さけのわ

飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける

さけえ
作り手に敬意。 飲み手に幸福。 酒の力を借りられる日常に感謝! 初心者なので、 このコミュニティにどんな貢献ができるか、 正直不安です。 よろしくお願いします! 登録して数日しか経っていませんが、 コミュニティに温かさかいっぱいで、 なんだかとても嬉しいです!
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120
お気に入り銘柄
0
チェックインの多い銘柄
自然郷
5(9.09%)
飛鸞
4(7.27%)
みむろ杉
4(7.27%)
仙禽
3(5.45%)
鳳凰美田
3(5.45%)
お酒マップ達成度: 35 (+1) / 47

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。

福島県
14(11.67%)
奈良県
12(10%)
滋賀県
8(6.67%)
栃木県
7(5.83%)
岩手県
5(4.17%)

チェックイン

飛良泉
  • 飛良泉
  • 飛良泉
  • 飛良泉
Oct 2, 2022 12:52 PM
28
  • さけえ 飛良泉、 東北の老舗酒蔵。 マル飛でもなく、 ヒテンシリーズ。 ヒテンの中でも、 ヒナ、 ヒバリ、 ハクチョウ、 という鳥シリーズを飛びこし、 かつ 色シリーズ展開の 金 ではなく、 銀 を偶然選んで飲んでます。 結果オーライ、 山廃の分厚い感じを多少残しつつ、 飲みあきしないスムーズさが、 気に入りました! オリジナル酵母のおかげなのかな! 良い体験でした❗️
松の司
  • 松の司
  • 松の司
Sep 30, 2022 12:01 PM
22
  • さけえ仕込む器は甕。 水原もち米もその甕の土まで地元産! 酵母はもちろん蔵付き!! 口開けの第一印象は、 あっけなさ。 … 全部地元って、 もしかして、 弱い?? なんて思ってしまったのでした。 が、 なんとなんと、 開栓3日後にいただくと、 スッキリしすぎた喉ごしが解消! 生酛のキレに 米の旨味も主張し始めて、 立派な作品となりました!
風の森
  • 風の森
  • 風の森
Sep 28, 2022 10:38 AM
39
  • さけえ10月1日は日本酒の日。 その日に花火を打ち上げよう! という気概から生まれたこの作品、 はい、 たしかに美味しい逸品でした♪ 当日都合がつかず、 早めにいただきましたが、 油長さん、 めが離せませんね^_^!
酉与右衛門
  • 酉与右衛門
  • 酉与右衛門
Sep 22, 2022 12:46 PM
25
  • さけえ酸のキレ、 米の旨味、 生のふくよかさ、 ないものねだりを実現してくれると、 なにかマジックを感じて ファンになってしまいます!
風の森
  • 風の森
  • 風の森
Sep 20, 2022 12:15 PM
42
  • さけえ今後ALPHAシリーズが菩提酛に?⁉️ うわさでは、ALPHA1 夏の夜空、 これが先行菩提酛なのだとか… みむろ杉木桶菩提酛を愛しているので、 同じ奈良のALPHAシリーズの菩提酛には、 かなりの興味があるわけで! ・・・実は最近ALPHA1夏の夜空は、 飲んでます。 印象は良くない… えー、残念すぎ、いうことで、 別に保存した別瓶でリベンジ! うん、 私の保存法が間違いだったんでしょう。 今回は、 美味しい!! 冷蔵庫に控えALPHA 1 DRY 次章への鍵 生 も菩提酛とのこと。 期待してます❣️
亀の海
  • 亀の海
  • 亀の海
Sep 19, 2022 12:06 PM
41
  • さけえ生酛をめぐる旅は続きます! 本日は、 長野佐久の亀の海純吟生酛! 海なし県の海銘柄、 初挑戦でしたが、 こりゃ美味い! あんまり舌が発達してないから、 作品の良いところを ふかーく味わえないのだけど、 イマ風生酛は、 生酛にありがちな敬遠したい味わいが無いのが最高! 速醸がほとんどの酒界で、 リスク覚悟のマイナー生酛買い、 とはいえ、 あんまり好きじゃない味わいだったら、 それはそれで悲しい体験なわけで、 それを避けるには、 この逸品! 超おすすめ!
聖
  • 聖
  • 聖
Sep 15, 2022 11:02 AM
37
  • さけえHIJIRIZM、 生酛。 そこからの、 純大活性って、、、、 辛い?甘い? キレ?コク? いろいろ想像したけど、 飲んでみると、 味覚、喉ごし、バランス良い作品でした! これからもこの酒蔵、 要チェック^_^❣️
光栄菊
  • 光栄菊
  • 光栄菊
Sep 7, 2022 10:24 AM
43
  • さけえハルジオン。 これまで酒米春陽がらみを堪能。 この酒米が白ワインの印象、 ということで、 あ、そういえば、 ワインのような香りの光栄菊が冷蔵庫にあった! ということでのハルジオン。 ちゃんと調べてないけど、 日本酒の新しい流れのキーワードの 4mmp が印象的な光栄菊の今年の試みが素晴らしい!
みむろ杉
  • みむろ杉
  • みむろ杉
Sep 4, 2022 12:50 PM
42
  • さけえ同じ酒未来純大の、 鳳凰美田との偶然の飲み比べ。 菩提もとで飲み慣れしているみむろ杉。 刺激的な最初の香り、 バランスのよい甘さと酸が、 クリアな喉ごしを演出? 前投稿で当該鳳凰美田を横綱相撲と書きましたが、 酒未来純大みむろ杉は、 柔道メダリストのたたずまい。 そんな簡単に比べられないよねー
鳳凰美田
  • 鳳凰美田
  • 鳳凰美田
Sep 4, 2022 12:32 PM
40
  • さけえ冷蔵庫に偶然隣り合わせだった、 同じ酒米、純大の みむろ杉と飲み比べ。 でんと構える横綱相撲の鳳凰美田。 線が太いが、雑味ではなく、包容力があるからかな。 水も酵母も、 その他も違うから、 そう簡単に比較は出来ないけど、 まー、こうも違うんだねー、 ってことはしっかりわかりました!
飛鸞
  • 飛鸞
  • 飛鸞
Sep 3, 2022 12:43 PM
34
  • さけえ春陽。 飛鸞 酒米違いシリーズのうちの1つで、 他に愛山、八反錦があるイレギュラーな 限定醸造。 このシリーズ、 すべて生酛づくりなんで、 スッキリが基本なんだけど、 この春陽、 ワインにも通じるキレ! 飛鸞にピッタリの酒米! よい機会をありがとう😊
而今
  • 而今
  • 而今
Sep 2, 2022 1:16 PM
42
  • さけえまずは、おわび。 大切に保管していたはずが、 冷蔵庫のトラブルで、 ご覧のとおり、 エチケットがダメージ… でも、大変美味しく頂きました! 超高級じゃないのに、 気高い品格。 バランス絶妙!
  • さけえ先ほどの投稿で、 誤記がありましたので、 おわびして訂正します。 誤 クレジット 正 エチケット トホホなミス。
産土 穂増 一本掌植
  • 産土 穂増 一本掌植
  • 産土 穂増 一本掌植
Aug 31, 2022 11:36 AM
48
  • さけえ産土。 山田錦版、 山田錦木桶版、 楽しませてもらいましたが、 今回は、、、 穂増。 そして同じ穂増ながら、 今回は、よりこだわりが沢山の逸品! ムズカシイので、 とあるSNSの一文拝借。 [今回のリリースは、菊池川流域、生酛造り、無肥料、無農薬、畑苗代、手植え、 天日干し、木桶醸造と、そのボトルの裏ラベルに、一気に8つのマークが印字された、今期最高峰のレギュレーションの1本となります] そんななかでも、 手植え がすごいらしい?! 野生味あふれる酒米穂増、 農薬や肥料が要らない代わりに、 なんと苗を一本一本、 手で植えないとうまくいかないそうで… 山田錦木桶と飲み比べましたが、 最初のヨーグルト感は似てますが、 その後のスッキリとした口触り、 喉ごしに、 単なる生酛の特徴を超える、 洗練された風格さえ感じます!
鳳凰美田
  • 鳳凰美田
  • 鳳凰美田
Aug 29, 2022 1:46 PM
46
  • さけえ生酛の良さなのか⁉️ はじめにスムーズさ、 口に含めばムムム、複雑! でも、喉ごしはスッキリでおかわり無限!   日本酒モダンライト級のチャンピオン推し!
日日
  • 日日
  • 日日
Aug 29, 2022 1:27 PM
39
  • さけえ日日秋津山田錦❣️ 正しい例えかはわかりません。 生まれが良いから、、、、 かな。 洗練された酒米から醸される酒、 やっぱりいいです! 美味しい。 バランス最高❗️
森嶋
  • 森嶋
  • 森嶋
Aug 24, 2022 10:56 AM
40
  • さけえずっと気にしていた酒蔵。 評価が、 地方区から、 全国区になりつつある蔵。  全国区の壁は厳しそうでしょうが、 かならずや 上がってくる酒蔵! 美味しい!  
Aug 21, 2022 1:11 PM
16
  • さけえやっと口にできました! 世にはいろいろ入手困難酒がありますが、 人気銘柄とは言いにくいのに、 扱い酒店が見つからず、 手に入らない酒もあるんですね… その典型の銘柄なのかな〜? ま、 そんなことは置いといて、 頂きました! 管理上の不手際で、 生原酒なのに、 純米生酛扱いで かなりゆるい温度環境で3か月ほど熟成、 別の意味で放置。 にもかかわらず、 そのバランスの良さといったら、 一生ファン宣言!!❗️❣️ 目が離せません!
新政 涅槃亀
  • 新政 涅槃亀
  • 新政 涅槃亀
Aug 17, 2022 9:44 AM
35
  • さけえ木桶も先駆者、新政。 低精白も! 入手困難銘柄だから、 ラインナップ全ては味わえないけど、 蔵が目指すところの一端を共有出来ました。 感性と理性で味わえる、 興味が尽きない蔵なんですねー!
飛鸞
  • 飛鸞
  • 飛鸞
Aug 17, 2022 8:46 AM
43
  • さけえ休日、早めのスタート! 昨日口開けの飛鸞 絆が美味しかったので、 本日は、 バカラ アルクールタンブラーで頂きました! 日本酒と器の関係は、 駆け出しですが、 重厚低重心のグラスに対比的な飲み口の薄さ。 山田錦39%生酛のキレを演出してくれます!
みむろ杉
  • みむろ杉
  • みむろ杉
Aug 13, 2022 11:31 AM
37
  • さけえ奈良酒続きます! みむろ杉菩提酛木桶、 もはや畏敬の念さえ感じます。 定期的にリリースされる東西それぞれの木桶で醸される酒は、 背筋伸ばして飲むように、 しぜんとなっちゃうんです! 今回の作品は、 酒蔵としてはタンニンが強い、 っておっしゃってますが、 我が家のしょーもない冷蔵庫で寝かせたあとでは、 おだやか丸みを帯びた逸品になってるようで、 かなり美味しく堪能しました! 保管法のばらつきさえ包み込んで消費者を魅了する みむろ杉、そのポテンシャル、恐るべし! 奈良酒、 ハッピー^_^ みむろ杉、 すごい^_^!