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家で飲み直し
司牡丹 生酛純米 あれ？司牡丹って、もっとどっしりだった様な。。。
作 雄町2023 作の味、今風な？
鳳鳴 純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒 うううう？
鍋島 純米大吟醸 山田穂 旨い。また飲んでしまった。これにて鍋島の在庫終了
今週は良く飲んだ。土曜日は休憩。
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締めの蕎麦と
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蕎麦屋のつまみ、日本酒
こう在りたい。理想の酒呑み。
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締めのばくれん
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これも良い良い
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安定の旨さ
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初飲み
旨い
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生酛仕込み 酵母無添加（蔵付き酵母）
精米歩合85％で生酛作り。
透明ボトルに色づいた液体、トロトロと注がれるところから、もう旨い。
磨けば良いというわけじゃない。なのかな。
生酛ならではの濃い旨みと若干の酸味、長く続く余韻。いや旨い。
蔵付き酵母、唯一無二ですね。飲まなきゃ解らない。
仁井田のお酒を色々飲みたくなる。
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東洋美人
いろいろなお米で、それぞれ違う味わいを提供してくれる。
このスッキリ感、香り、ふんわりとした飲み口。
今日の友人はスッキリが好みと言うけど、
スッキリの後に来るこの感じは良いな。と。
えぇ。美味しいです。
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濃い旨味の鍋島
合わせるは秋の味覚。ん？栗、ほうれん草は秋だけど、鯵南蛮漬けは夏か。
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お刺身とお寿司に合わせて、
出羽桜雪漫々、田酒
と頂きました。
雪漫々は初めて。これは美味い。
スッキリ＆コク旨。
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まぁ。これでしょう。
そっとした強さ。スッキリしたでも強めの旨み。
決して甘くは無い。
茄子の揚げ浸し。刺身。白海老。
やっぱり合いますね。
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福井の五百万石のお酒
はい。最初の旨味とスッキリ。
ストンではない。
旨いが、濃さは無い旨み。
なのかな。
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これはこれですね。
初めて飲む。旨味つよし。でもさっぱり感も強い。
秋の酒、って方向なのか。もっと強くても良い。
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酔鯨
うちの常備酒であり、一人飲みの酒でもある。
初めて飲む秋あがり。
これは何処の誰の誰向けのお酒なのだろう。
軽い飲み口もさっぱり感も、愛する酔鯨では無い。
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近所のお蕎麦屋さんで
