旦 - さけのわ

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旦

旦

自分が忘れないための記録ゆるゆるです

登録日Aug 6, 2020

チェックイン: 127
お気に入り銘柄: 1一覧表示

チェックインの多い銘柄: 而今
4(8.7%)
飛露喜
4(8.7%)
山本
3(6.52%)
長珍
3(6.52%)
都美人
2(4.35%)
お酒マップ達成度: 38 (+1) / 47: 飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。
福島県
10(7.87%)
新潟県
10(7.87%)
栃木県
7(5.51%)
三重県
6(4.72%)
滋賀県
6(4.72%)

チェックイン

Mar 18, 2024 11:05 AM

Mar 18, 2024

旦微発泡、ほんのり濁り。濁り特有の、酒粕の香り。甘みしっかりと、綺麗めな味わい。脂質多い食べものに合わせたら後味さっぱりする役割を果たしてくれる。

Mar 18, 2024 11:01 AM

Mar 18, 2024

旦フルーティーさもありつつふくよかな米の旨み。秋田の新しい酒米「百田」を使用しているそう。ボリューム感がしっかりあり。濃厚な白子等々に合いそう。

Mar 2, 2024 9:14 AM

Mar 2, 2024

旦完熟メロン🍈 甘味強いがほどよく苦味もあり。苦味は和からしに近い。味の強めの発酵食品に料理に合う印象。

Feb 20, 2024 9:41 AM

Feb 20, 2024

旦熟れたバナナ、もしくはバナナのお菓子の香り。味わいもバナナケーキのような芳醇さ、ほんのり苦味も感じられて貴醸酒だが食中酒でも問題なさそう。微発砲。結構月日経ってるからかガス感はそれほどなく好み。

Jan 9, 2024 9:46 AM

Jan 9, 2024

旦開栓から2週間ほど。ふくよかなお米の香り、少し乳酸感。パチンと弾けるようなみちみちとした味わいがありつつも、余韻は意外と短めで、チーズとか、穀物系、コクのある食材に合わせやすい。優等生

Jan 9, 2024 8:35 AM

Jan 9, 2024

旦ギュッとつまった青りんごのような香り。綺麗なようでしっかりと舌に残る飲みごたえあり。白和えのような酸味を包み込むものに合わせてみるか、唐辛子の辛味と同調する何かも感じる

Dec 27, 2023 1:22 PM

Dec 27, 2023

旦しぼりたて開けたてメロン〜。これはもっと時間おいたほうがより好きな味になりそうな予感なので、辰年になった頃まで取っておこう

Dec 27, 2023 1:20 PM

Dec 27, 2023

旦アタックはやわらかいんだけど、後に引けば引くほど芳醇な鼻に抜ける香りがポルチーニを感じさせるのねえ。黒胡椒のお菓子たべてるから味覚弱ってるけど、間違いなく黒胡椒には合ってる

Dec 14, 2023 10:59 AM

Dec 14, 2023

旦半年ほど前にとあるお店で出会い感動した益荒男。少しやり過ぎなくらいの山廃熟成だけど、合わせようによっては食事をとっても引き立てるかにかまと食べたら味噌っぽい深みを出してくれるからほぼかに味噌。貝の老酒漬けとかとんでもなく合うんだろうなあ。あのとき飲んだのはどの益荒男だったんだろ…
旦ふと、らっきょう漬けも合いそうだ、と思う

Dec 13, 2023 10:54 AM

旦とろけるフルーツを食べたときのような、飲んだ瞬間舌へのじゅわっと感。酸味つよめの甘味の裏に集中しないと感じられないほどほんのり苦味が見え隠れして、これがいいアクセントになっている気がする熟成弱めの生ハムとか、フレッシュなチーズ、サラダに合いそう

Nov 14, 2023 12:37 PM

Nov 14, 2023

旦香りはキリリとしているような気がしたけど、ふくよか〜！ぽわんと広がる米の深み、やわらかさの中に米の味がしっかりとあるのにどんなものにも合わせられそうな。

Mar 2, 2023 12:33 PM

Mar 2, 2023

旦冷だとこっくり、燗だとけっこう軽やかガリと合う水酛で作っているが保健所的にグレーゾーンなので生酛として売られているそう

Mar 2, 2023 11:52 AM

Mar 2, 2023

旦「玉栄」お米の旨味甘味熟成香固守の酸、辛口燗おばあちゃんちでたべるお煎餅みたいな米の旨味蕗味噌はなににでも合うのか！？苦味が同調する

Mar 2, 2023 11:36 AM

Mar 2, 2023

旦「ほうじ茶のような香ばしい旨味、しっかりとした酸」冷だと少し硬さのある酸と甘味燗にするとうんとまあるくなってやさしいふんわりとした甘味になににでも合う、特に蕗味噌ばつぐん

Mar 1, 2023 12:12 PM

Mar 1, 2023

旦控えめなようで、辛濃いつまみにも合う、勇ましいお酒だ昨日仕込んだカンジャンセウといただいています

Feb 1, 2023 12:06 PM

Feb 1, 2023

旦火入れ要冷蔵庫　アルコール度数14% 製造年月2022年2月　濃厚甘口タイプ開栓半年以上経ったのをのんでいます開栓後すぐのキレた味より日数経ってからのまあるくなった味わいがどうにもすきあまいらっきょう漬けにすごく相性がいい父方の実家の近くにあるお漬物屋さんで買ったものそのままでももちろんおいしい、もう一手間加えるとしたらなにがいいかな