はまち
中味はない。スパッとキレる、ただ、後味はふわーーっと残る。すごい飲みやすい一杯。
スッキリした味わいで、スルスル飲める一杯。古家は7月に生産されるお米であり、9月に常田、11月に西戸で作成される日本酒。
日本酒度+3〜+5
酸度1.25 精米歩合40%
好き度4.5
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37お気に入り銘柄
7タイムライン
はまち
後味が綺麗にきれる飲みやすい一杯。
料理の邪魔をしないため、食中酒としてなんでも合う一杯に感じた。
精米歩合50%
好き度4.2
はまち
一口目の癖がすごい。
単体で飲むと後悔するお酒ではあるものの、揚げ物との相性は素晴らしい。
阿蘇山の麓にある酒造で、阿蘇産の山田錦を使用してる一杯。
精米歩合58%
好き度3.6
はまち
生酛独特の香りが食欲をそそる一杯。
なんでも合いそうな辛口のお酒で、いぶりがっことクリームチーズを合わせたい。
精米歩合50%
無ろ過原酒、瓶囲い瓶火入
好き度3.9
はまち
ファーストインプレッションは水そのもので、少しお米の味を感じられる。舌に乗ると生酛独特の乳酸菌臭さが残る癖がある一杯。癖の持続力は長いが最後にコクを嗜める一杯。
だからこそ、発酵感が強いチーズとペアリングをしたいとかんじる。
いぶりがっことクリームチーズが合うと思う。
精米歩合60% 酒度+9 酸度1.7
協会701号、一回火入れ
好き度3.9
はまち
辛口だからこそのキリッとした口当たりは美味しいものの、米の甘みを感じにくい日本酒といった感じ。口の細いコップで嗜みたい一杯
ペアリングは難しそうな印象を受けた。
精米歩合6.0 日本酒度7.0 酸度1.5
好き度3.4
はまち
お米の甘さが強いお酒。
辛口ながらほのかに香るお米の甘みがよく、口当たりがとにかく軽い。
淡白な魚の煮付けに合いそうな一杯
酒度+4 酸度1.3
好き度4.0
はまち
辛味はあるものの酸味が弱い。
香りの酒感が強いが、飲みやすい。
口に入った瞬間に米の甘みが強く、飲み終わりが水っぽい。すーっとすぐに消えるくらい風味が軽い。
卵ボーロや、雛霰などに合いそうだが、何にも合わない気がする。
酒度+4 酸度1.4 精米歩合35%
好き度4.3
はまち
フルーティな味わいで、ふくらみがあり、少しクセがある。食道を通る時に少し渋い味わいを持つ。甘みが強いのに合う。角煮がペアリングとしては最適な気がする。
精米歩合45% 酒度+6 酸度1.3
好き度4.0
はまち
少し辛めの日本酒で、白身魚に合う一杯。
口から抜ける香りは淡く上品な香りが楽しめる。
好き度3.5
はまち
にごりながらもお米の甘さが強く後味に強い渋みが残る一杯
海鮮のシュウマイなどの蒸し物に合う逸品
好き度3.8
はまち
食道を抜ける時に弾ける渋みが印象的で、鼻から抜ける香りが甘くて美味しい。
甘さが強く、渋みを補ってくれる一杯
出汁系の卵料理に合いそう
好き度3.5
はまち
食堂を通る時にすっとした甘い淡い香りが印象的。
酸味が強く、いぶりがっこポテサラや、大根おろしに合いそう
好き度4.0
はまち
梅酒の中にも日本酒が香るお酒
ロックでも甘すぎずスルスルと飲めてしまう。
好き度3.2
はまち
柔らかい口当たりにキリッとする刺激。初めのテイスティングで酒度が2.3%で酸度が1.5前後の日本酒という印象。
鰹などの赤みが強い魚だと味を広げ、鰤などの脂が強い魚だときゅっと締めてくれそう。
精米歩合70% 酒度+3 酸度1.5 アミノ酸度1.2
好き度3.4
はまち
とても淡く穏やかな一杯。お米の香りを感じられる一杯でとても飲みやすい。
お肉や、赤みの強い魚と合わせたら美味しそう。
精米歩合55% 使用米 華吹雪
酒度 0 酸度1.5
好き度4.0
はまち
甘い香りが鼻を抜け、食道を通る時に香るのがとても甘口でとてもまとまりが良い。
ブリ系の脂が甘く強い魚に合う一杯。
精米歩合 50% 酒度 -6.8酸度 1.4
好き度4.5
はまち
淡い香りの癖して、舌に触れると立体を感じれる一杯。
味は細かいまろやかなすっきりとしている一杯。コクが強く、食堂を通る時に弾けるような酸味が感じられ余韻が楽しめる。魚料理をキュッと締めそうな飲みやすい一杯。
酒度 -2 酸度 1.6
好き度4.4
はまち
ナッツ系の香りが鼻を抜け、立体感を持つ味わい。
白身魚が合いそうな濃醇な辛口で、揚げ物は合わなそう。
余韻が美味しい一杯
好き度4.0
はまち
超淡い甘口で、鼻から抜ける香りが軽い。
鰹や鹿など赤みの強い食材に合いそう。
飲みやすい一杯。
好き度3.5