Ogiyumi
ワイングラスで。
完熟のメロンのような香
生酛らしいヨーグルト感と苦味が爽やかに炭酸と広がり消えていく
夏にピッタリ
蕗の葉味噌をのせた冷奴と
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Ogiyumi
夏純
山田錦100%
精米歩合65%
ヨーグルトの甘い香
軽やかな甘さ
お刺身とかに合う感じ
Ogiyumi
八反錦100%
精米歩合55%
爽やかなヨーグルトの香
濃くてジューシー しっかりした旨味と苦味
ワイングラスに入れて氷を入れてみると、香引き立ち、キリっと爽やかな感じに
濃いタレの焼き鳥と
Ogiyumi
山田錦 55%
メロンと蒸米の香
甘味 旨味がバランスよく柔らか
トロと、ウドの金平と
Ogiyumi
滋賀県の食用米 みずかがみ
精米歩合60%
香りはクリームチーズやお餅
穏やかで滑らかなやさしいお酒
たこのお刺身と
Ogiyumi
既に大分飲まれてしまってますが。
蔵つき酵母
精米歩合80%
香りは完全ヨーグルト
口にふくむと、酸味と甘味と苦味が、ハーモナイズせずにやってくる
面白いなあ
Ogiyumi
まずは上すみをお猪口にそそぐと細かな泡が広がる
爽やかで新鮮な苦味が通り過ぎる感じ
次におりと混ぜると当然ながら濃くなり余韻がながく
最後は濃いところを。真っ白。ピリピリするくらいの辛口
この変化がたのしめるのが面白いです
Ogiyumi
春のお花のような香
最初甘味がきて、その後爽やかな苦味が続く感じ
栃木県那須産の五百万石
春の山菜とあう さすが春酒
Ogiyumi
お次は、大信州手いっぱい
上品でやわらかでシルクのよう
かすかな苦味が心地よく残る
片口を使うことで日本酒を目覚めさせるとのこと
大切に作られた日本酒、太田さんは1分は口にふくむとのこと
Ogiyumi
太田和彦さんの番組企画に参加
Zoomで、太田和彦さんと、大信州の専務さんと。
230名が参加とのこと。
キリっと切れ味よく美味しい！
信州のお酒はすっきりした年頃の美人とのこと。
Ogiyumi
ヨーグルトの香
米の旨味しっかり
生酛系の少しひねた味わいもあり
たくあんとか発酵系に合う感じ
Ogiyumi
限定品
うすにごり
バナナ系の香
淡白な旨味と苦味が軽やか 余韻は短い
ウドや菜の花の春の苦味と合う感じ
Ogiyumi
読めないラベル
濁り
味わいは見た目より軽やかだけど旨味が心地いい
Ogiyumi
雄町100%
旨味と苦味がしっかり余韻も
お食事後半に濃い系お料理と合うかな
Ogiyumi
バナナ系の香
春の薫風、まさに名前通りの味わい
満開の桜が目に浮かぶ
あおさ海苔のちくわ磯辺揚げと
Ogiyumi
生のフレッシュ感の中に旨味と酸味の程よい濃さが広がって消える。気持ちの良いお酒。
しめ鯖と。
Ogiyumi
ヨーグルトの香
まさに、フレッシュでジューシー
旨味と酸味が心地よい
新牛蒡の天ぷらと
Ogiyumi
春らしいフルーティな香
うすにごり
軽いのだが、軽やかな甘さと気持ちのよい旨味
春の訪れを感じる
最初の一杯に
Ogiyumi
甘味酸味旨味がトロっとした感じ
イカの塩辛とかお漬物にあう
とっても埼玉の山奥でできてる感じかな