さけざん
開店13日目、 出来立てな居酒屋「山吹」さんで一杯
鹿児島料理店なのに、なぜかワンカップの日本酒が売りの店
カップに雪男の絵が描いてある
なんでも北越雪譜にあるお話に由来してるとのこと
カパッと蓋を開ける
普段、店でこれをやることはないから、ワクワク感がありますね😃
さて、香りは立ってない
飲み口は、切れがいい、酸味はあまり感じないので飲みやすい
なんの料理にも合いそう
旨いです
山口市湯田温泉の店です
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登録日
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タイムライン
さけざん
くそ暑いので涼しげな瓶に引かれて購入
香りはほのかにブドウの様な甘い香り
飲み口は、酒温7度、まるで水のよう するする飲めてしまう
12度少し上がると、さっぱりした感じのあとに少し酸を感じる
もう少し上がるとほのかに柑橘系の風味を感じる
いやあ 思いっきり夏向きだなあ と思いつつ裏ラベルを読むと夏向きに「ソウメイ」というクエン酸を生成する種麹を4割使ってるんだと それで、このさっぱり感があるのね
さけざん
佐賀旅行で購入の1本
古酒のような、糠の様な香り～その後、鉱物系の香り
酸を感じさせないやわらかな甘味と丸い飲み口
含み香でほのかにバニラの香り
これは燗つけると、もっと旨いんじゃない？でも、冷房かけてるとはいえ真夏の暑さ～
HPを見ると、「ぬる燗、熱燗がお勧めです」とある
これは、飲むしかない❗️湯煎で燗をつける
長男がくれた、ぐい飲みで頂きます
酒温45度
発酵臭は消え、香りは立ってない
口に含むと、やわらかな甘味はそのままで、厚みが増し酸はあまり感じない
じわっと甘味が舌に残る
これは、旨い❗️秋の夜長につまみなしでじっくりのみたいねえ
さけざん
佐賀旅行の際に購入
ほのかに紫蘇の香り
口に含むと、生クリームの様な香り
飲み口がとろっとして、どちらかというと甘味が強いがやわらかい
酒温が上がるにつれ、クリーム感が増すかな
いちご酵母とのことだけど自分にはいちごの香りは感じなかったかな
酒屋の冷蔵庫には外の天吹さんの酒が並んでたんだけど前日、豪遊しすぎて購入を断念
情けねえな
さけざん
いつもの事ながら、栓を抜くとシュポッ～と良い音
いつもより長いかな？炭酸感に期待が高まります
さわやかでライチみたいな香りのあと甘い香り
飲み口は、ちりっとガス感があり、梨の果汁の様な旨さのあとほのかに乳系の甘い香り
余韻はあまりなくスッと消えていく感じ
いやあ、美味しい
さけざん
栓を捻るとプシュ～と気持ち長めのガス抜け音
ほのかに梨の様な香りの後にお茶っぽい香口に含むと甘味を感じるがその後に酸味が来てほのかに苦味あり
酸味がじわっと消えていく
中島屋さんのラベルは大きくでんと商品名が表示されてるのがほとんどだけど上に夏のラベルが貼ってあるのがおかしいなあ😂
さけざん
山岳マラソンの帰りに買った1本
吟醸だけど香りはそんなにたってない
果糖というか蜜の様な香り、後に鉱物系の香りがほんのりくる
口に含むと、ほのかに古酒ぽい含み香を感じるが、隠し味みたいでよい
飲み口は、やわらかな甘味、柑橘系の酸味、少し苦味が残るかな
なかなか複雑な味わい
夜にゆっくりのみたい様な酒ですね
さけざん
ほのかに吟醸香と甘い香り
飲み口は、ほのあまく柑橘系の酸味がスッキリさせてくれる
名のとおり夏向きの酒ですね
おりがらみとあるけど、どうみてもおりが見つからないんだけど？
さけざん
日田旅行の際に蔵元で買って冷蔵庫で寝かしていたもの
酒温12度
ほのかにバナナの香りがする
飲み口はさっぱりしてる
後味もスッキリ、あまり残らず
とても飲みやすい
ボトルのラベルがいかにも昔のお土産みたいな感じ～燗がつけたくなりぬる燗で
酸味が出てしたに残るがさっぱり感は変わらず～甘さをあまり感じないけど、辛口感は少ない～これは良い
晩酌酒にぴったりだ
で、30度日向燗
とても滑らかで飲みやすい
これは、いいけどぬるめだからグビグビ飲まなけりゃ燗冷ましになるのよね～それでも旨かったけど😃
さけざん
山岳フルマラソンでボロボロになった帰りに購入
冷蔵庫から出して少し時間がたったので酒温13度くらい だからか甘い吟醸香のなかに乳系と杉の香りがまじり複雑です
飲み口は、とろっとして甘味があるけど生酒特有のチリチリ感があるため甘味とうまく合わさり甘さがちょうどよく感じる
新谷さんのわかむすめは大好きな銘柄の一つです
ひなはなママ
さけざんさん、こんにちは😃
山岳フルマラソン！お疲れ様でした🙇♀️
想像もつきませんが、山岳を走る💨なんてすごいなぁ〜。
ゆっくり心身をお酒で癒してくださいね🥰
ナイスファイト👍
さけざん
ひなはなママ さん ちょうど良い甘さが疲れたからだに染み渡り翌日は別の疲れも加味されてしまいました😁
さけざん
工業市、周南市のど真ん中にある小さな蔵元です
リンゴの香りから乳系の甘い香りが隠れてる
飲み口は柔かだけど酸味はしっかり感じる
少し苦味がアクセントになってるのかな
で、酸味は割りと残るかな
低アルコールでも14度と微妙なためかな
明日は山岳フルマラソンなのにまだ、飲んでるよ～やめなければ❗️
さけざん
若かりし頃、銘柄不明だが一升瓶買って旨かった記憶があり、富久長さんと一緒に購入
原酒っぽい甘い香り、バナナの様な香りに色々混じってミックスジュースみたい
香りからすると、厚みがありジューシーかなと思わせて意外とさっぱりしてる
柑橘系を感じる～酸味が残るが悪くない
酒温が上がって13度くらいなるとチリチリ感が強くなって楽しい😊
脈絡がないがタオの月って雨宮慶太監督の伝記アクションを思い出してしまった
さけざん
好きなんだけど我が県には取扱店がない❗️
なので、しばらく飲んでなかったのだけど広島県の温見ダムの放流見学の際に買いました
香りは穏やかで、甘い吟醸香～奥にバニラ香が見え隠れ
飲み口は柔らかく少しとろみがあるかな
飲みやすいです
美穂は杜氏兼社長さんと同じ名だけどお酒はbihoと読むのだそうな
発売以来30年のロングセラーと言うのも頷ける旨さです
さけざん
蔵元で買った1本
よく冷やしてお飲みください
とあるからではないが酒温9度
強くはないが爽やかな若草の様な香り
口に含む含み香にほんのりナッツぽい香りがする
飲み口はさらっとして、柑橘ぽい酸味が広がるが強くはない
その酸味の余韻が結構残るがこれもよし
寝かしたお酒がメインの山岡さん
低アルコール酒はどうだ❗️ってことで買ってみた
いやあ、これも旨いなあ
節約して300瓶をかったけど、四合瓶を買えばよかったよ
あっという間に飲みきっちゃった
さけざん
日田市の蔵元で購入
酒温9度くらい
香りは殆んど立ってない
口に含むと仄かに乳系～バターの香り
飲み口は、柔らかく飲みやすい
酒温が上がるとサッパリ感もある
飲みやすいお酒だね
もう少し香りがほしいかな
さけざん
前回の瑞冠の熟成途中のもの
と言っても2023醸造だから２年は寝かしてる
酒温10度くらい
香りは立ってない
気持ち乳系がすかな？って感じ
飲み口は、サッパリしている
が、５年のに比べて丸さは感じず切れはこっちの方があるかな
とにかく、飲みやすいし、酸味も感じないし、古酒っぽい香りもかんじないので色んな味の料理に合わせられるな
もちろん、単体でも美味しいよ
さけざん
ダムめぐりの途中で、山岡酒造さんへ立ち寄りました
冷蔵庫にはかなりの種類があって目移りしたので蔵の方に定番を聞くと、この銘柄を薦められました
福山市の居酒屋でよく出てるとのこと
山岡さんの酒は熟成が多いとのことで、これも３年寝かしたものとのこと
さて、酒温9度 古酒っぽい香りのあとに、スパイシーな香りがくる
飲み口は、さっぱりしてるがやわらかく、あとに残らない～切れがあるかな
超辛口なので酸がくるか？と思いきや酸は感じずとても飲みやすい
常温20度だと、多少酸が残るけどそれほどでもない
おいしいなあ
今度は燗にしてみよう
蔵元さんの話だと、洋食や中華など濃い味付けの料理にも合います とのこと
まさに、寝かした日本酒の風味って紹興酒に近いものがあるものね
タケノコいっぱい採ったんで青椒肉絲と合わせてみよう😁
さけざん
冬の頒布会の1本
香りはそんなにたってない
仄かにあまいかおりがするかな？
口に含むと、柔らかいか
思わせて、結構切れがあり、苦味が少し残るが、苦味のお陰でさっぱり感が増すのかな
説明には常温～冷やしてとあったけど、燗をつけたい衝動さに駆られぬる燗に
苦味はなく柔らかさが増し美味しい
これは、毎日飽きずに飲める晩酌酒って感じだね
さけざん
大学生の息子を岡山まで送った際に天満屋ストア で購入
フワッと柔かなバニラの香り
香酒と言うほど、強い香りはない
さっぱりした飲み口
仄かに苦味が残るが、悪くない
印象は癖の少ない飲みやすい純米酒と言ったところか
どんな料理にも合いそう
さけざん
日田旅行で蔵元訪ねて買った1本
酒温6度 仄かにメロンの香り、飲み口はスッキリして後味に酸、糖とも残らず
酒温10度メロンから原酒によくある甘い香りに変化 飲み口はすっきりはかわらないけど柔らかさを感じる
で、燗もつけたけど飲み口は包み込むような柔らかさでても飲みやすいのだが香りに微妙に糊の香りが・・燗はお勧めできないな
冷たいと飲みやすいのですぐになくなりそう
まあ、300瓶なので飲みきってしまったのだけど…