さけえ
作り手に敬意。
飲み手に幸福。
酒の力を借りられる日常に感謝！
初心者なので、
このコミュニティにどんな貢献ができるか、
正直不安です。
よろしくお願いします！
登録して数日しか経っていませんが、
コミュニティに温かさかいっぱいで、
なんだかとても嬉しいです！
登録日
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- チェックインの多い銘柄
- 自然郷飛鸞みむろ杉仙禽鳳凰美田
- お酒マップ達成度: 35 (+1) / 47
飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。
福島県奈良県滋賀県栃木県岩手県
チェックイン
Oct 2, 2022 12:52 PM
28
- さけえ 飛良泉、 東北の老舗酒蔵。 マル飛でもなく、 ヒテンシリーズ。 ヒテンの中でも、 ヒナ、 ヒバリ、 ハクチョウ、 という鳥シリーズを飛びこし、 かつ 色シリーズ展開の 金 ではなく、 銀 を偶然選んで飲んでます。 結果オーライ、 山廃の分厚い感じを多少残しつつ、 飲みあきしないスムーズさが、 気に入りました！ オリジナル酵母のおかげなのかな！ 良い体験でした❗️
Sep 30, 2022 12:01 PM
22
- さけえ仕込む器は甕。 水原もち米もその甕の土まで地元産！ 酵母はもちろん蔵付き！！ 口開けの第一印象は、 あっけなさ。 … 全部地元って、 もしかして、 弱い？？ なんて思ってしまったのでした。 が、 なんとなんと、 開栓3日後にいただくと、 スッキリしすぎた喉ごしが解消！ 生酛のキレに 米の旨味も主張し始めて、 立派な作品となりました！
Sep 28, 2022 10:38 AM
39
- さけえ10月１日は日本酒の日。 その日に花火を打ち上げよう！ という気概から生まれたこの作品、 はい、 たしかに美味しい逸品でした♪ 当日都合がつかず、 早めにいただきましたが、 油長さん、 めが離せませんね^_^！
Sep 22, 2022 12:46 PM
25
- さけえ酸のキレ、 米の旨味、 生のふくよかさ、 ないものねだりを実現してくれると、 なにかマジックを感じて ファンになってしまいます！
Sep 20, 2022 12:15 PM
42
- さけえ今後ALPHAシリーズが菩提酛に？⁉️ うわさでは、ALPHA1 夏の夜空、 これが先行菩提酛なのだとか… みむろ杉木桶菩提酛を愛しているので、 同じ奈良のALPHAシリーズの菩提酛には、 かなりの興味があるわけで！ ・・・実は最近ALPHA1夏の夜空は、 飲んでます。 印象は良くない… えー、残念すぎ、いうことで、 別に保存した別瓶でリベンジ！ うん、 私の保存法が間違いだったんでしょう。 今回は、 美味しい！！ 冷蔵庫に控えALPHA 1 DRY 次章への鍵 生 も菩提酛とのこと。 期待してます❣️
Sep 19, 2022 12:06 PM
41
- さけえ生酛をめぐる旅は続きます！ 本日は、 長野佐久の亀の海純吟生酛！ 海なし県の海銘柄、 初挑戦でしたが、 こりゃ美味い！ あんまり舌が発達してないから、 作品の良いところを ふかーく味わえないのだけど、 イマ風生酛は、 生酛にありがちな敬遠したい味わいが無いのが最高！ 速醸がほとんどの酒界で、 リスク覚悟のマイナー生酛買い、 とはいえ、 あんまり好きじゃない味わいだったら、 それはそれで悲しい体験なわけで、 それを避けるには、 この逸品！ 超おすすめ！
Sep 15, 2022 11:02 AM
37
- さけえHIJIRIZM、 生酛。 そこからの、 純大活性って、、、、 辛い？甘い？ キレ？コク？ いろいろ想像したけど、 飲んでみると、 味覚、喉ごし、バランス良い作品でした！ これからもこの酒蔵、 要チェック^_^❣️
Sep 7, 2022 10:24 AM
43
- さけえハルジオン。 これまで酒米春陽がらみを堪能。 この酒米が白ワインの印象、 ということで、 あ、そういえば、 ワインのような香りの光栄菊が冷蔵庫にあった！ ということでのハルジオン。 ちゃんと調べてないけど、 日本酒の新しい流れのキーワードの 4mmp が印象的な光栄菊の今年の試みが素晴らしい！
Sep 4, 2022 12:50 PM
42
- さけえ同じ酒未来純大の、 鳳凰美田との偶然の飲み比べ。 菩提もとで飲み慣れしているみむろ杉。 刺激的な最初の香り、 バランスのよい甘さと酸が、 クリアな喉ごしを演出？ 前投稿で当該鳳凰美田を横綱相撲と書きましたが、 酒未来純大みむろ杉は、 柔道メダリストのたたずまい。 そんな簡単に比べられないよねー
Sep 4, 2022 12:32 PM
40
- さけえ冷蔵庫に偶然隣り合わせだった、 同じ酒米、純大の みむろ杉と飲み比べ。 でんと構える横綱相撲の鳳凰美田。 線が太いが、雑味ではなく、包容力があるからかな。 水も酵母も、 その他も違うから、 そう簡単に比較は出来ないけど、 まー、こうも違うんだねー、 ってことはしっかりわかりました！
Sep 3, 2022 12:43 PM
34
- さけえ春陽。 飛鸞 酒米違いシリーズのうちの１つで、 他に愛山、八反錦があるイレギュラーな 限定醸造。 このシリーズ、 すべて生酛づくりなんで、 スッキリが基本なんだけど、 この春陽、 ワインにも通じるキレ！ 飛鸞にピッタリの酒米！ よい機会をありがとう😊
Aug 31, 2022 11:36 AM
48
- さけえ産土。 山田錦版、 山田錦木桶版、 楽しませてもらいましたが、 今回は、、、 穂増。 そして同じ穂増ながら、 今回は、よりこだわりが沢山の逸品！ ムズカシイので、 とあるSNSの一文拝借。 [今回のリリースは、菊池川流域、生酛造り、無肥料、無農薬、畑苗代、手植え、 天日干し、木桶醸造と、そのボトルの裏ラベルに、一気に8つのマークが印字された、今期最高峰のレギュレーションの１本となります] そんななかでも、 手植え がすごいらしい？！ 野生味あふれる酒米穂増、 農薬や肥料が要らない代わりに、 なんと苗を一本一本、 手で植えないとうまくいかないそうで… 山田錦木桶と飲み比べましたが、 最初のヨーグルト感は似てますが、 その後のスッキリとした口触り、 喉ごしに、 単なる生酛の特徴を超える、 洗練された風格さえ感じます！
Aug 29, 2022 1:46 PM
46
- さけえ生酛の良さなのか⁉️ はじめにスムーズさ、 口に含めばムムム、複雑！ でも、喉ごしはスッキリでおかわり無限！ 日本酒モダンライト級のチャンピオン推し！
Aug 29, 2022 1:27 PM
39
- さけえ日日秋津山田錦❣️ 正しい例えかはわかりません。 生まれが良いから、、、、 かな。 洗練された酒米から醸される酒、 やっぱりいいです！ 美味しい。 バランス最高❗️
Aug 24, 2022 10:56 AM
40
- さけえずっと気にしていた酒蔵。 評価が、 地方区から、 全国区になりつつある蔵。 全国区の壁は厳しそうでしょうが、 かならずや 上がってくる酒蔵！ 美味しい！
Aug 21, 2022 1:11 PM
16
- さけえやっと口にできました！ 世にはいろいろ入手困難酒がありますが、 人気銘柄とは言いにくいのに、 扱い酒店が見つからず、 手に入らない酒もあるんですね… その典型の銘柄なのかな〜？ ま、 そんなことは置いといて、 頂きました！ 管理上の不手際で、 生原酒なのに、 純米生酛扱いで かなりゆるい温度環境で3か月ほど熟成、 別の意味で放置。 にもかかわらず、 そのバランスの良さといったら、 一生ファン宣言！！❗️❣️ 目が離せません！
Aug 17, 2022 9:44 AM
35
- さけえ木桶も先駆者、新政。 低精白も！ 入手困難銘柄だから、 ラインナップ全ては味わえないけど、 蔵が目指すところの一端を共有出来ました。 感性と理性で味わえる、 興味が尽きない蔵なんですねー！
Aug 17, 2022 8:46 AM
43
- さけえ休日、早めのスタート！ 昨日口開けの飛鸞 絆が美味しかったので、 本日は、 バカラ アルクールタンブラーで頂きました！ 日本酒と器の関係は、 駆け出しですが、 重厚低重心のグラスに対比的な飲み口の薄さ。 山田錦39%生酛のキレを演出してくれます！
Aug 13, 2022 11:31 AM
37
- さけえ奈良酒続きます！ みむろ杉菩提酛木桶、 もはや畏敬の念さえ感じます。 定期的にリリースされる東西それぞれの木桶で醸される酒は、 背筋伸ばして飲むように、 しぜんとなっちゃうんです！ 今回の作品は、 酒蔵としてはタンニンが強い、 っておっしゃってますが、 我が家のしょーもない冷蔵庫で寝かせたあとでは、 おだやか丸みを帯びた逸品になってるようで、 かなり美味しく堪能しました！ 保管法のばらつきさえ包み込んで消費者を魅了する みむろ杉、そのポテンシャル、恐るべし！ 奈良酒、 ハッピー^_^ みむろ杉、 すごい^_^！