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アルコール度数15％の夏酒なのですが、約半年寝かせました。まろやかになって、これはまたじっくりと美味しい。
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続けて、またにごり酒。正月らしい。
甘くなくて旨い。
先日、青梅の澤乃井で買ってきた。
飲み干すまであっという間😀
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炭酸封入のにごり酒
開栓で吹き出します
お。甘くない。良い良い😁
2023年の最初のお酒、最初の食事
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2022年最後の酒
料理に普通に合う
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澤乃井の生酛純米酒
生酛だけど澤乃井らしくスッキリしたお味😊
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一番美味しいカップ酒😄
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三重の友人が伊勢海老を送ってくれました。しゃぶしゃぶにして、頭と殻で味噌汁。定番ですがシンプルで美味しい。合わせる食事は、炊き立てご飯を鯵の混ぜご飯。途中でダシ汁で茶漬けに。合わせるお酒は、三重の銘酒、作。もう言う事なし。
宅急便のお兄さんが急いで渡す。常温で軽い。「生物」って書いてある。なんかガサゴソ音がしている。ひよこ？何？？？なんという不気味さ！お兄さんも気持ち悪るそうに。。。勇気を出して開梱！伊勢海老だ！裏蓋にはホッカイロ！？伊勢海老は20〜23℃が適温なのだそうです。知らなかった。サプライズなプレゼント！仕方が無いので、リビングで暖房を付けっぱなし。一晩中、ガサゴソ、ガサゴソ。不気味な夜。。。
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初飲み、赤判。生酛の様な香りと味。まろやかな旨味。低温から室温まで変わる味わいを楽しめました。
仕事納めの28日、今年を振り返りながら肴を用意。
ササミ、色々な調理をしたなぁ。と、削ぎ切り甘辛焼き。
レバー、いつも美味しい山椒煮。ちょっと手間がかかる。
サーモン、低温調理ではなく、今日はムニエル。万能のグリビッシュソースで。
茄子、みんな大好き揚げ茄子の煮浸し。
豚ロース、年末年始は煮豚です。
ケール、苦味がフレンチドレッシングで旨々に変身。
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旨い。強すぎない酸味と広がるまろやかな旨味。余韻もたっぷり。
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スタートが遅くなった今日は、
先日飲み切れなかった霧筑波を飲み干す。
肴は、栃尾の油揚げ。
納豆やネギ、明太子を挟んで焼くのも好きですが、
素直に焼き上げて、たっぷりのネギ、鰹節に生醤油。
途中から山椒も振りかけて。
伝統の日本酒には、もうこれで充分。
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この日の締めは雄町の霧筑波。
うちのは雄町らしくないよ。
と言われても買ってきたこのお酒。
確かにそうですね。
クラシカルな丁寧な味は、飲み飽きません。清酒です。
どの酒造米でもこの方向性は変わらないのでしょう。
瓶詰めして寝かして、まろやかを狙うというのではなく、
ちょうどよく今美味しく飲める。
春先ならトンガっていたのでしょうか？
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「品目 清酒」とありますが、精米歩合49%の純米。
純米大吟醸の生酒ですね。
うーん。スッキリした酸味と甘み。吟醸感。
続けて飲みたくなる旨い酒。
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気の合う友人と、いつもの如く家飲みです。
福島旅行のお土産にと、山廃の末廣。
さぁ、冷やして飲みましょう😀
うん。スッキリと旨い。北のお酒ですね。
色々な料理に合いますね。
定番料理が良いかと。
牡蠣、お浸し、酒蒸し、チーズ、自家製干し柿。。。
書いてみると最近マンネリ化していないか？
でも、これが美味しいからなぁ。。。
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満腹になり、クラッシックなお酒を、と取り出した浦里。
五百万石で作り、生酒で貯蔵したトラディショナルなお酒。
先日、筑波山に行った帰りに立ち寄りお話を伺いつつ購入。
どストレートな日本酒です。年季が入った綺麗な日本酒。
ほとんどが地場のお酒屋さんに卸しているとか。
うーん。これがあっての、新しいお酒。
どうか作り続けてください。
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那須の地酒屋さんで購入
なすひかり、と地場の酒造米。
酸味のある新しいお酒。
フレッシュが魅力な九尾も、
ちょっと寝かせるとまろやかになって
個人的には旨み増しです。
この日は、家でお寿司作り。
幼児も食べれる食材も用意して。
和牛のステーキ、オクラの胡麻和え、
かぼちゃの煮付け、蒸し牡蠣、田舎煮、などなど。
お腹いっぱいでも酒は別腹。
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先日の南アルプス山行の帰り買った山梨のお酒。
料理を引き立てる、とラベルに。
なるほど、合うではなく、引き立てる。
単独で旨い華やかなお酒。
冷えたままが良いですね。
今日の料理は、和食系の薄味。
うん。引き立てくれました😄
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家の保冷庫で熟成させた南部美人
取り出してから、あ、アルコール15%！
これは直ぐに飲むべき酒だったか？
半年も。。。開栓、飲む。
お？これはこれで、柔らかくなっているぞ。
旨いのだが、そもそもが、冷蔵瓶貯蔵の一回火入れ。
反省します。これは、春先に飲むべく出されたお酒でしたね。
延命させただけだった。。。
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九州からやってきた友人の手土産
万齢 薄にごり 無濾過生原酒
初飲みのお酒。
これまた、飲めちゃうお酒ですね。旨い旨い。
料理を置いて飲んでしまう。。。
ほんのりにごり酒。
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久しぶりに会う友人と家飲み
またまた賀儀屋を頂く。
乾杯にピッタリな新しいお酒。
あっという間に無くなりました。
合わせたのは、鰹の土佐作り、ほうれん草の白和え、マグロと分葱のぬた、松茸の土瓶蒸し、アサリの酒蒸し、などなど定番の肴。。。