SIM3393
岩手県が開発した酵母、ジョバンニの調べ
フルーティ、甘めの旨さ、キレ良し
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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オリジンシリーズ
と言いながら、再構築しミライに繋げる、と。
うん。フルーティで甘味と旨みを感じます。
新しいお酒ですね。
これまた口開けで出して頂きました。
冷えたまま、さっさと飲む。旨い。
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鳳凰美田、限定品のひやおろし
火入れをしてからタンク貯蔵をした生詰めのお酒とのこと
おー。これはまたフルーティでしっかりとした旨み。
良いですね♪
こうしたお酒は口開け最高😄
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Nabeshima Harvest Moon Classic
と、赤色のキラキラボトルに書かれている。
中秋の名月のイメージだとか。。。
フルーティでちょっとだけシュワシュワ、
甘く残る旨味は、新しいお酒。
クラッシックとは酵母？
これは旨いです。
温度が上がると、お味も膨らむ。
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この日は、取引先との食事会。
すかさず日本酒の店を提言。
以前もお伺いした神田駅近くのお店。
日本酒の種類が豊富。
スターターは、以前も飲んだ亀の海。
旨い酒は、飲む順番は関係ない😄
佐久市清川産山恵錦100%
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大菩薩嶺に登った帰路に笹一酒造に立ち寄った。
北岳肩ノ小屋で飲んだ缶酒を購入するためだ。
有った。買えた。嬉しい。
家であんこう鍋を作り、楽しみに開栓。
ん？んんん？あれ？
3000mであれだけ旨いと感じた記憶と違う。
スッキリとした印象。これはこれなのだが、
あのフルーティで膨らむ飲み口、
ねっとりとした旨味や余韻は幻。。。？
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本日の締め酒。亀の尾です。
岩手で亀の尾。生原酒。
亀の尾の軽い酸味とまるさ、原酒の強さ。
うーん。旨い。
稲庭うどんと共に頂きました。
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しっかりとした濃いねっとりとしたこの贅沢な旨み。
生酛、山廃ならでは！
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これまた旨味の強い、フルーティでちょっと濃いお酒。
素直に強く旨いお酒。伏見のお酒。
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薄い味付けの揚げ物に合わせて、ひやおろしでも辛口と。
飲み口のハッキリさ、口の中に残るのはやわらかな旨み。
熟成と強さの旨み。良いですね。お酒と食事が綺麗に合う。
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茶碗し、鮎の塩焼きと供された呉の特別純米。
強めの酸味が寝かされたことによりまろやかに。
味わい深いお酒です。
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店主の出すスターターは、控えめなアルコール度数に、ふんわりと甘くお米の味。五百万石。ほんのり水飴の様な優しい旨み。
先付けは、いぶりがっこの微塵切りとクリームチーズの和物に焼いたフランスパン。ディルを乗せて。茹でピーナッツ、他2品。
優しい味が和みます。
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飲み足りない。
食い足りない。
家に帰ってから開ける。
明日への可能性。
一口飲んで決めたさっぱりめのツマミ。
合います。
良い酒です。
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瓶燗火入。初めて聞く表現。
今日の締めの日本酒。
最後のお酒は。。。安心を。と何の話だか。
美味しいです。素直な美味しいお酒です😊
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良いのか？これは日本酒なのか？
モーツァルトを聴いて育つ牛ならぬワインならぬビートルズのMichelleを聴いて育ったお酒。
アルコール度数9％？
うーん。酸っぱいぞ。でもツンツンじゃない。
うーん。うーん。うーん。
上品なスッキリさ。軽いけど、コクと余韻有り。
最後の最後まで残る酸味。
斬新だ。。。
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ケラケラ笑いながら、何ですかこの名前は。このお酒は。僕は新潟出身。見たことが無い！と言う。。。
そうか、じゃぁ、飲むしか無い。今日は何でもありだ。
大体、来る前に食事会で紹興酒を二人で2本空けている。。。こういう酒は普段飲まないぞ。と思いながら、ちょっと興味を持つ自分。。。
ラベル。ワイン？注いで、ん？なんだ？このピンク色は？一口飲んで、酸っぱい。薔薇の味、香り。ん？飲み干しても続く続く。何回飲んでも、この味だ！
凄い。八仙のワイン酵母どころじゃない。これはカクテルだ！
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今日のお酒の選択は初二人呑みの彼任せ。そう決めていました。まさかの横槍が。。。こんなのが入りました。と、差し出されたボトル。驚愕のラベル！
なんじゃこりゃ！
強めの酸味、フルーティ。でも後味までも残るその旨味とフルーツ感。酒の旨味もハッキリとしている。うーん。良いのではないだろうか？これは旨いというぞ。亀の井酒造。。。興味津々です。
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はい。午後の長い打ち合わせの後、食事会。。。やっと飲めました。今日の飲み相手は、新潟出身の強者。
さぁ、何を選ぶのか！
何ですか？Jrって。何ですか？雪女神？？？
親父さんと呑み続けた彼の頭はトラディショナルテイスト。ネーミングでパニクっている。なんの否定もありません。大好きです。ただ思うままに選んで。と。新しい日本酒を知る日なのか？否定する日なのか？。Jrをスタートに彼のチョイスで飲んでみよう😀
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店主こだわりの-3℃保存。
なるほど、良い感じ。
濃いですね。旨いです。
