きゅうり
6年かかって瓶内2次発酵の技術を磨いたという仙禽
★ 超古代製法★
・酵母無添加（蔵付き酵母）
・木桶仕込み（新木桶）
・生酛酒母
・無濾過生原酒
・瓶内2次発酵
・スパークリング
・活性にごり酒
…ということで、こりゃ買わんといかんでしょ！
ということで購入
ひと口飲んで、
美味〜！！
スパークリングのピチピチ感と、柔らかいフルーティさと吟醸香がたまらない
すごい好みの味(^^)
風味が変わらないうちに飲もう！
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
きゅうり
ふらっと入った酒屋さんで、売っていたので買ってみました。山梨県のお酒ゲットです♪
昨年のひやおろしですが、美味しいです(^^)旨味がふわっときて、少しの辛さが追いかけてくる感じ。
きゅうり
新聞に包まれていますが、これがラベルです✋透明な瓶を新聞紙で包んでて、製品の表示のラベルも新聞紙の上に貼ってあるという個性的な外観！
酒屋さんで思わず2度見してしまいました(笑)
味わいは、程よい辛さでフルーティーな吟醸香も同時にくる感じ
愛媛県のお酒初めてだけど、これはいい(*^^*)
きゅうり
以前に、秋田県を旅行したときに乗っていた観光バスのバスガイドさんが、イチオシの銘柄に挙げていた「秀よし」
その時は、日本酒はそれほど好きでもなかったのでスルーしていました。
近くの酒屋さんに寄ったら、入荷していたので衝動買い(笑)
もろみをミキサーで細かくして入れているという、名前の通り「とろとろ」なお酒
ヨーグルトみたいな感じなのに甘すぎず後から辛みが追いかけてくる感じで、飲みやすい(^^)
酒屋さんいわく
ハマる人は、ずっとこれのリピーターになります
わかるわ〜(*^^*)
きゅうり
前から飲んでみたかった三千櫻
北海道のお酒だし、いつ飲めるかなぁと思っていたら、地元の酒屋さんに入荷していました。
旭川の全国初歩行者専用道路「平和買物公園」50周年を記念して作られた限定酒
住んでいるところ北海道じゃないけど、なんで限定酒が地元の酒屋さんに入荷していたんだろ？？謎です(笑)
ラベルデザインは、北海道で活躍されているイラストレーターの方のものだそう…藤子Ａ不二雄的なイラストがいいです(^^)
メロン系の風味が感じられるスッキリした味わいです。
きゅうり
なかなか地元で北海道のお酒を見かけないので、珍しくて買ってみました。昨春の時のお酒てすね。だからか割りと安かった(笑)
北しずくという北海道のお米を100%使った純米吟醸
口に含むと、甘い感じの風味が先に来ますが、後から辛さが一瞬だけきてスッと切れていく感じ
きゅうり
吉田蔵uの季節商品が出たので買ってきました。
春の『Hallo＆Goodbye』
夏の『Night＆Dance』
に続く第3段
吉田蔵ｕの最高傑作
って、酒屋さんが紹介するので期待が高まってました。
口に含むと、パイナップル的な吟醸香の風味が感じられてその後に心地よい辛さが来る感じ
ライスワインって感じかな
炒り卵と納豆を肴にしてみました(^^)
きゅうり
知り合いが山形旅行した際のお土産でいただいたお酒
その知り合いは、山形でこのお酒飲んであっという間に2合徳利が無くなったとか…
口に入れると、吟醸香が先に来て辛さが追っかけてきてスッと切れていく感じ
今日は寒めなので、湯豆腐に合わせて飲んでみました。出羽燦々を使った他の酒蔵のお酒も飲んだことありますけど、どれも美味しいてすね(^^)
きゅうり
沖縄来たら『黎明』
‥といっても初体験ですが（笑）
昔ながらの『日本酒』ですね！
きゅうり
沖縄に旅行に来て入った居酒屋さんで、紀土を頼んでいます（笑）
さすが紀土
さらっと飲みやすい(^^)
きゅうり
数年前から気になっていたのですが、酒屋さんに行くたびに別の銘柄に目移りし、なかなか買えなかった（笑）お酒『シン・ツチダ』
とうとう買っちゃいました
冷蔵庫での保管はしないで
このお酒は一口目で判断しないで
独特の味わいなので、ちょっとずつ飲んで口を慣らしていって
栓を開けてから、空気に触れさせてみて
などなど…
色々と酒蔵からのアドバイスがあるお酒（笑）
大量に飲むときには、開栓してから1〜2週間くらいがおすすめ
とのことなので、開栓して部屋の隅に置いてみました。2日に1回ひと口ずつ味見をしながら、今日で8日目ですが、
確かに、味わいがまろやかになっていってる！！
日が経つにつれて、甘さが出てきている感触があって面白い！
お酒を育ててる感があって楽しいです(^^)
こんな楽しみ方ができる日本酒があるとは！
きゅうり
久々の『奥能登』
地元の酒米を、地元の海藻から抽出した酵母で醸したお酒です。今回のはその酒米を作っている農家さんからのいただきもの。
竹葉の中でも、奥能登は一番好きな銘柄です。
少し甘めの味わいの中に乳酸菌飲料的な風味が感じられて、飲みやすいてす(^^)
きゅうり
久々の『作』
酒屋さんから、
入手困難な今年の作のひやおろしですよー
と言われて、それならと購入
私の地域だけ入手困難なのか、全国的に入手困難なのか判らないですが、確かに入手困難とかいうだけあって、飲みやすくてスイスイのどに入っていくいつもの作よりさらにまろやかな感じ
こりゃ美味いわ(^o^)／
きゅうり
久々の竹葉
Ｎプロジェクトという、地元の大学生グループとコラボした日本酒。ラベルデザインも大学生グループが考えたそうです。
スッキリしていて、少し乳酸菌系の味わいがあるかな。竹葉の『奥能登』が好きなので、そのイメージに引っ張られてるかな（笑）
低アルコール（al11%）で飲みやすい！
きゅうり
よく行く酒屋さんで、どのひやおろしを買おうかと迷っていたときに
8月に社員全員で利き酒を行い、『これ！』と決めたタンクのものを出荷した
っていうエピソードを聞いて、買ったお酒
また、今取り組んでいる仕事で運が開けますようにという願いも込めて！
確かにいうだけあって、いつも飲んでいるお酒からすると少し辛めですが、その辛さも含めて旨味と爽やかなど味わいのバランスがスゴくいい！
どんな肴にも邪魔せずに合いそう
明日から地元の秋祭りなので1人前夜祭しています(^o^)／
きゅうり
個人的に推している酒米『百万石乃白』を使った手取川の純米大吟醸
今日、吉田酒造店の吉田社長のお話を聴く機会があって、お酒造りに対する熱い想いに感激したので今晩はコレ(^^)
作り手の想いを聴いたあとだと、美味しさも格別です！純米大吟醸スペックだけあって吟醸香が感じられるけど、辛さやスッキリとした味わいもあって、味のバランスがいい感じ
百万石乃白を使っているお酒の中だと、手取川のバランスが1番好きだなぁ
きゅうり
秋田県の5つの酒蔵の若手蔵元が、結成したNEXT5というユニットから出された久々の新商品
これまでは共同醸造という形で、お互いの技術力アップやノウハウ交換を行ってきたそうですが、今回は、酒米だけ共通で各々の酒蔵の特徴を出した商品を8月から月替りでリリースという形になったそう。
で、8月は春霞で有名な栗林酒造店さんがリリースです。
ネットで見ると、抽選販売も行われているくらい人気だそうですが、よく行く酒屋さんの店頭に普通に売ってた(^^)酒屋さん曰く、「田舎だから普通に買えます（笑）」
酒瓶がブドウを思わせるピンクかかったキレイ。高級クラブとかでキープされている高級酒みたいです
味わいは、さすがいうだけあって美味い！！
口に含んだ時のフルーティーさとかお米の味わいが、日本酒というよりワインみたい。
以前にも春霞は飲んだことありますが、全然別物な感じ！家族の誕生日の記念に開栓しましたが、いい記念になりました(^o^)／
きゅうり
絵画のような緑の中をカヤックで川下りしているラベルが刺さって、購入。
裏面を見ると、『Comcept Workers Selection』の文字が…
このシリーズ、ホントにラベルのデザインが良いですね👍
ネットによると、春に発売していたサイクリングって銘柄もあるとか。サイクリングが趣味の私としては、そっちもぜひ飲みたい😆
味わいは、純米大吟醸なのでフルーティーな吟醸香が口に広がる感じと、日本酒的の旨口な感じが両方感じられるんですが、柔らかい口当たりで個人的な満足度が高い(^^)
今日でお盆前の勤務が終わり、明日からHolidayなので開栓しましたが、良い連休のスタートになりそうです！
きゅうり
巡米？純米じゃないの？
と、酒屋さんで気になって手に取ると
『巡米』のとおり、販売する月によって酒米が違っているんですね！裏ラベルに今月はこの酒米って紹介されています。
５月の山田錦verと７月の雄町verが酒屋さんに並んでいましたが、雄町ファンとしては、こちらをチョイス(^^)
また、ラベルが「月替りの鳥＋稲穂」というデザインてすが、雄町verは、白鳥？が採用されています。これが、稲穂と相まって鳳凰とか不死鳥に見えます。
このデザインもカッコいいてす
味わいは、少し辛めで口に含むとスッキリしていますが、のどに流れていくときの味の余韻が長く続く印象
70%の低精米歩合でも、これくらいスッキリした味出せるのかと感心しました。
それこそ、いぶりがっことかを肴にすると合うかもしれませんね(^o^)／
仕事で鳳凰のごとく立ちあがり、結果を出して満開に咲く花が見れるようにっていう願をかけて飲もうと思います!
きゅうり
『彗』と書いて『シャア』と読む、ガンダムのシャアからネーミングされたお酒
アルファベットが並んでいるのは
「デュトワ・ネウイミン・デルポルト」と読み、実在の彗星の名前から取られています
ラベルは、グリーンの瓶に色とりどりの金魚か鯉が涼しげに散りばめられて…と思ってて、買ってから気づいたけど、これ色とりどりの彗星なんですね（笑）
酒屋さんの説明によると、
長野県産「山恵錦」を使い、2種類の酵母をブレンドして醸したそうで、フルーティーさとスッキリとした後味が特徴の低アルコールの日本酒（al13％）
とのことです
飲むと、確かにフルーティーな風味がスッと抜けていくし、軽い感じの味わい
2種類の酵母が、メロン系の風味のものと青リンゴ系の風味のものらしく、
メロン＋青リンゴ＝？？
って楽しみにしていましたが、
何だろ、メロンと青リンゴの両方感じるな…
ネットだと、パイナップルって意見もありましたけど、個人的にはもっと青い感じのフルーツぽいですね
何の料理が肴として合うかなーと考えているうちに2合徳利が空になっちゃいました(^^)