としひこ久保田碧寿純米大吟醸山廃朝日酒造新潟県2025/5/3 20:12:452025/4/29外飲み部28としひこ銀座に用事があり、ついでにランチ☀ 初めて伺う鮨きよしで二つ目🍶 久保田の山廃、碧寿。懐かしい…。大昔の日本酒ブーム時に流行った久保田。特に翠寿とこの碧寿は入手困難だった。今では普通に買えるけどなかなか手がのびずでしたが、美味い😆 やはり今っぽくアップデートされているんだろうなぁ。遠い昔の記憶とは違うような…🤔 車海老のコンソメ漬け。このお店のスペシャリテとのこと。コンソメは開店以来の注ぎ足し注ぎ足しだとか。鰻屋のタレのよう。
