しんしんSY
秋酒発見
紅葉🍁と茄子🍆
栃木酒の七水
オータムは3年連続
ラベルは毎年変わってますね
昨年は白地に紅葉🍁
今年は金地に紅葉🍁
落ち着いたお酒でございました🍶
蘊蓄
使用米・・・雄町
精米歩合・・・60％
日本酒度・・・-1.5
酸度・・・1.8
アルコール度・・・16
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
ゆっくり撹拌して、蓋を開けようとしたらポンといって飛んで行きました
油断してました
生酒、フレッシュ、ぴちぴち
そんなお酒です🍶
飲みやすい🍶
お初の銘柄でした
蘊蓄
原料米 岩手県産 亀の尾
精米歩合 65%
アルコール度数 17度
日本酒度 ＋9
酸度 2.5
アミノ酸度 1.6
酵母 7号酵母
しんしんSY
飲み放題、勝手に飲み進めます
白いラベルに金文字、黒文字の飲み比べ
この富久錦はこの時期3年連続で頂くことに
あっさり系のお酒でございました🍶
豚の角煮、海鮮麻婆豆腐が届き、ゆっくり飲ませてもらいます
蘊蓄
■原料米：麹:加西市産山田錦 掛:加西市産兵庫夢錦
■精米歩合：60%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：+3.0
■酸度：1.8
しんしんSY
？ハテナ β TYPE
αとの違いを言い当てられるほどの舌を持ち合わせてはおりません
でもこういう企画好きです
生酒と火入れの違いくらいはなんとなくわかったようです
味わいは比較的似ていると思いました
飛鸞は好きな銘柄の一つです
そのハテナに出会えて今宵は幸せです😃
アテをたっぷり頼んだのでゆっくりしていきましょう
店内はほぼ満席で店長さんがおられない中他の店員さんてんてこ舞いで働いておられますのでお酒は勝手に入れて頂きます🍶
蘊蓄
アルコール分：14度（原酒）
しんしんSY
久しぶりに訪れると店長さん、事情がありお休みとのこと
他の店員さんが、保冷庫の裏の方からこの2種を出してくれました
飛鸞？ハテナ
α TYPEとβTYPEと
少し前に清田区の酒屋さんのSNSで見ていたのでもしかしたら入荷したかなと期待してました
私のために開けずに隠してくれてました
こういうお店はやっぱり贔屓にしちゃいますよね
さあ、両方開栓
飲み比べです
QRコードではてな❓のクイズが
謎解き難しい
お味は程よい酸味と旨み、ガラスのお猪口に微発泡が
多分生酒かな？
兎に角初めて頂きましたハテナは神秘的なお酒です
最初に飲んだだけでは飽き足らず最後にどちらもお代わりしてしまいました
店長さんにお礼のLINEメッセージ送りました
ありがとうございます😊
蘊蓄
αとβのどちらかが下記のメッセージらしいです
「4種類の原料の中から選ばれたものは？」、「白麹を使用しましたか？」、「2つの酵母のうちどちらを使用しましたか？」、「生 or 火入れ？」といった4つの質問に回答し、スペックを当てていく仕組みです。
アルコール分：14度（原酒）
しんしんSY
オーラスはこれ
文楽は色んな物を頂いて来ましたがこれReborn 純米吟醸 無濾過生原酒 Blue Mistはお初
メチャ美味しい😋
締めに絶品を頂き満足
この後、幻舞、久礼まで頂けました
少し前に有名人HOことYSさんが来店
カウンターの私の後ろの席にて
接近遭遇でした
業界人も時々来られているので目の保養です
ホテルが相変わらず高騰してるので中島公園まで帰りました
心地良い酔いの中でゆっくり眠れました
蘊蓄
【原料米】 国産酒造好適米
【精米歩合】 50％
【日本酒度】 ＋0.2
【酸度】 1.8
【アルコール度】 16度
しんしんSY
最後の飲み比べ
金シャリは過去に何度か頂きましたが、、店長さん曰く
この銀シャリの方がお寿司などには合うと思いますと
板長さんが山葵菜の巻物を作ってくれました
ツーンと鼻に抜ける
これとトロタク合わせるのには銀シャリでしょ
ちょっと辛めのお酒です🍶
デザートのメロンも頂き感謝感謝🍈
蘊蓄
■原料米：丹後産ササニシキ
■精米歩合：60%
■アルコール度数：16-17度
■日本酒度：+5.0
■酸度：1.8
しんしんSY
川鶴さん、福禄寿さんで毎年この時期に飲んでますね
イメージ変わって来ました
このたのののた 契約農家山田錦使用もフルーティーなお酒でした
久礼同様パイナップル感するんですよね
お料理も美味いので酒が進んでしまう🍶
蘊蓄
■原料米：香川県観音寺市田野々地区産契約栽培山田錦
■精米歩合：58%
■アルコール度数：15度
■日本酒度：-3.0
■酸度：1.6
しんしんSY
これも絶対好きなお酒ですよと店長さん、持ってこられた
昨年のこの時期、慶應義塾高校が甲子園で日本一になった時に飲んだ記念酒
酵母はCEL
これも大好きなフルーティー旨甘❤️
副板長さんが、白老牛で作ったお料理
どうぞと持って来てくれました
ありがとうございます😊
久礼も最後にもう一杯頂いちゃいました♪
蘊蓄
＊使用米・・・土佐麗
＊精米歩合・・・60％
＊日本酒度・・・-6
＊アルコール度・・・14
しんしんSY
店長さん、曰く最近幻舞のハーモニックエモーションと愛山、なかなか入らないんですよねと
それは美味しいからに違いない
取っておいてもらったのでこれはなみなみ注いでもらいました
パイナップル感🍍
好きなタイプです
前回友人達とゴルフ後にここ福禄寿さんで飲んでましたが、コメントサボってました🤣
最後にもう一杯、同じタイプのお酒と合わせて飲ませてもらいました
蘊蓄
使用米 愛山
精米歩合 ５５％
アルコール度数 16度
しんしんSY
次の組み合わせは最強かもしれない
赤い方は先週ランチに来た時に取っておきますねといわれていたもの
もう一つは紫宙
昨年初めにここ、福禄寿さんで出会ってから色んな紫宙に出会いましたが昨年もこの紅葉ラベル頂いてました
酷暑の今年の夏でしたが札幌はだんだん秋の気配が🍂
お味は落ち着いている旨甘って、感じです
美味い😋
前回頼んだカキフライまた頼みました
こんな食べ方珍しいですね
蘊蓄
原料米 美山錦100％
精米歩合 55％
酵母 ジョバンニの調べ
アルコール度 15％（原酒）
日本酒度 －2
酸度 1.7
しんしんSY
白老（はくろう）はずっとここ、福禄寿さんで出会えていたお酒
最近はのいえ、さんでも
今回のこのレトロラベルはお初
店長さん、これもかなり辛いですよと
確かに口に含むと辛いんですが、ゆっくり口に含んでいると最後に米の甘さを感じます
美丈夫の辛口よりこっちの方が私は美味いと感じました😋
辛口飲み比べを終えて、次は何かな？
因みに初めて頼んだジンギスカン料理、これメチャ美味！
蘊蓄
原料米：知多半島産若水100％
精米歩合：65％
アルコール分：17度以上18度未満
日本酒度：+3
酸度：2.1
アミノ酸度：1.6
しんしんSY
木曜日は満席だという事で本日水曜日に訪れました
いつものカウンター
店長さん、辛いのから行っちゃいます？
お願いしたら2本持ってこられました
美丈夫の赤いラベルはお初です
純米超辛口
やっぱり辛い
先付けが酸味のあるものだったので意外とスイスイ頂けました
美丈夫も色んなものありますね
蘊蓄
アルコール度数 15度
原料米 愛知県産松山三井
精米歩合 60%
日本酒度 +10
酸度 1.6
しんしんSY
ご馳走様でした
大満足です
今度、紫宙の新しいのを入れてくれるとのこと
盆明けにまた来ますね♪
前回一緒に飲んだ新政さんも皆さんで楽しんでくれたようで嬉しいです
蘊蓄
アルコール度数 14度
使用米 雄町100%
しんしんSY
最後の飲み比べ
先月も頂いた大好きな光栄菊の飲み比べ
夏にはやっぱりサンバーストですね
締めの麺類（冷やし担々麺、じゃじゃ麺）、どちらもハーフにしてくれました
この日もお腹満腹🫃
蘊蓄
アルコール度数 14度
しんしんSY
7月に飲み比べした時は墨廼江 styleの方が好きでした❤️
今回飲み比べると開栓後少し経っていたからかもしれませんが、その違いを改めて感じることはありませんでした
どちらも美味い😋
蘊蓄
アルコール度数 16%
使用米 山田錦（兵庫県産）
精米歩合 45%
しんしんSY
今年2度目のダテセブン
福禄寿さん、2セット購入されていたようで最後の一本どうですかと勧められ
ご馳走様でした
福禄寿風のカキフライ、これも絶品でした
蘊蓄
アルコール度数 16%
使用米 山田錦（兵庫県産）
精米歩合 45%
しんしんSY
一升瓶
あと少し
残りは全部どうぞとのことでお猪口二杯しっかり頂きました
緑のラベル
火入れの無濾過原酒
次はピンクの生酒出会いたい🩷
蘊蓄
使用米：秋田県産めんこいな
精米歩合：60％
日本酒度：＋2
酸度：1.6
使用酵母：AKITA雪国酵母
アルコール度数：15度
しんしんSY
夏の始まりに一度飲んでました
今年2度目
夏らしいスッキリしたお酒でした
飲茶はサービスで出してくださいました
ありがとうございます😊
まだまだ飲めそう🍶🍶🍶
蘊蓄
原料米 北海道産彗星
精米歩合 60％
日本酒度 +8.0
酸 度 2.5
アミノ酸度 1.7
使用酵母 701号酵母
しんしんSY
飲み比べ
もう一つは佐賀酒
札幌で二度頂いて以来、お久しぶり
しろくまくんに近いお味
ちょっと濃いめのフルーティー
香りも良し
この組み合わせ、選んで良かった😋
蘊蓄
■原料米 雄町
■精米歩合 50％
■アルコール分 15度
■日本酒度 −0.2