さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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さけざん
岡山県津山市に旅行した際に買ったもの
津山は牛肉が名物で牛肉料理に合う日本酒をとのことで開発されたとのこと
さて、酒温10度、香りは鉱物系の香りがほんのりするからの、酒温13度でべっこう飴の様な香りがする
飲み口はきれがよくほんのり苦味がある
13度で古酒っぽい含み香と酸味を感じる
このままでも旨いのだけど、牛肉に合わせてみましょう
津山名物そずり鍋とはいかないが醤油ベースの牛肉鍋と合わせてみる
甘味はみりんのみで醤油強めにしたのだが、飲みながら食べると塩気が丸くなり旨い
古酒ぽさが消え酒の旨さが引き立ち、牛の旨さもしっかりある
酒は鍋の濃い味に負けてない
安物牛肉も臭みがなく美味しさ引き立つ
いやあ、開発成功ですな
料理(自画自賛)も酒も旨いやあ
さけざん
大手メーカーの純米大吟醸
普段だったらなかなか食指が延びないけどドラッグストアの見切り品のワゴンに大量の2リットルのパツク日本酒の陰に隠れてたのを発見❗️お買い得だったので迷わず購入
香りは、控えめだがライチのような吟醸香
陰に檜の香り
飲み口は、まずチョコの様な含み香のあと優しい甘味に酸がじわっと残ります
さすが、大手メーカー
旨いです😁
ドラッグストアや大手のスーパーの見切り品コーナーはこんな掘り出し物があるので行けばチェックしてしまいますね
さけざん
居酒屋 山吹さん二回目です
友人宅でつまみなしで焼酎飲んでたのでつまみが食べたくて来店
気になってた「にゃんかっぷ」を注文
しかし、種類が結構あったのよね
で、スタンダードのこれ、純米ですね
香りは立ってない
普通におさけ って感じかな
飲み口は含み香もあまり感じず、日本酒って感じかな
気になってた「肉豆腐」と合わせる
いやあ、ぴったり
自分は、つまみなしの人なので外のみも大事だなあと思った次第です
さけざん
今田さんのお酒です
白麹や乳酸菌も取り入れ、刺激の強い料理にも負けない新たな酒を作る試みだそう
グラスに注ぐと黄金色
期待が高まります
香りはそんなに立ってないかな、鉱物系の香りがする
口に含むと、強めの柑橘系の酸味とほの甘さを感じるが、さっぱりして後に残らない
あまり飲んだことの無い飲み口
ん～香りは日本酒だが飲み口は白ワイン
ドイツワインの様だ(知ったかぶりしてるけど言ってみたかったのよ😁)
当然、美味しいです
HPに麻婆豆腐とどうぞ とあったので次に合わせてみよう
さけざん
詮を開けるとシュッポっとよい音
いつもの事ながらワクワクしますね
酒温10度くらい
ほのかにらいちの香りがする
続いてバナナの香りからの柔かな甘い香り
口に含むと少しのチリチリ感と柔かな甘味が広がり酸がじわっと残ります
いやあ、新谷さんのこの柔かさ好きだなあ
さけざん
開店13日目、 出来立てな居酒屋「山吹」さんで一杯
鹿児島料理店なのに、なぜかワンカップの日本酒が売りの店
カップに雪男の絵が描いてある
なんでも北越雪譜にあるお話に由来してるとのこと
カパッと蓋を開ける
普段、店でこれをやることはないから、ワクワク感がありますね😃
さて、香りは立ってない
飲み口は、切れがいい、酸味はあまり感じないので飲みやすい
なんの料理にも合いそう
旨いです
山口市湯田温泉の店です
さけざん
くそ暑いので涼しげな瓶に引かれて購入
香りはほのかにブドウの様な甘い香り
飲み口は、酒温7度、まるで水のよう するする飲めてしまう
12度少し上がると、さっぱりした感じのあとに少し酸を感じる
もう少し上がるとほのかに柑橘系の風味を感じる
いやあ 思いっきり夏向きだなあ と思いつつ裏ラベルを読むと夏向きに「ソウメイ」というクエン酸を生成する種麹を4割使ってるんだと それで、このさっぱり感があるのね
さけざん
佐賀旅行で購入の1本
古酒のような、糠の様な香り～その後、鉱物系の香り
酸を感じさせないやわらかな甘味と丸い飲み口
含み香でほのかにバニラの香り
これは燗つけると、もっと旨いんじゃない？でも、冷房かけてるとはいえ真夏の暑さ～
HPを見ると、「ぬる燗、熱燗がお勧めです」とある
これは、飲むしかない❗️湯煎で燗をつける
長男がくれた、ぐい飲みで頂きます
酒温45度
発酵臭は消え、香りは立ってない
口に含むと、やわらかな甘味はそのままで、厚みが増し酸はあまり感じない
じわっと甘味が舌に残る
これは、旨い❗️秋の夜長につまみなしでじっくりのみたいねえ
さけざん
佐賀旅行の際に購入
ほのかに紫蘇の香り
口に含むと、生クリームの様な香り
飲み口がとろっとして、どちらかというと甘味が強いがやわらかい
酒温が上がるにつれ、クリーム感が増すかな
いちご酵母とのことだけど自分にはいちごの香りは感じなかったかな
酒屋の冷蔵庫には外の天吹さんの酒が並んでたんだけど前日、豪遊しすぎて購入を断念
情けねえな
さけざん
いつもの事ながら、栓を抜くとシュポッ～と良い音
いつもより長いかな？炭酸感に期待が高まります
さわやかでライチみたいな香りのあと甘い香り
飲み口は、ちりっとガス感があり、梨の果汁の様な旨さのあとほのかに乳系の甘い香り
余韻はあまりなくスッと消えていく感じ
いやあ、美味しい
さけざん
栓を捻るとプシュ～と気持ち長めのガス抜け音
ほのかに梨の様な香りの後にお茶っぽい香口に含むと甘味を感じるがその後に酸味が来てほのかに苦味あり
酸味がじわっと消えていく
中島屋さんのラベルは大きくでんと商品名が表示されてるのがほとんどだけど上に夏のラベルが貼ってあるのがおかしいなあ😂
さけざん
山岳マラソンの帰りに買った1本
吟醸だけど香りはそんなにたってない
果糖というか蜜の様な香り、後に鉱物系の香りがほんのりくる
口に含むと、ほのかに古酒ぽい含み香を感じるが、隠し味みたいでよい
飲み口は、やわらかな甘味、柑橘系の酸味、少し苦味が残るかな
なかなか複雑な味わい
夜にゆっくりのみたい様な酒ですね
さけざん
ほのかに吟醸香と甘い香り
飲み口は、ほのあまく柑橘系の酸味がスッキリさせてくれる
名のとおり夏向きの酒ですね
おりがらみとあるけど、どうみてもおりが見つからないんだけど？
さけざん
日田旅行の際に蔵元で買って冷蔵庫で寝かしていたもの
酒温12度
ほのかにバナナの香りがする
飲み口はさっぱりしてる
後味もスッキリ、あまり残らず
とても飲みやすい
ボトルのラベルがいかにも昔のお土産みたいな感じ～燗がつけたくなりぬる燗で
酸味が出てしたに残るがさっぱり感は変わらず～甘さをあまり感じないけど、辛口感は少ない～これは良い
晩酌酒にぴったりだ
で、30度日向燗
とても滑らかで飲みやすい
これは、いいけどぬるめだからグビグビ飲まなけりゃ燗冷ましになるのよね～それでも旨かったけど😃
さけざん
山岳フルマラソンでボロボロになった帰りに購入
冷蔵庫から出して少し時間がたったので酒温13度くらい だからか甘い吟醸香のなかに乳系と杉の香りがまじり複雑です
飲み口は、とろっとして甘味があるけど生酒特有のチリチリ感があるため甘味とうまく合わさり甘さがちょうどよく感じる
新谷さんのわかむすめは大好きな銘柄の一つです
ひなはなママ
さけざんさん、こんにちは😃
山岳フルマラソン！お疲れ様でした🙇♀️
想像もつきませんが、山岳を走る💨なんてすごいなぁ〜。
ゆっくり心身をお酒で癒してくださいね🥰
ナイスファイト👍
さけざん
ひなはなママ さん ちょうど良い甘さが疲れたからだに染み渡り翌日は別の疲れも加味されてしまいました😁
さけざん
工業市、周南市のど真ん中にある小さな蔵元です
リンゴの香りから乳系の甘い香りが隠れてる
飲み口は柔かだけど酸味はしっかり感じる
少し苦味がアクセントになってるのかな
で、酸味は割りと残るかな
低アルコールでも14度と微妙なためかな
明日は山岳フルマラソンなのにまだ、飲んでるよ～やめなければ❗️
さけざん
若かりし頃、銘柄不明だが一升瓶買って旨かった記憶があり、富久長さんと一緒に購入
原酒っぽい甘い香り、バナナの様な香りに色々混じってミックスジュースみたい
香りからすると、厚みがありジューシーかなと思わせて意外とさっぱりしてる
柑橘系を感じる～酸味が残るが悪くない
酒温が上がって13度くらいなるとチリチリ感が強くなって楽しい😊
脈絡がないがタオの月って雨宮慶太監督の伝記アクションを思い出してしまった
さけざん
好きなんだけど我が県には取扱店がない❗️
なので、しばらく飲んでなかったのだけど広島県の温見ダムの放流見学の際に買いました
香りは穏やかで、甘い吟醸香～奥にバニラ香が見え隠れ
飲み口は柔らかく少しとろみがあるかな
飲みやすいです
美穂は杜氏兼社長さんと同じ名だけどお酒はbihoと読むのだそうな
発売以来30年のロングセラーと言うのも頷ける旨さです
さけざん
蔵元で買った1本
よく冷やしてお飲みください
とあるからではないが酒温9度
強くはないが爽やかな若草の様な香り
口に含む含み香にほんのりナッツぽい香りがする
飲み口はさらっとして、柑橘ぽい酸味が広がるが強くはない
その酸味の余韻が結構残るがこれもよし
寝かしたお酒がメインの山岡さん
低アルコール酒はどうだ❗️ってことで買ってみた
いやあ、これも旨いなあ
節約して300瓶をかったけど、四合瓶を買えばよかったよ
あっという間に飲みきっちゃった