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冷酒で飲んでも口いっぱいに膨らむ香りと
澄み渡る美味しさがある
あっさりめの肴と共に
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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一目惚れならぬ一口惚れした田光
全く雑味のない辛さが本当に惚れ惚れする
おつまみは邪道！
塩をちょびっと小指につけて
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クイッと一杯は一拍置いてから口から喉へと香りが迸り
それが辛さと移り変わり全体を焼く
常温に戻るほどに辛さが来るまでが短く円やかになる
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甘みと共に華やかな薫りが通り抜けていく
雑味が全く無く、するすると飲めてしまう悪い子(笑)
純粋に塩だけでも美味しくいただけてしまう
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しっかりとした辛さと華やかな香りは土佐鶴の特徴
それを残しながらカドが立たない舌触り
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口に入れたときは特色のないお酒の気もするけれども
少しして辛さがこみ上げてきて
その後じっくりと味が染み渡る
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(写真左)
後味すっきりと中辛…
と思ったけど飲み比べをして自信をなくしてます
気になる人は飲んでみてくださいな(ステマ)
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度数に対してアルコール感が強く出てる
しっかり辛口で後味は引かずにすっきりとしてる
常温に戻ると舌当たりがまろやかになってやや辛さが抑えられる
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舌に乗せた瞬間にアルコール感が走る
でも、その辛さの中に雑味は無くて
単純な塩で杯が進む
どちらかと言うと辛いのだろうけれど
辛さは穏やかなのに日本酒らしさは忘れていない不思議
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ファーストインプレッションこそ水のような飲み口だけれど
すぐに辛さがやってくる
華やかな香りは後から
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ちょっとの甘さの後に控えめな辛さがある
気になるような雑味はなくて
香りが強いわけでもないから味が濃い目の食事と一緒に
頭に浮かんだのはこれの冷酒とおでん
味染み大根が欲しい
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辛さと旨味が口に広がってからうまくまとまって少しの香りが鼻に抜ける
常温に戻るほどに後味に甘さが増していく
柚子胡椒かわさびのフグ刺しが食べたくて仕方ない…
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少し辛さがありつつ途中から雑味があるものの
最後にはスッキリと落ち着く
ガッツリ濃い味付けのものを当てたいかも
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何より口に含んだ後の香りがふわっとのぼってくる
少し辛いけれども角が立つこともなく
燻製とか薫るものと一緒に楽しみたいかな
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一口目が辛いかと思ってしまったけど
すぐに甘口だと認識を改める
冷やしても常温に戻っても味のまとまりがあって
後味はすんなり引くのにしっかり薫る
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口に入れる前も後も香りがとても豊か
度数は高くないはずなのに口に入れた感じは強く感じた
辛いながらも味の作り込みが丁寧
ゆっくり飲んでいて温度が変わってくると甘みに変わってくる
でも、後味のすっきりさは変わりなく
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持ち帰るうちにぬるくなってしまって冷やで
口に入れてしばらくは爽やかな辛さだけが駆け抜ける
さらにぬるくなってくると流石に鈍ってきて
美味しさはどこへやら…
しっかり冷やして明日にリベンジ
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やや苦みがあり、重さも感じる主張がはっきりしたお酒
でもそんなにクドくなくて次々と楽しめる
山廃に苦手意識はあったけれどこれはそこまで感じない
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冷やすほどに味が洗練されていく
冷蔵庫の外に出して常温に近づくと味の深みと辛さが増していく
口に含んでから3秒後から一気に味わいが広がる
常温まで戻るとひたすら辛さが押し寄せてくる