nob
協会７号酵母はこんな感じであったかな？
メロンの果実味と味と芳醇な香り。
心地よい余韻が続きます。
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nob
速醸醪の華やかな果実香。イチゴ、パイナップル。
そしてそれとブレンドされた生酛醪の重厚な酸味。
開栓直後なので渋味がややあるが、一日おけば爽やかな酒質を楽しめるだろう。
nob
燗酒の修行。
クリームチーズと。
#燗よろし
nob
燗酒のある風景。
#悦凱陣
#オオセト
nob
甘さは抑えて、エレガントな感じが漂う。
綺麗な味。
nob
愛山50。
見事な味のまとまり。甘すぎない。
nob
献盃。
nob
福島県南相馬のSAKE。
酒税法上はその他の醸造酒であるが、福島県産の天のつぶ88%精米を使用した新感覚のお酒。
通常のはなうたホップスと異なり、違うホップを使用。
色調はパステル調の薄紫。ボトルのおりの部分はやや乳白色の紫。紫はホップ由来のポリフェノールによる。
副材料であるホップの若々しい緑の香りを伴いながら、ブドウの香り。
味わいは白ブドウを主軸としながら、グレープフルーツの苦味や穏やかな甘味を感じさせる。ややガス感。
洋食だけではなく、和食にも以外と合い、鯖の味醂焼と合わせると、鯖の味わいが程よくさっぱりとする。
飲み物として新感覚。
haccobaの今後の展開が楽しみ。
nob
この時期に飲める中取り肆号。
酒米は赤磐雄町。精米歩合６５%。
甘味が広がり、味のフルボディー感が心地よい。そしてフレッシュ感や甘味だけではなく、わずかながらグレープフルーツのような苦味、渋味を感じさせてくれる。そこが素晴らしい。この心地よい苦味は赤磐雄町だからなのか。飲み飽きしない酒です。
nob
精米歩合１００パーセント（玄米）。
玄米使用率の違いの飲み比べ。
nob
酸と甘味のバランスがよく、心地よい。
大したもんだ而今。
nob
しっかりと調和された酸と甘味。
新酒の心地よさ。
nob
13年～15年ぶりに飲んだ、徳島の酒。
アタックは苦味。
そして熟成と甘味。
これは生酒だけども、燗にしたら旨かった！
nob
山田錦、五百万石、朝日の３つの酒米をブレンドして使用。
甘さを控えた酒質設計。
nob
しっかりとした酸と綺麗な甘味。
久しぶりに九平次。
nob
上立ち香も控え目で、料理の邪魔をしないドライで爽やかな仕上がりの辛口の吟醸酒。
燗にすると甘さがやや引き立つ。
白身の魚など、淡白な料理と。
酒米は五百万石。
nob
甘さと酸味が調和して、素晴らしく心地よい。
埼玉の酒は、神亀や花陽浴だけではないと思い知りました。
nob
熊本城復興祈念酒2021。
軽やかな酸味と爽やかな甘味。調和して心地よい。
おりがらみ。
nob
金水晶 純米吟醸
精米歩合55% 酒米は夢の香
瑞々しい梨の香り。そして爽やかな甘味。
一般に出回っているトラディショナルな熟成感のある日本酒や、スーパーなどで売っているパック酒と比べれはごく甘い。
しかし、今時の甘酸っぱい日本酒と比べると甘味は穏やかに感じられるかもしれない。
単品で完結できるお酒。少量を口に含み、香りと甘味をゆっくり感じながらリラックスして飲むのによい。
nob
香りが穏やかで、爽やかな甘味も心地よい。
お刺身などにはとても合う。
レトロラベルで嬉しく一献。
酒米は五百万石。