さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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Alex
今年はどのお店もおススメのBreezy〜微風。原料米記載なし 精米60%。生酒には無い滑らかな口あたりから、みずみずしい果実。Alc.14度の呑みやすさが一杯目に良いですね。
Alex
全量雄町 精米:麹45% 掛50%。Alc.16度 3月製造。立ち香は穏やか、甘ったる香が少し。米の旨味がじわと拡がり、シュッと終います。店頭では「雄町らしさ」を宣伝してましたが、あまり感じられず。保管に失敗したかな。
Alex
昨晩の一献。全量出羽燦々 精米50%。Alc.17度。17年11月製造。首には「エレガントな味わい」とあるのですが‥。口あたりは強め。甘辛は中庸程度。余韻に酸味が長く残ります。少し苦手系でした。
Alex
盛り上がっております 雨垂れ生酒に出会えました。原料米記載無し 精米60%。5月製造。立ち香はほんのり控えめ。濃醇なとろっと感から、米の甘味旨味がしなやかに拡がり、柔らか爽やかな酸がすっと終います。これ旨いなぁ。^_^
Alex
全量滋賀産玉栄 精米55%×7号酵母。Alc.16 酒度+11 酸度1.7。4月製造。立ち香には抑えめの爽やかさ。口あたりは速めの直球ですが、まぁるい旨味と柔らかい酸が届きます。甘味控えめゆえ、食中酒に良いね。
付喪神
最近、よくでてきますね。このお酒。北島好きとしては是非とも飲みたいのですが、まだ出会えていません。「びわこのくじら」と同じ系統でしょうか。気になるところです。
Alex
びわ湖のくじら。知らなかったので調べてみたら、ラベルのタッチがそっくり！ どちらも、はまうらあつこ さんが描かれてます。彼女曰くは「くじらは甘口、たこは辛口」だそうですよ。^_^v
付喪神
なるほど。HPをのぞいてみました。くじらは御代栄、たこは北島のようです。北島となると売っているところが限られますね。
付喪神
『たこ』ゲットしました❗️ なんと、そこに『雨穿』も置いてあったので買ってきました。楽しみ〜。
Alex
おぉ、たこ と ‼︎‼︎。いいですねぇ。^_^
Alex
超辛口。全量長野産ひとごこち 精米59％。3月製造 4月出荷。立ち香はふんわり穏やかで、口あたりも柔らか。超辛口とは思えない呑みやすさで、スッキリ感のある辛口です。
Alex
直汲み。全量滋賀産吟吹雪 精米60%。Alc.16 酒度+5.5 酸度1.6。12月製造。立ち香には仄かな甘やかさ。軽やかな口あたりから旨味が拡がり、それほど強くない酸味が柑橘系の味わいにまとめてます。
Alex
可愛いワンカップをご紹介。しまねっこ。全量島根産米 精米60%。Alc.15〜16度。4月製造。店主がお客様にいただいたお土産。
Alex
スタンダード。無濾過生原酒。遠野産遠野1号。Alc.14度。12月製造。思わずうわぁと声が出た。こりゃ旨いです! ガス感、とろとろ感、甘味も酸味もちょうどいい。柔らかい米を噛みしめながら、ちびちび楽しみました。
Alex
全量秋田産美山錦 精米:麹50% 掛60%。2月製造 4月出荷。今年の陽乃鳥は、仕込酒をオーク樽貯蔵酒に変えたにごり生。濃ゆい蜜のような甘味と酸味が、とろ〜んと溢れます。
Alex
初めて"うすにごり雄飛"に出会いました。全量愛知産夢吟香 精米60%×自社培養酵母。29BY 1月製造。穏やかな果実とラムネの香り。少しのシュワ感から酸味が拡がり、甘味が追随して僅かな苦味で終います。爽やかジューシ〜。
Alex
Essence 生酛 生原酒。秋田産米 精米:麹40% 掛60%×6号酵母。28BYの店主熟成。かなり優しい立ち香。無圧の綺麗な旨味甘味と、まぁるい酸味が穏やかに拡がる。この綺麗な丸みは凄いなぁ。
Alex
蔵人が育てた会津産山田錦 精米55%×9号酵母。28BY 17年5月製造の店主熟成。立ち香に熟感なし。山田錦らしいしっかり綺麗な旨味と、酸味が穏やかに拡がる。丸みのあるキリッと感は なかなか。
Alex
Ｎo.77。原料米記載なし 精米60%×77号酵母。Alc.15 酒度-22 酸度4.2！。2月製造。立ち香は熟れたグレフルか。強烈な酸味と濃ゆい旨甘がばちばちにせめぎ合う。仄かな苦味もあり。圧倒的な個性ですね。
Alex
店頭では確か林檎の日本酒と書いてましたが‥‥そんなに爽やか華やかなお酒ではないと思います。特濃甘酸っぱ。
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
77号酵母が、リンゴ酸高生産制ですから、お店の方はその判断だったのでしょうね😅
Alex
酵母の威力ですか。飛良泉さんは楽しいお酒があるので好みです。^_^v
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
ですね➰(*´∀｀)
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
ところで、僕のUPした『白木久』のコメント欄に『愛山会』の告知したんですけど、チェックされましたでしょうか？🐱
Alex
白木久ではなく、どこかで拝見しました。前日に出張から帰るので、体力的に難しいかなぁ (;_;)。地方のリーマンには厳しいです。
v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』
そうですか、残念です(つД｀)
Alex
〆は十旭日。全量島根産五百万石 精米70%×蔵付酵母。Alc.19-20 酒度+15 酸度1.9 アミノ酸 1.6。29BY 2月製造。大辛口ですが旨味あり。バチ〜んと生酛の酸もあり。力強くキレ〼。
