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福禄寿

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しんしんSYメキシコテキーラべっさん
北海道 札幌市 中央区北1条西3-3-24 札幌中央ビル 3F
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タイムライン

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菱湖純米大吟醸　山酒４号 おりがらみ生純米大吟醸生酒おりがらみ
峰乃白梅酒造新潟県
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福禄寿
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この日もお酒は3種でお終い 店長さんが持ってこられたのは菱湖のおりがらみ この季節には福禄寿さんでよく頂いてました 2021年は精米歩合45%でしたが昨年、今年と純大を名乗ってますが知らないうちに50%に変わってました こちらも口開け シュワシュワ感大 適度なおりがらみ 新酒のフレッシュさも兼ね備えてます こちらはしっかりお代わりして 意外にも先日よりも酒量は抑え気味になってしまいました もう少しチャレンジしたいお酒がありましたが今宵はこの辺にしておきましょう この日は雪がしんしんと降り続き道路はかなり雪が積もって歩くの心配😟 タチの春巻きはおみやにして明日の朝ホテルで食べましょう サービス感謝🤭 年明けには盛岡でゲットしたお酒を新年の振る舞い酒にしますよと約束して帰路に （昼にもランチで福禄寿さんを訪れお酒の品揃えと席の確保を） 蘊蓄 アルコール度 16度 日本酒度 -1 酸度 1.5 原料米 山酒4号（山形県産） 精米歩合 50%
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半蔵純米吟醸 神の穂 しぼりたて生原酒純米吟醸原酒生酒
大田酒造三重県
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福禄寿
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しんしんSY
次に出て来た半蔵 これも口開け 純米吟醸のしぼりたて生原酒はこちら福禄寿さんにデビューした2020年の12月、翌年の12月に頂いてました その頃は酒米の具体的な記載なし 今年は神の穂 香りは特になし お味は十一州がなかなかのインパクトあるものでしたので、意外と軽やかフルーティーでした 定番の海鮮麻婆豆腐にお店からのお心遣いで頂いたタチの春巻き この日も前回同様話が弾み過ぎて飲み、、食べの、ペース遅し もっといろんなものを飲みたいがこれも致し方ない 相手あっての食中酒 相手の話はじっくり聞き、私の主張もそれなりに伝える 蘊蓄 ■度　数：17度 ■原料米：三重県産「神の穂」 ■精米歩合：60％
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十一州純米大吟醸純米大吟醸
日本清酒北海道
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福禄寿
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数日前、客人との会食 飲み足りなかったので再訪 この日に新しいお酒がいくつか入荷とのこと スタートから店長さんにお任せ 黒いラベルのお酒が登場 何ですか？ 十一州の純大 なかなか手に入らない札幌のお酒ですよと教えてもらう 千歳鶴を醸す酒蔵さんのお酒だそうです 香りは特にないが飲んでみるとパイナップルやメロンといったフルーティーなお酒 少しアタック強し このお酒、好きです❤️ この日は急遽後輩との尺での初飲み お料理は単品でオーダー 蘊蓄 日本酒度：非公表 酸度：非公表 原料米：きたしずく 精米歩合：50％ ｱﾙｺｰﾙ度：16～17度
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文楽Bunraku Reborn Snow Petal 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ
北西酒造埼玉県
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珍しくこの日は3種でお終い 相変わらず満席、店員さん皆さんが慌ただしく動き回っておられます こんな日はいつもの如く、保冷庫から好きな瓶を取り出します ラストもおりがらみいってみよう 文楽スノーペタル これも前回スノクレと飲み比べてますが今回も合わせましょう キリッと辛口おりがらみ酒 たち麻婆豆腐 冬のシーズンだけ食べられる北海道の最高のお料理と思います☆ 店長さん、副板長さんに年明けお持ちできるいいお酒、ゲットしましたよとお伝え コスモスと赤武 お楽しみに しっかり冷やして持って来ますね 盛岡でさけのわ友のご支援で獲得出来ました🤭 蘊蓄 ■原料米：山田錦 100% ■精米歩合：50％ ■日本酒度：非公開 ■酸度：非公開 ■アルコール度数：16度 ■使用酵母：非公開
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光栄菊SNOW CRESCENT(スノウ・クレッセント) 山田錦原酒生酒無濾過おりがらみ
光栄菊酒造佐賀県
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この日のお料理、いつにも増して手が込んでます この鮑のお料理 蒸し鮑にあんかけ、下には見えませんが熱々柔らかなしんじょうが 次なるお酒はスノクレ山田錦 今シーズン2回目、これも 今年もコンスタントに頂いた光栄菊 多分今年は最後になるかもしれません 店長さんが栓を開ける際にいい音してます 10日前に開けた時ほどピチピチシュワシュワは落ち着いてましたが、口に注ぐと程よく暴れてくれます 美味しいお酒とお料理で口が滑らかになりおしゃべりも弾みます 蘊蓄 アルコール度数 13度 日本酒度 - 使用米 山田錦100% 精米歩合 -
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作新酒　純米大吟醸 SAKE NOUVEAU （2024BY）純米大吟醸生酒
清水清三郎商店三重県
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福禄寿
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今シーズン2回目 また出会えました新酒の作 先月末に飲んだ時よりもまたフレッシュさ増してるような パイナップル、いやパッションフルーツのような感じも 本日の大切な仕事終わりに客人と語らいの場を準備 美味しいお料理にこの新酒 喜んで頂けました♪ 蘊蓄 精米歩合　50% アルコール分　15度 今年度のラベルは、米の収穫時期に黄金色に輝く稲穂が田んぼ一面に広がり、心地よく風になびく様子をモチーフにしました。
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姿初すがた　純米吟醸　無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ
飯沼銘醸栃木県
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お店の方々、みなさんお忙しそう ならばいつもの通り、先程飲んだ文楽を保冷庫にお返しして、最後のお酒を探しました 聖と姿があります 12月7日に宇都宮に行くことが決まり、さけのわの方々とお会いできることになりましたので、やっぱり栃木酒にしましょう 初すがたは調べると4年連続🔍 福禄寿さん、のいえ、さんでちゃんとこのシーズン頂いてましたね フルーティーだけどしっかり系 裏書きを見直してみると、毎年ちょっとずつ違ってます 今年はアルコール度数17.0 日本酒度➖1 ちょっぴり甘く感じたので、日本酒度を感じられたようです J&Nさん、ことりさん 楽しみにしてます 限られた時間ですがお初にお目にかかれることをとても期待しております♪ 栃木酒、一緒に飲みましょう🍶🍶🍶 蘊蓄 アルコール度数 17.0% 使用米 五百万石 精米歩合 55 使用酵母 - 日本酒度 -1 酸度　1.7
ジェイ&ノビィ
しんしんSYさん、おはようございます😃 栃木酒で締め！良いですね🤗 はい！こちらこそお会いできるのを楽しみにしてまーす👋
しんしんSY
J&Nさん、おはようございます☀鳳凰美田を始めとして私、結構栃木酒好きなんですよね🍶限られたお時間ですがとても、とても楽しみにしてま〜す😊
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文楽Bunraku Reborn Snow Petal 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ
北西酒造埼玉県
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福禄寿
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しんしんSY
おりがらみのラスト 昨年もここ、福禄寿さんで頂いてました こちらは比較的辛口ですね この日飲み比べたおりがらみ4種 季節的にこれを飲むとほっとする、そんなお酒たち 飛鸞かスノクレが、私好みでしたかね 蘊蓄 ■原料米：山田錦 100% ■精米歩合：50％ ■日本酒度：非公開 ■酸度：非公開 ■アルコール度数：16度 ■使用酵母：非公開
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光栄菊SNOW CRESCENT(スノウ・クレッセント) 山田錦　2024原酒生酒無濾過
光栄菊酒造佐賀県
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お店に来た時に店長さんからこの日は光栄菊、確か4つくらいいろんなのがありますよと おりがらみ3種目はこれ、スノクレ これもSNSで見たばかり しかも口開け 店長さんがゆっくりゆっくり撹拌してくれてお猪口へ注いでくれました 1番オリの量が多いです 口腔内へのアタックはこの日最高です 微発泡のプチプチ感 美味しいですね 期待通り これもお代わりしたかったけどまだまだありますよの一言で自重 蘊蓄 アルコール度数 13度 日本酒度 - 使用米 山田錦100% 精米歩合 -
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飛鸞HIRAN Happy New Born 無濾過生原酒原酒生酒無濾過おりがらみ
森酒造場長崎県
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福禄寿
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陸奥八仙から暫くおりがらみ続きますよと店長さん 二番目に出てきたのがこれ、飛鸞 これもSNSで見たばかり 期待してました 陸奥八仙がキリリかと辛口、こちらの飛鸞は旨甘フルーティー、そしてジューシーですね 私はどちらかと言うと飛鸞のこのおりがらみの方が好きですね❤️🫶 蘊蓄 原 材 米：山田錦 100% 度　 数：15％
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陸奥八仙ヌーヴォ―おりがらみ 特別純米 生原酒特別純米原酒生酒おりがらみ
八戸酒造青森県
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福禄寿
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昨年を飲み干し、次をお願い これも飲まれましたかと聞かれて、いえいえ、まだですと 福禄寿さん、のいえ、さん、あみなどどこでも出会えた陸奥八仙 最近は青森出張がほとんどなく、あみも閉店 でも残りのお二つのお店ではコンスタントに飲める 嬉しいものです 私のチェックインNo.4の銘柄 これも、ちゃんと残しておいてくれたらしい フレッシュなおりがらみ キリッとしていて美味い😋 ありがとうございました😊 蘊蓄 麹米 青森県産米 掛米 青森県産米 精米歩合 55/60% アルコール度数 16度
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作純米大吟醸 新酒 SAKE NOUVEAU 2024BY純米大吟醸
清水清三郎商店三重県
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福禄寿
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店長さん、嬉しい顔して、作のヌーボーも入りましたよと そうそう、福禄寿さんの取り扱い酒店さんが作との取引ついたと言ってた これもSNSでこの前見たのでもしかしたら飲めるかなと期待してました 昨年のヌーボーは濃い青緑色のラベルでした 今年は落ち着きのあるベージュと肌色のコントラストのラベル 口開けでした スカイよりも旨甘フルーティー 美味しい😋 本当はお代わりしたいくらい美味しかったけど、この日もいろんなの沢山ありますよと言われていたのでお猪口一杯で自重しました♪ 蘊蓄 原料米：国産米 精米歩合：50% アルコール分：15%
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光栄菊Sukai 清海 特別純米 無濾過生原酒特別純米原酒生酒無濾過
光栄菊酒造佐賀県
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福禄寿
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ホームグラウンドの福禄寿さんへ 店長さんから Sukai 清海 特別純米 無濾過生原酒残しておきましたよ、飲みましたか？と尋ねられ、ありがとうございますと答える SNSで見てから気になってましたがなかなかどこのお店でも置いておられませんでした ラベルの薄水色🩵 綺麗ですね 店長さん曰く、いろんなお酒を飲んだ最後にこれを飲むと、ほっと落ち着く、そんなお酒でしたと 私はいきなりのスタートで頂きました 光栄菊にしては比較的しっかり系 でも店長さんの言うのも何となくわかる スカイデビューしました 光栄菊は純米とか特純とか純吟とか名乗らないお酒と思ってましたが今回は特別純米とちゃんと書かれてる なのでしっかりとしたお味だったと納得 また新しい光栄菊に期待してます！ 蘊蓄 アルコール度数 14度 日本酒度 - 使用米 - 精米歩合 60% 光栄菊がいよいよ定番酒をリリース。
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川中島幻舞美山錦　純米吟醸　無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過
酒千蔵野長野県
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もう一種飲みましょう🍶 私のセレクト幻舞 間違いなく美味い 綺麗なお酒でした 支払い済ませてからもお話尽きません デザートも豪華 8周年のお祝いできて良かった これからも通いますよ、福禄寿さん 帰り際に店員さん皆さんにご挨拶させてもらいました 蘊蓄 美山錦４９％精白　 酒度＋3　 酸度1.6　 アルコール１７度
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聖純米吟醸　山田錦　無濾過生酒純米吟醸原酒生酒無濾過
聖酒造群馬県
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またまた店長さん、お忙しそう また、勝手に保冷庫から出してきました 聖は絶対美味いですよと皆さんに告げて 注ぎます、口に含みます 山田錦の無濾過生原酒 初めてでしたがなんてパイナップル感あるフレッシュなお酒なんだ 私のこの夜の1番好きなタイプでした 締めのお寿司は鯵、秋刀魚、私の大好きなトロタク 蘊蓄 原材料 : 兵庫県産 山田錦 精米歩合 : 50% アルコール分 : 15% 使用酵母 : Ｍ310
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光栄菊幾望(きぼう) 天然乳酸菌仕込み 無濾過生原酒原酒生酒無濾過
光栄菊酒造佐賀県
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次はもう一種の光栄菊 幾望(きぼう) 天然乳酸菌仕込み 無濾過生原酒 先月末に飲んだこれがまだ少し残されてました 月下無頼よりも酸味が強いかな グレープフルーツ様のうまさ 白老牛のお料理 客人、こんな美味しいお料理、どんどん出てきて驚いてました 大食漢な方々にも喜ばれ、私も嬉しい お酒好きの人たちと飲むとやっぱり幸せですな😃 蘊蓄 アルコール度数 16度 日本酒度 - 使用米 北海道産 きたしずく 精米歩合 -
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天花『萌芽-ほうが』純米大吟醸 無濾過原酒純米大吟醸原酒無濾過
大納川秋田県
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店長さん、お忙しそう ならばいつもの通り保冷庫を覗き込みこの赤いラベルを発見 頂きましょう 大納川天花の新しいブランド『萌芽-ほうが』純米大吟醸 無濾過原酒 SNSで気になってました 天花のイメージよりは少し重めの甘酸っぱさが特徴かな おー、新しい出会い お料理は冬になると福禄寿さんで頂けるたちの麻婆 ピリ辛にたちの甘さ お酒の甘酸っぱさ 最高の夜です 話と笑い😆 関西人が居るとボケとツッコミ 時間を忘れて飲み食べ🍶 蘊蓄 使用米 / 秋田酒こまち (秋田産) 精米歩合 / 50% 日本酒度 / ±0 酸度 / 1.8 アルコール度数 / 15% コンディション / 生詰め (1回火入) 使用酵母/AK-1酵母(秋田流花酵母
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北の勝《辛口》純米酒・吟風純米
碓氷勝三郎商店北海道
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夜会の前に、お昼も来ちゃいました、福禄寿さん 8周年おめでとうを先に伝えたくて お祝いお届け、夜会の事前打ち合わせ その時に、これが今回入ってますので出しますねと店長さん 今年も希少なお酒らしい 取引酒屋さんも今回は３本しか入らなかったこのお酒の1本を福禄寿さんがゲット 客人皆さん、絶賛 辛口系がみなさんお好きだったらしい❤️ 鯛のしんじょうにXO醬がのせられている 美味いわ〜 夜会があるのでお昼は特別に海鮮丼のハーフを単品で作ってもらいました 昼はお酒を控えて夜に備え 蘊蓄 アルコール度数　15度以上16度未満 日本酒度　+3.5 酸度　1.3 使用米　北海道産吟風米100％ 精米歩合60％
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光栄菊月下無頼(げっかぶらい)　さがびより　無濾過生原酒純米原酒生酒無濾過
光栄菊酒造佐賀県
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福禄寿
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お料理 先付け、ザンギ、お刺身といつもよりグレードアップ 次に出てきたのがしみしみの大根の上には鮑とフカヒレ 福禄寿さんでは初めてお目にかかる こりゃお酒が進む この日は光栄菊、2種置いてありますよと店長さん まずは月下無頼(げっかぶらい)　さがびより　無濾過生原酒 昨年は雄町で醸したもの 今年はさがびよりらしい 少し重めの甘酸っぱさ おー、この味に今年は仕上げられたんだ 美味しいお料理に最高のお酒 前日、さけのわ友が福禄寿さん来てますと連絡してきてくれました また今度一緒に飲みましょう🍶 蘊蓄 原料米 : 岡山県産 さがびより 精米歩合 : 80% アルコール分 : 16度
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作奏乃智 純米吟醸純米吟醸
清水清三郎商店三重県
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福禄寿
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しんしんSY
前日福禄寿さんの8周年の知らせをSNSで知ったので、手ぶらでは参れません 沖縄土産に加え羽田空港の売店にて準備を おめでとうございます🎈㊗️🎊 これからも宜しくお願い致します🤲 夜会のスタートは作 今後も定期的に作を飲めるなんて幸せ😃 奏乃智 純米吟醸をお客さんたちに披露 うまい、美味い、旨い😋 異口同音 嬉しい 今日のお料理は特別おまかせ 絶品だ 蘊蓄 アルコール度数 15度 精米歩合　50% 使用酵母 協会14号酵母 仕込水 鈴鹿山脈の伏流水
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