SUZUTAKA
正統派の淡麗酒、香りも抑えてグイグイいける味わい。後味もダレない作りは流石です。この上位のスペシャルクラスは豊かな香味があるとの事ですので、機会があれば呑んでみたいと思います。
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バランスの良い口当たりと、敢えて香りを抑えた味わいもグイグイいってしまう原因です（笑）久しぶりに呑みましたが、やはり美味しい山本さん
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甘味は上品な蜂蜜感、淡いガス感が甘味をしっかりと切ってくれます。何時もの作と思って呑むとビックリするかもしれませんが、完成度の高いデザート酒としては最高の味わいだと思います。
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前から気になっていた、鳳凰美田の【桃】。吟醸酒と桃と醸造アルコールのリキュールです。桃がこれでもかぁ！と入っているので、味わいは高級なネクター☆アルコール感が、ほぼないので危険な飲み物です。
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控えめなライチ香、超超淡いガス感、甘味も辛味も控えめ、軽い苦味でキレる後味。今年もバランス良好です！
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封開け初日には感じられなかったトロミ感が2日目に有り、空気との触れ合いでの熟成がより感じられる味わいです。写楽は知っての通りジューシー感満載と程よいキレの安定感あるテイストですので、初日よりも2日目が◎。個人的にはカマンベールチーズと合わせたいですね！
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新政
初の木桶仕込純米
微発泡と軽い甘み、薄ら苦味からのキレと辛味
封開けから、バランスが良いなぁ〜
最近、この味わいに各酒造が寄せて来てる味わい。
原点のバランスは、進化し続けてるんですよ‼️
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封開けは、超微発泡の中にジューシー感満載。酸味と甘みのバランスが良く、辛味で切れる流れは個人的に最高です‼️
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初九平次、本日のテイストは封開け10日後。爽やかな風味とバランスの良い甘み、サクッと切れる後味◎ 封開けの香りが消えてるので、少し残念ですがアルコール感が柔らいでるので、それはそれで良い呑み口。噂通り良い酒ですね！
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水の様なサッパリとしたテイスト。香りもカナリ控えめで、どんな肴に合いますね！
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封開けはセメダイン香りと甘みもったり感、噂で聞いていたのと違うのか？と疑ってしまうテイスト。翌日は、打って変わって香り抑えめからの甘みがサラッと切れていくら感じの優等生。ネクストプレイク間近かな？えっプレイクしてる？
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令和記念酒と控えめに記された若波の純米大吟醸。精米歩合35%は、今後やらないとのふれこみで購入。封開けは淡いセメダインの香り、品のある甘みと微かな酸味、悠遠くに発泡感。最後の鼻抜けは微かなシトラスの香り。見事です！
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程よい甘みに軽いパイナップル感、超微々発泡。封開けは、もったりした味あり。盃でゆったり呑めば、もったり感は消えるます。サクサク呑むなら平盃で！
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一切火入れ殺菌なしの濁り発泡生酒。淡麗な呑み口で、かなり淡い甘みからの切れ、香りも控えめ。どんな料理にもあうテイストです！写真が逆さなのはご愛嬌で
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封開けは、バランスの良い呑み口。スムーズな甘みから後半にピリッとくる感じの辛味。香りは淡く肴を邪魔しない適度。今年の雄町は、完成度高し‼️
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22日ぶりの休暇で頂いたお酒なのか、ぐいぐいと呑んでしまいました。甘みと辛味の中に柔らかい発泡感、かすかな苦味とかバランスが半端無い一本！次回も発見したら即買いですね。
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封開け一週間後、正にパイナップル感満載テイスト。封開け直後より硬さがなくなって良い呑み口、残分全て呑んじゃいました！
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特別純米原酒。
ふわっと甘みふわっと酸味、そしてふわっと消える不思議な味わい。昔白ワインの辛口にハマったときの美味しい辛口の感じ（笑）
肴マリアージュ的には、肉料理の方が美味しかったです。封開けのテイストなので、何日か経てば甘みが増して、また違ったテイストも味わえるかも！
期待して待ちたいと思います。
