SebasPSA
近所のスーパーで見つけた銀盤の純米大吟醸。このスーパーのバイヤーは何を考えているんだろうか。ちょっとよく分からない。いい仕事してるよ、あなた！
ということで2本あったので2本買って来ました。富山のオールラウンダー。合わない料理はなく、冷も燗も美味い。水炊きと一緒にいただきました。見つけたらまた(あるだけ)買おう。
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蓬莱のまる搾。アルコール分19度とちょっと強め。でもこの強い感じが酒の旨味とマッチしてなんとも美味い。蓬莱は辛い時期にそれはそれはお世話になった酒なので甘々の評価になってしまうけど、贔屓無しにみてもこれは美味しいなぁ。全国酒類コンクール特別賞第1位。何にでも合うけど、僕ならブルーチーズ、レバー、白子鍋。
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雑賀の山廃。比較的軽めだけど山廃ならではのボディの強さがある。秋茄子の田楽とキノコの炊き込みに合わせてみたけど、なかなか悪くない。チーズやドライフルーツなんかとも相性良さそう。
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日本酒らしい日本酒。飲みなれてる人向け。地元では昔からある銘柄。燗酒にすると酸味が増して雰囲気が変わる。食中酒ですね。餃子や焼肉といった味が濃いものと合わせるとハッピーになれるかも。
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今年も栃木のお土産シリーズ。阿部勘は宮城のお酒だけど栃木でゲットしました。一口飲んでこれは燗上がりするなと確信。二杯目からは全部燗酒でいただきました。比較的主張が強いお酒なので、キムチ鍋やモツ煮など味が濃い熱い料理に合わせて敢えて口の中で喧嘩させるのも面白いかも。正に辛口。
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綺麗でまろやかでやや辛口の仕上がり！とお品書きに書いてあるとおり、まろやかだけど分かる辛口感。最初スッキリだけど口に含むとまろやかになるお酒はよくあるけれど、これは逆。喉を過ぎるときに清涼感を感じる。アル添が上手いのかな。不思議かな、気付いたら1合グラスが空になっていた・・・。
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そろそろこなれて来たひやおろし。芳醇な風味だけど甘すぎず、かといって軽すぎず。香り控えめで食中酒に向いている印象。気付いたら1合グラスが空いていた（笑）でも食中酒ってこういう感じでいいんだよな。
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真澄 純米吟醸 野可勢。とにかく濃い。刺身なら脂が乗ったサーモンにも負けず、卵料理にも肉料理にも負けない強さがある。真澄の美味さを残したまま凄いパワーアップさせた感じ。「味のある食中酒」成城石井の企画力、流石です。
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初めていただきました。優しめの酸味の奥にある甘みが絶妙で、口の中で転がすととても円やかな感じになる。これは面白いし美味しいお酒。他の種類も飲んでみたい。へー面白い、と思いながらあっという間に飲んでしまいました。こういう味わいのお酒は狙って作れるのかな。リピートしてアテのベストマッチを見つけたい。
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何これ美味しい。味は全然違うけど、初めてキシリトールを口にした時のような感動。口内に染み込む甘さというか、自然に染み込んでくる酒の美味さって言うのかな。岡谷のお酒？岡谷よく行くし。知らなかったなー。焼き鳥と合わせて飲んでいるけど、単品でいつまでも飲める。甘めなのに飲み飽きない。また飲みたい。
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また雄町。俄ですがオマチストです。繁桝は福岡出張の時に飲んで以来(種類は忘れましたが)。まだ若い桃や梨を思わせる控えめなフルーティーな香りにいい塩梅の甘さ。甘めだけど垂るくなく飲み干した後の味の切れ方は食中酒としてもちょうど良い。もう少し酸が感じられると乳製品とも合わせやすいかも。これは何故か分からないけど蒸し料理が合いそうな気がしたので、焼売と蒸し野菜と合わせました。とてもおいしかったです(語彙力)
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今年最初のひやおろしは寒菊のOCEAN99。雄町にしては珍しい(？)ちょっとガツンと来る系。ポップには秋刀魚や鰯など焼いた青魚によく合うとの文字か。早速合わせました。旬の魚の脂に負けないボディの強さとちょうど良い酸味。秋の味覚に合うように上手く調整されています。単品で飲むならもう少し甘みが強くても良いかもだけど、これは食中酒として飲むのが幸せだと思う。売り文句に違わず青魚と合わせたい。
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丈径は知らないお酒だったんですが、ラベルがかっこよかったので、飲んでみたら美味しかったです(小並感)。BYは2017。飲み口はとてもまろやかで、甘味を感じるけど決してくどくない。芳醇系。酒として完成している感じがあり、単品で飲むのに向いているかも。好みの味なので見つけたらまた飲もう。
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而今は酸味の調子がいいので置いてあるお店ならお通しをアテに1杯目に飲むことが多いのですが、今夜はこんにゃくの旨辛煮と。特別純米の火入れ。美味しいと思いつつやっぱりちょっと値段が張るのは残念(プレミア価格)。個人的な感想としては味も香りも優等生過ぎるので、もう少しどこかが尖っていても良いと思います。奥行きのある旨みと酸味のバランスが良くて飲みやすいので誰にでもお勧めできるんですけどね。
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安定の七冠馬。ひやおろしが出回るこの時期に「残り一本」のポップに負けて購入。9月になると夏酒は売れなくなるからあの手この手で(ry
口に入ってからフッと香る吟醸香。抜けがよく料理の邪魔をしない。甘ったるくないので単体でも飲めるし、白身魚の天ぷらなんか合わせてもいいかもしれない。味が濃い料理には負けちゃうかな？
ラベルがいいね。夏っぽくて。こういうシンプルなやつ好きです。
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Omachiの文字にジャケット買いしたら司牡丹でした。香りは正に雄町。アルコール度が低めなので飲みやすいけど若干パンチは足りない気分。司牡丹なのに辛さ控えめ（笑）酸の感じも丁度よく何にでも合う食中酒。
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最近スーパーで手に入る大手のお酒が気になるので、菊正宗に続いて白鶴純米大吟醸。グラスに注いだ瞬間に香る洋梨や桃を思わせる吟醸香。口に含むと強すぎかと思われた香りが気にならず米の味がしっかり広がり、喉を過ぎれば軽快な余韻を残しスっと消えていく。全く料理の邪魔をしない。これで1000円(特売品)。凄いな白鶴。きっとめちゃくちゃ計算して作ったんだろうな。
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スーパーで買える日本酒では菊正宗贔屓なので純大も飲んでみました。やはり大吟醸は優等生過ぎる感じがするけれど、美味い。これで1200円とは大手は凄いなぁ。日本酒をあまり飲まない人にお勧めしてもいいかもしれない。べったら漬と合わせたけど相性は良かった。でもやっぱり純米の香醸かな（笑）
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近所のスーパーで購入。冷でも燗でもいける安定の辛口。近所で気軽に買える純米酒は何に合わせても美味い。決して個性的ではないけれど、飲み飽きない良さがある。鶏とキャベツの味噌炒めに合わせたけれど、濃い味のアテに負けない強さはさすが一ノ蔵。
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正月に帰省した際のお土産に持たせてもらった1本。久しぶりのせんきん。霧降の生原酒で、特有のしゅわしゅわ感。香りは梨のようなフルーティさが強いけれど、口に含むと旨みが広がりとても芳醇。合わせるならイチジク、杏などのドライフルーツ。食事は･･･ちょっと思いつかないです。単品で飲むのが吉。