neakant
原酒で10度？なんじゃそりゃ。ヨーグルトの上澄みのような酸っぱさ。これはいったい…？美味しいですよ。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
814 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
みんなの感想
渡邉酒造の銘柄
旭興
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
タイムライン
しんしんSY
次は特別純米いこう
旭興って初めてかなと思いきや、初回はどこかは覚えておらず、2回目は仙台あみにて
ちょっと馴染みの薄い銘柄
辛口と書かれていたけれど三種の中では1番酸味を感じるお酒でした🍶
3種類共、ラベルを見比べると全部栃木県大田原市の酒蔵さんのお酒でした
途中の道の駅に置いてあったお酒、那須にある酒蔵さんのお酒ですと書かれていた中に天鷹、旭興もありました
栃木和牛と三元豚とお野菜に食べながらこちらもチビチビやります
蘊蓄
原料米…山田錦(麹) ひとごこち(掛)
精米歩合…(麹)48% (掛)60%
日本酒度…+7
酸度…1.5
アミノ酸度…0.9
使用酵母…協会7号
アルコール度数…16%
FSB
いよいよ明日はにいがた酒の陣！！！
今日出勤したら左鼻から鼻水が急に止まらなくなり、退勤後至急アルコール殺菌を施しております。
殺菌に用いたアルコールがこちら。
1月に水戸の地酒蔵きなせさんで購入。サケラボさんの栃木旅でましだやさんが推していて気になっていた銘柄(サケラボのカイさんが酒の陣で八海山ブースにいるらしい！)。
香りは穏やか。直汲みならではのフレッシュさ、ラムネを想起させる爽やかな香りを感じる。
口に含むと圧倒的な酢エチ感。セメダイン臭的な風味で、軽やかな辛口。直汲みから来る爽やかさとほんのり米の旨みや甘みもあり。
勝手に旭興の味を想像して真鯛の刺身を合わせたら、これが大ヒット。脂が乗りつつ淡白な味の真鯛と、淡麗でありながら米の味わいを残した酒が見事にマリアージュ。
さらに飲み進めると温度が上がり、クリームのような上品で奥深い甘みが出現。燗酒の化けを確信。湯を沸かしてから火を止めて、徳利の酒を浸けて2分15秒。
ぬる燗は圧倒的に米の旨み、味わいの膨らみが出る。巻いてもない卵焼きを即席して合わせると、卵焼きの味わいが圧倒的に立つ。
旭興の食中酒としての真価を見る。
ベータアラニン
雄町の生、濃い！、華やか、旨みが凄い。苦味も温度上がると出て来て呑みやすい。
流石。
ベータアラニン
何気に始めてかも、濃い、けど、酸味と苦味がスッキリとして呑みやすい。
ドフラミンゴ
三伊 井上酒店🍶
百 Winter season limitation にごり貴醸酒 無濾過生原酒
居酒屋204
夢ささら
甘口
酸味あり
呑みやすい
trapist
★★★★
酒とネイル
ラベルが渋くてかっこよい🫶
ひげ文字
朝日と旭をかけてるみたい？
下にお米の絵が書いてある🌾
アルコール分：15度
寒いから燗にして飲みました❄
少し黄色っぽい色味、注ぐと甘めの香りがふわっと香る
口に入れると最初少しのピリッと感
甘めのお米の香りがじわーって広がる(燗だからかも)
後味もベタつくことなく優しい甘味だけ残る
燗にしても癖なく飲みやすくて料理をぼやかさない
熱燗苦手な人も飲みやすそう😳
家に常備してあっても良さげ🙆🏻♀️
ジェイ&ノビィ
酒とネイルさん、こんにちは😃
旭興さんは燗酒🍶が似合いますね🤗
常備酒！賛成です‼️
酒とネイル
ジェイ&ノビィさん コメントありがとうございます🙇♀️熱燗美味しかったです🙂↕️また購入してみます！
フジー
さい、お気に入りのしっかりとした日本酒感のあるお酒でした。
料理に負けない味があり、程よい酔いを感じさせてくれました。
今回は冷蔵庫で冷やしていただきましたが、温燗でも美味しいかもです。
gon78
1891 2025/2
旭興 特別純米酒 直汲み
特別純米無濾過生原酒
大田原産夢さらら 55％
-2 1.8 1.1 16° 25/1 A+
栃木 大田原市 渡邉酒造
1800 3300
少し甘めだけど酸が心地良く旨さをまとめてくれている。
飲み飽きないのが良い。
kei
👍👍
ベータアラニン
甘いお酒希望でいきつけの酒屋さんに勧められた！ 生の本醸造
流石美味い。お米の旨み甘み活かしながら、苦味も美味い。一升で買って正解！