SIM3393
酒器に移して出してくれた。低温から室温まで楽しませて頂きました。癖のない、たっぷりの旨み。
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冷えたまま頂きました。丸い旨みのある文句なし。のお酒。フレッシュで旨みたっぷり。
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まろやかな甘めの美味さ。ちょっとの発泡と最後に来るクイっていう感じ。面白く旨い。
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本日の締め酒。亀の尾です。
岩手で亀の尾。生原酒。
亀の尾の軽い酸味とまるさ、原酒の強さ。
うーん。旨い。
稲庭うどんと共に頂きました。
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しっかりとした濃いねっとりとしたこの贅沢な旨み。
生酛、山廃ならでは！
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これまた旨味の強い、フルーティでちょっと濃いお酒。
素直に強く旨いお酒。伏見のお酒。
SIM3393
薄い味付けの揚げ物に合わせて、ひやおろしでも辛口と。
飲み口のハッキリさ、口の中に残るのはやわらかな旨み。
熟成と強さの旨み。良いですね。お酒と食事が綺麗に合う。
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茶碗し、鮎の塩焼きと供された呉の特別純米。
強めの酸味が寝かされたことによりまろやかに。
味わい深いお酒です。
SIM3393
店主の出すスターターは、控えめなアルコール度数に、ふんわりと甘くお米の味。五百万石。ほんのり水飴の様な優しい旨み。
先付けは、いぶりがっこの微塵切りとクリームチーズの和物に焼いたフランスパン。ディルを乗せて。茹でピーナッツ、他2品。
優しい味が和みます。
Hara
山口県産山田錦(エコ１００)100%
精米歩合40％
仕込み水 山口県「錦川」伏流軟水
半合だけ飲ませて頂いた貴重な木桶生酛造り！
以前はあんまり生酛は得意ではなかったのですが、これは素直にやわらかくておいしい🤤お高いだけのことはあります…
蛇の目スマイル
「日本酒ナビゲーター認定講座」その3 好み度 ★3.7
熊本酵母仕込み
精米歩合38%
雑味がなくて、とても洗練されたお味でした。
蛇の目スマイル
「日本酒ナビゲーター認定講座」その2 好み度 ★3.5
「生酛造り」全国随一の自信作とのことで、コクが美味しかった！
最初に冷酒で出てきた時より、後で常温になってから飲んだ方が、まろやかになって絶対的に美味しかったです！
蛇の目スマイル
日本酒の知識を深めるべく「日本酒ナビゲーター認定講座」を受講して、本日「日本酒ナビゲーター」になりました。
利き酒で用意されていたお酒は、6種中4種が「猩々」
左1 特別本醸造
左2 純米酒
左3 純米大吟醸
右1 特別大吟醸 小角 雄町 好み度 ★4.0
無濾過 無加水
ひとつ上のステップの「唎酒師」になるには、このような味の違いを説明できるようになる必要があるんですね。
無濾過、無加水はすんごい美味かった〜🍶