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益荒男極　5年熟成純米山廃原酒
石川県
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旦半年ほど前にとあるお店で出会い感動した益荒男。 少しやり過ぎなくらいの山廃熟成だけど、合わせようによっては食事をとっても引き立てる かにかまと食べたら味噌っぽい深みを出してくれるからほぼかに味噌。 貝の老酒漬けとかとんでもなく合うんだろうなあ。 あのとき飲んだのはどの益荒男だったんだろ…
旦ふと、らっきょう漬けも合いそうだ、と思う