としひこ
而今の愛山。もったいなくてなかなか開けられず冷蔵庫で１年！🤣 さすがにね…ということで抜栓。而今は甘みがそこまで強くなく、あまり重い感じもしないので好き。バランスがいいですよね。
これで而今のストックは雄町が１本のみ。こちらは半年くらいしかまだ冷蔵庫で寝ていません‼️笑
もう買える気がしません…😭
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としひこ
鮨まつうらで５つ目。ラストです。栃木の朝日榮。初めて聞く銘柄。栃木には何十回も行っていますが、全然知らなかった…^^;
秋酒でどこか落ち着いた印象。ひやおろしとは書いていませんが、３月製造で今出荷ということはひやおろし？🤔 やっぱ生詰なのかな？
としひこ
鮨まつうらで４つ目。山口の大嶺。フルーティで少し甘めだけれど大嶺はやはり美味い🎵
米粒の数は精米歩合を表しているようですが、色が白と黒とあるのは何を表しているのだろう🤔
としひこ
鮨まつうらで３つ目。滋賀の七本槍。
甘過ぎず、辛過ぎず。食事と頂くのにちょうどよい。ラベルもなかなか。
としひこ
鮨まつうらで２つ目。みむろ杉の露葉風。原酒で13度という低アル酒。みむろ杉らしいライトな飲み口でスイスイいける。
としひこ
鮨まつうらで１つ目。飛良泉のFOUR SEASONS 秋のひやおろし。酸がしっかりあって好みのタイプ。ちなみに酸度は1.8とバックラベルにありますが、数値的にこれが高いのか低いのかよく分からず🤣
としひこ
「夏にやり残したこと、ありませんか。」
うーん、何かあるかな…🤔 元々、夏にこれをやろう！とか決めたことはないし…^^;
と、バックラベルで投げ掛けられた質問には答えられず…というか、ないというのが答えなのか？ しかし、特に目標もなく、やることもなくダラダラと過ごしているということなんだろうなぁ…と反省…^^;
酸味と抑制的な甘み。低アルコールの13度。飲みやすくてスイスイ。仙禽らしいよいお酒。これで家飲みの日本酒は４本続けて仙禽！
くわがた→かぶとむし→金のかぶとむし→線香花火
偏ってるなぁと思いつつ、好きなんだからしょーがない。
としひこ
すっかり涼しくなって時機を逸したかぶとむし。家飲みはこれで仙禽３連投。くわがた→かぶとむし→金のかぶとむし
いまでやとのコラボ酒で昨年に引き続き。
13度と夏酒らしい軽めの仕上がり。にこりらしい旨味が少しと乳酸菌飲料のようなニュアンスがほんの少し。今年も美味い。
としひこ
すっかり涼しくなり、時機を逸してしまったかぶとむし…^^;
夏酒らしく軽やか。今年も美味い😃 アルコールが14度というのがびっくり。もっと低いかと思った。
秋刀魚は焼きが甘いように見えますが、ちゃんと焼けています！それにしても、夏酒と秋刀魚…ちょっと雰囲気が違う？
金のかぶとむしもまだいるんだよな🤣
としひこ
初秋の山形旅。山菜料理のオーベルジュ？ 出羽屋でいただいたのは酒田の楯野川。楯野川は純米大吟醸に特化した酒蔵で、フルーティなイメージでしたが辛口もあるのですね。
辛口と言っても香りと旨味が乗っているので辛過ぎない感じで、ちょうどよい塩梅。食中酒にはぴったり🎵
山菜料理というだけあっていろいろな山菜と季節柄、いろいろな茸が出てきましたが、初めて聞くものも多く新鮮✨ と、言いながら、写真は芋煮と鮎！🤣
朝食で出された羽釜で炊かれた新米が、ピカピカ、つやつやでめっちゃ美味かった。香りも素晴らしい。炊きたての銀シャリは最強ですね✨✨
ジェイ&ノビィ
としひこさん、おはようございます😃
山形旅！良いですねー🤗
山菜料理と日本酒🍶はバッチリ合いそうで全てが旨そうです😋
としひこ
人生２度目の山形でしたが、山形は海も山もあっていいですね！また行きたいです🎵
としひこ
仙禽 ✕ UNITED ARROWS のコラボ酒🍶
今年のくわがたは、にごりの発泡🍾 バックラベルの原材料のところに炭酸ガスという表記。これは瓶内発酵ではなく、炭酸ガスを注入したということ？ まあ、うまければ製法はどーでもいいですが。
思ったよりガス圧低め。泡酒を名乗るのであればもっとシュワシュワでもいいかも。
仙禽らしく軽やかではありますが、結構な濁り具合で旨味あり。仙禽はやはり美味い♥️
まだ冷蔵庫にかぶとむしと金のかぶとむしが居るんたよな。早く飲まないと夏が終わってしまう！🤣
としひこ
鮨まつうら🍣 全部で６つでしたが、初めましてのものだけポスト。
最後６つ目は秋田の栗林。美郷町六郷東根地区の美郷錦で造るお酒。美郷町金沢西根地区の美郷錦のお酒も出しており、飲み比べてとバックラベルに記載が。飲んでもきっと違いが分からないんだろうな🤣
としひこ
鮨まつうら🍣 全部で６つでしたが、初めましてのものだけポスト。
５つ目は、仙禽の線香花火。仙禽好きな私ですが初めて飲むやつ。でも、これ、買っちゃったんだよな…。家の冷蔵庫に寝ているので他のがよかった…^^; が、お任せでお酒も頼んでいるので素直に頂きました。
如何にも仙禽という味わいで家で開けるのが楽しみです✨✨
としひこ
鮨まつうら🍣 全部で６つでしたが、初めましてのものだけポスト。
琥珀に続く４つ目、御慶事。初めて聞く銘柄。ひたち錦という酒米も初めて。
華やかな香りと米の旨み、甘み。琥珀が軽やかだったので対照的。
まぐろはカナダの赤身と塩釜のトロ。トロは旬の時期に冷凍したものなんだそう。技術の進歩素は晴らしい。夏でも美味しいマグロが頂けるとは。
としひこ
鮨まつうら🍣 全部で６つでしたが、初めましてのものだけポスト。
雅楽代に続く３つ目は赤武の琥珀。こんなのあったのね、知らなかった…^^;
今年は秋刀魚が久し振りによいとのこと。確かに肉厚で脂ののりもよく美味😍 新イカもシーズン🎵
としひこ
鮨まつうら🍣 全部で６つでしたが、初めましてのものだけポスト。
１つ目の産土山田錦二農醸に続いて頂いたのは佐渡の雅楽代 瑞華。全てのバランスがよく、ツマミの邪魔をせず引き立てるよい食中酒。
新モノのいくらを頂きました✨ 皮が薄く噛まずとも口中でプチプチ弾ける😍 いくらって美味しいなぁ。思わずおかわりしちゃいました😆
としひこ
秋ひぐまがリリースされるのに夏ひぐまをまだ飲んでいなかった！ということで冷蔵庫で寝ていたやつを。
夏酒らしい軽快な飲み口で甘みも抑制的。理想の食中酒。よく冷やしていただくとクソ暑い日にぴったりです。なかなか美味い夏ひぐま。秋ひぐまも発注したので楽しみ✨
としひこ
産土の穂増六農醸。産土にしては気持ちガス感が穏やかな気がする。それでもしっかりプチプチしていますが。
菊池川流域産米使用、生酛、木桶、無農薬、無施肥、酵母無添加で六農醸。ラベルには六農醸を表す『陸』の文字。
七農醸が出るとするとどんなレギュレーションが加わるのか🤔
としひこ
先日の新潟旅行で訪れた新潟の名店 "兄弟寿し"。新潟前に拘るお店だけあり、お酒もお任せで頼んだら新潟のお酒のみでした。
ラスト４つ目は柏崎市のあべ。夏酒は１号から３号まであるのですが、これは何号だったのだろう？ネックにぶらさがっている札の裏に書いてあるんだよな…^^;
仕込みタンク２号は買ったのですよね。まあ、何号でも味の違いは私には分からないと思いますが！🤣
夏酒らしく低アルコールで酸が高く、それでいて旨味もしっかり。かなり美味しい。さすがは全国区のあべ。
としひこ
先日の新潟旅行で訪れた新潟の名店 "兄弟寿し"。新潟前に拘るお店だけあり、お酒もお任せで頼んだら新潟のお酒のみでした。
３つ目は無想。村上市のお酒。知らなかった蔵。ついでに酒米の『越淡麗』というのも初めて聞きました。新潟で開発された酒米のようです。せっかく新潟で飲むならこういうのがいいですね🎵