
香りは、爽やかアルコールがパカーン。ほのかなレモネードも感じます。
口当たりも、爽やか酸アルするん。からのアル甘ぽんっ。さらにダメ押しアル感パカーン。
このアルコール感は、やっぱりロックですね。アルコール由来の苦味のベースの上に、ボーカルアルコールが派手にシャウト。甘味はドラムス。これがないと成り立ちません。流行のお酒の味わいに真っ正面から反抗してるけど、ちゃんと美味しい。それがカッコいい。
ジブリで例えると「アーヤと魔女」の主人公・アーヤ。既存のジブリヒロイン像とは全然違う、ジブリ史上最もはしたないヒロイン。大人にはかわいい顔も見せるけど、裏の笑顔が実にえげつなくて良いです。痛快で魅力的。
好き度：★★★★
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こるね
＜旨アルが オルタナロックな ガツン酒＞
はじめましてのお酒・新潟県糸魚川市・猪又酒造さんのサビ猫ロックです。猫と音楽と日本酒を愛する全ての人々に捧げるオルタナティブな特別純米酒とのこと。うん、よくわからないけどカッコいい。
それでは飲んでいきましょう。
香りは酸旨しっかりアルぽわん。
イントロの硬質酸旨サウンドから入って、一気にサビがズドン！ 旨味のドラムが暴れだして、酸味のギターがギンギンにかき鳴らす。そして、アルコールのボーカルがそれを追い越してガツンと訴えかけてくる。オルタナロックみたいなガツンとくるお酒でした。
ジブリで例えると「アーヤと魔女」の、アーヤ母。赤い髪のロックな女。生き方も歌声もパワフルです。
好き度：★★★☆
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こるね
＜やさしくて きれいなアル感 クラシック＞
加茂錦さんのパック酒！しかも、純米吟醸で生酒！
パック酒の生なんてはじめて見ました。
香りはわずかに乳酸酸味。
口当たりは、ほろっときれいな やさしい酸。そこから甘味とアル感ふわり。さらにきれいで飲みやすいアルコール感がぽわん。
モダンフルーティーな荷札酒とは全然違います。とは言え、前に飲んだ加茂錦吟醸の、アルコールがぐわっと広がる感じとも違う。魚に合わせたいライトクラシックタイプですね。美味しい！
ジブリで例えると「平成狸合戦ぽんぽこ」の玉三郎。クールなすっきりイケメン狸。大きな仕事を見事に勤め上げ、逆玉の輿にも乗ります。しかも、声は神谷明さん。キン肉マンに北斗の拳にシティーハンター、数々の主役を演じ、2枚目も3枚目もこなせるスーパー声優さんです。
好き度：★★★★
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こるね
＜甘酸ぽん フルーティーでも 旨ずずずん＞
ひとつ前の純米吟醸 無濾過生に続いて、鳳凰美田を醸す小林酒造の地元銘柄・美田鶴さん。今度は純米の火入れです。
香りは、アルコールとマスカット酸と米甘旨。純吟よりもちょっとしっかりしています。
口に含むと、最初から甘酸ぽんっ！ からの、旨味ずずずん。
どちらかというとモダンなんです。でも、ただのモダンじゃない旨味がしっかり。鳳凰美田に通じる甘フルーティーさはありつつ、骨太な旨味もしっかりあります。なるほど、こちらも鳳凰美田らしさと地元酒らしさを兼ね備えたお酒ですね。
となりのトトロ」のメイが迷子になったシーンでサツキが会う、オート三輪に乗ったカップルの男性の方。こちらも、昭和30年代の田舎の舗装路をオート三輪で走ってるのに、なぜかちょっとモダン寄り。そして純米吟醸よりも骨太そう。
好き度：★★★★
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こるね
＜甘酸から 甘苦ぽわわ フルーティー＞
「鳳凰美田」が有名な小林酒造さんの地元向け銘柄。
香りはかすかに、アル甘マスカット。鳳凰美田さんに比べると穏やかな感じ。
口当たりは、するり甘酸フルーティー。からの甘苦ぽわわ。うん、美味しい！
華やかジューシーできれいなお酒と思ったら、最後に甘味がひっこんで、旨味じゅわん。後味にも旨味がズズンと残ります。含み香はアル甘ほんのり。
なるほど、鳳凰美田の地元酒。地元用でよくあるパターンで、香りは全国銘柄よりもおだやかですね。そして地元酒らしく、アルコール感が気持ち良いです。でも、地元酒にしてはフルーティー。鳳凰美田らしさも地元酒らしさも、両方兼ね備えてます。美味しかった！
ジブリで例えると「となりのトトロ」の、メイが迷子になったシーンでサツキが会う、オート三輪に乗ったカップルの女性の方。昭和30年代の田舎の未舗装路をオート三輪で走ってるのに、なぜかモダンでかわいいです。
好き度：★★★★
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こるね
＜糖甘の どこか懐かし ココアミント＞
香りはかすかに糖甘酸。それほど香るタイプじゃないですね。
口に含むと、甘ぽん、からの甘ぼわん。
甘味自体はそんなに強いわけじゃなくて、落ち着いています。でも、他の味わいが小さいのと、含み香も黒糖っぽいので、実際の味わい以上に甘く感じます。旨味はほんのりで、酸苦はほとんどない、甘特化型。美味しいです。
後味は、ココアミントみたいな甘ほの苦。と言っても、苦味は気配だけです。ちょっとスモーキーで、どこか懐かしい甘さ。にごりじゃないのに、なぜか粉っぽいような気もします。この感じ、なんだろう？ 絶対に知ってる懐かしい味わいなんだけど、、、
っと、帰りの電車で考えてたらわかりました！
これ、ココアシガレットだ！！！
昔からある定番駄菓子。タバコっぽいパッケージで、棒状のラムネみたいなやつ。
ジブリで例え、、、るのはもう無理。だって完全にココアシガレットなんですもん。
好き度：★★★★☆
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こるね
＜ほの酸味 そこから甘アル じわじわり＞
はじめましてのお酒、福島県会津若松市・名倉山酒造さんの竹正宗です。お蔵さんの名前の通り、こちらは「名倉山」を醸すお蔵さんの原点となる銘柄の復刻版。お蔵さんの名前も、元々は竹正宗酒造だったそうです。
ラベルがクラシックで良いですねえ。でも無濾過生原酒ってことは、中身は昔ながらの造りではなさそうです。どんなお酒かな？ さっそく飲んでいきましょう。
香りは、ほんのり柑橘フルーティー。
口当たりは、フレッシュするり、ほの酸味。そこから甘アルじわじわり。バランスが良いですね。突出したところがありません。しぼりたて無濾過生原酒だからもっととんがってるかと思ったら、意外にすっきりでした。
ジブリで例えると「魔女の宅急便」の、ボーダー服の女の子。トンボの友達のひとりです。フレッシュで、ちょっとツン。でもエンディングではキキと一緒にトンボの飛行を応援しています。
好き度：★★★☆
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