しんしんSY
お仕舞いに持ち込んだ赤武と店長さんからあと少しですから飲んでいってくださいと言われて注がれた山三
純米吟醸 ひとごこち 五割五分 うすにごり生酒
清み酒と薄濁り
一杯飲んでいい気持ち🥴
ご馳走様でした
お腹も満腹🫃
又来ますね♪
蘊蓄
原料米：ひとごごち 長野県東御市八重原産100％使用
精米歩合：55％
杜氏：栗原由貴
アルコール分：15度
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
しんしんSY
店長さんがこれもどうぞと置いて行かれた
さけのわで調べると2年前に一度ここで飲んでました
白龍は基本福禄寿さん、その他とうりん、のいえで出会えてる
思っていた以上に口の中で広がりが
美味しいわ🤤
締めのラーメン、この後もう少し飲んでから帰ろう
デザートも付いてますしね
蘊蓄
【原材料名】米、米麹
【原料米】ハナエチゼン/山田錦
【精米歩合】50％
しんしんSY
春酒発見💡
猫🐈に桜🌸
美丈夫のこれはお初です
cel24とも組み合わせる美丈夫
これは甘さ控えめ
スッキリしてますね
この日のお寿司は私の好きなトロタクにウニ軍巻
最高です
いいネタ、板長さんありがとうございます😊
蘊蓄
アルコール分 / １５％
精米歩合 / ６０％
日本酒度 / ＋４
酸度 / １．４
アミノ酸度 / ０．８
使用酵母 / 非公開
原料米品種 / 吟の夢
しんしんSY
店長さんも忙しそう
今回も保冷庫から2本持ってきました
そしたら、店長さんがこれも一緒に飲んでくださいと三種になりました
この季節には陸奥八仙URARAラベル
甘酸っぱい、春を感じる☘️
札幌も昨日雨が降ったので雪がかなり溶けてきてます
春うらら！近し
蘊蓄
使用米 青森県産米
磨き 非公開
特定名称酒など 火入れ酒
度数 14度
しんしんSY
栃木酒にはお隣の群馬酒を合わせましょう🍶
聖は好きな銘柄の一つ
昨秋にもこの純米吟醸 山田錦 無濾過生酒を飲んでましたがやっぱり美味しいの感想
今までにもこの山田錦飲んでますがパイナップル感、美味いですね😋
蘊蓄
アルコール度：15.5％
日本酒度：＋１
酸度：1.5
原料米：山田錦
精米歩合：50％
使用酵母：M-310
しんしんSY
店内満席
店員さんも大童（おおわらわ）
お酒は自分で保冷庫に取りに行きました
このペアでいきましょう
七水はここ、福禄寿さんではよく出会えます
FOUR SEASONS SPRING 生酒は二年ぶり
ラベルが変わりましたね、桜の木から🌸花びら5枚に
お味は旨甘、フルーティー
さけのわ見直すとフォーシーズン、全部飲んでましたね✌️
蘊蓄
＊使用米・・・夢ささら
＊精米歩合・・・60％
＊日本酒度・・・±0
＊酸度・・・2.0
＊アルコール度・・・16
しんしんSY
北海道酒の飲み比べ
SNSで気になっていた上川大雪の北冴
まろやかなお酒です
試験醸造、今後どんな形で育っていくのか期待しましょう♪
副板長の計らいで蕗のとうの春巻き
超苦味がありますが春の訪れを感じます
ご馳走様です😋
蘊蓄
原材料：米（北海道産試験品種 北冴）、米こうじ（北海道産米）
精米歩合：60%
アルコール分：16度
しんしんSY
昨日、こなから、さんで見送った三千櫻
避けているわけではありませんが、この日はハイスペック酒の三千櫻が出てきました
しかも直汲み
期待大
裏切りませんでした
私好みのフルーティー、パイナップル感も少しあるかな
この後は北海道酒の飲み比べです🍶
北海道もいい酒増えてきてますね！
蘊蓄
■原料米：北海道芦別産山田錦
■精米歩合：50
■アルコール度数：16度
しんしんSY
光栄菊に合わせてくれたのは羽陽男山
この銘柄を飲むのは四年前のあみ、まで遡りました
まだ2回目
十四代を彷彿とさせる酒未来
軽めの美味しいお酒でした🍶
蘊蓄
使用米 酒未来
精米歩合 50％
アルコール 15-16度
日本酒度 +1.5
酸度 1.5
しんしんSY
次のペアリングは何？
大好きな光栄菊が出てきた
今夜飲んだ中では1番口に含むと広がりを見さてくれる、そんなお酒でした
やっぱり光栄菊は最高ですね😃
私のさけのわ投稿、そろそろ新政さんを越えそうな感じです、光栄菊
アテに付いてきた芋餅、これも美味いな😋
蘊蓄
原料米 : 広島県産 八反錦
精米歩合 : 非公開
アルコール分 : 14度
しんしんSY
何度となく出会えている作の定番酒
穂乃智純米ZAKU HO NO TOMO
これまた美味い
純米なので少しばかりは雑味があるかと思いきや、それはありません
むしろ今夜の愛山の方が最後のキレ、苦味は少し強いくらいかな
飲み比べしながら作を楽しみました😌
蘊蓄
精米歩合 60％
アルコール分 15度
しんしんSY
赤武を飲んだらどれにしょう？
店長さんにお任せ
これらが出てきました
特に気になっていた純米吟醸 兵庫愛山 2025
SNSで気になってました
ちょっとお高いので飲み放題にはないと思ってましたが、2本仕入れておきましたよと
その心意気に感謝です🥲
作の飲み比べ
愛山の方が、最後のキレが鋭い
ちょっと苦み感が強いかな
何はともあれ美味しいお酒に出会えて幸せですね
札幌市内の真ん中に泊まれるとこう言ったお店で飲める
これもラッキー✌️
蘊蓄
原料：兵庫県産愛山100％
精米歩合：55%
アルコール度数：15度
しんしんSY
福禄寿さんにお邪魔するのはほんと久しぶり‼️
二月には予約を急遽キャンセルしたし
ごめんなさい🙇
盛岡でコスモスと一緒に購入していた赤武をずっと保管してもらってました
店長さんからも、まずこれからいきますかと
赤武のゴールドラベル
琥珀かと思いきや、純米大吟醸 吟ぎんが でした
よく磨かれているので雑味なし
丁度良い、私好み
軽くパイナップル感もあるかな🍍
写真撮り忘れましたが蕗のとう味噌をつけた湯葉、最高でした
副店長さんにそれを伝えたら後で良いもの出しますからねと
期待してます🙆
蘊蓄
使用米 岩手県産「吟ぎんが」
磨き 40％
特定名称酒など 純米大吟醸/火入れ酒
度数 15度
しんしんSY
作の取引が付き作と出会えるようになった福禄寿さん
この日店長さんからインプレッションも入りましたと声掛け
かなり昔に盛岡のさけのわ友からクリスマスプレゼントでインプレッションMを頂いて以来のインプレッションシリーズ
美雲の甘さと比べるとフルーティーさ、柑橘系のお味、口の中での広がりはやっぱり凄い
お猪口には気泡がこれまたたくさん付いてくる
インプレッションシリーズの1番スペック高い純米大吟醸
「N／中取り（雅乃智）」なんですね
N.Mを飲めたのでいつかG.Hに出会いたい
蘊蓄
■原料米：三重県産山田錦
■精米歩合：50%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
しんしんSY
これも取っておきましたよと店長さん
嬉しいね😃
2シーズン目の美雲(みくも) 無濾過生原酒
先程の試験酒の強さに比べるととても軽やか
ラムネ様の甘さが大好き❤
辛い麻婆豆腐麺をアテにもうひとつ気になるお酒と飲み比べ🍶
珍しく裏書き撮影忘れ🤫
蘊蓄
アルコール度数 13度
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
使用米 長野県産 美山錦100%
精米歩合 -
しんしんSY
右の青い色が無濾過生原酒🟦
左の赤い色が火入れ🟥
生酒はお猪口の底に気泡が
香りは軽く、喉越しは結構強い
特に生酒の方が強い感じ
アルコール度数18度だからかな
蘊蓄
使用米 / 北冴 (試験品種)
精米歩合 / 60% (自家精米)
日本酒度 / ＋4
酸度 / 1.7
アルコール度数 / 18度
しんしんSY
気になっていたお酒の飲み比べ
店長さん、ちゃんと取っておいてくれました♪
しんしんSY
締めはおりがらみ
遊穂
しっかりおりがらみ
楽しく頂きました
赤武は次回まで置いておいてもらうことになりました
今年も福禄寿さん、宜しくお願い致します🤲
蘊蓄
■原料米：麹:五百万石(富山) 掛:石川県羽咋市契約農家産うるち米
■精米歩合：60%
■アルコール度数：17度
■日本酒度：+4.0
■酸度：2.3
しんしんSY
最後の飲み比べ
岩手と石川の対決
吟ぎんが ハートラベル 純米吟醸無濾過生原酒は昨年もこの時期しっかり頂いてました♪
この紫宙はフルーティーで美味しい😋
もう一つが辛口そうなので良い取り合わせ🆗
蘊蓄
アルコール度：15
日本酒度： - 2
酸度：1.9
原料米：吟ぎんが
精米歩合：55％
しんしんSY
少し前からSNSで気になっていた裏山間
のいえ、さんにもあったのに見逃してました
福禄寿の店長さんからちゃんとまだありますよと
鬼山間（赤）とスペックは同じらしい
私的には甘酸っぱさ良いと思います🆗
６号酵母使用らしいのでこのお味なんですね
良いお酒に出会えました☆
蘊蓄
麹米 五百万石70％
掛米 こしいぶき70％
アルコール度数 17度