バリ3367
この店で飲んでると、私たちの好みに合わせてどんどん辛口になる🤣
ドンとくる辛口です！切れ味抜群！残り米の香りが良い❗️
〜蔵元曰く〜
完全発酵の定義通り、醪の糖分を完全に使い切るまで発酵を進め、上槽後は即火入れを行い糖類ゼロの超辛口
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上品な芳香、透明感ある旨みあり
スッキリと切れる辛口
〜蔵元曰く〜
従来の洗米工程、蒸し工程の細かいブラッシュアップ、また室の改良によるより安定した製麹など、各工程の緻密な改良した
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直汲み生原酒、ガス感、酸味とアルコール感により、一層キリッとした超辛口の味わいを感じる
当たりは軽やかでスッキリ
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長野D酵母らしいリンゴやオレンジの様な柑橘
渋酸とガス感が爽やか、だが、しかし、すっきりと切れる
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美山錦らしい優しい。華やかな香り、米のうまさを感じつつも辛口で切れる。
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京都五百万石使用
開栓でガスがシュワっと口に含むと、プチプチと、爽やかな香りが広がる純米だが、辛口後味もすっきり和食ですね
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頒布会での商品、
手取川の純米大吟醸、さすがですね。香りは上品最初口に含んだ時は甘いかと思いきや、酸味と苦味の後にキッパリと切れる。
さらに残り香が爽やか😋
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フレッシュな生酒、開栓したてのガス感は好きです。
スッキリなフルーツ酸の香で米の味あり！
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グレープフルーツの酸味、ミネラル感たただ甘く無い、辛口で爽やかに切れます😋
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シャープで爽やかな香りと口当たり軽くリンゴ様の酸味がまるでジュースの様
リンゴ酸（Malic acid）を生成する
三重県酵母MLA-12を使用
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長野D酵母を使用。爽やかな香り、キレのある味わいに仕上げた辛口しぼりたて生酒
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グレープフルーツ香で甘味とジューシーな旨味、爽快な酸味が口中に広がる。うすにごりですがキレも良く
ジュースの様😋
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天然の「硝酸還元菌」「乳酸菌」そして「酵母菌」と多くの微生物たちがかかわり、醸し出されたお酒です
燗酒で黒毛和牛のビリヤニをつまみペアリング酸っぱ美味い😋
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フルーティな吟醸香、少し甘くてフルーティな感じはしますが全面にしっかりしたコクのあるお味です。
火入れ特有の酸味あり
作に外れ無し
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穏やかで9号酵母らしい甘い吟醸香と軽い吞み口ながら、しっかりとした旨味、すっきりとしたのど越しとキレが良い
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超辛口純米+10とあるがそこまで辛くない気がする。控えめの吟醸香りすっきりとした米の旨みとシャープな酸がありキレが良い
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なんとなく吟醸香、米の旨み、 喉ごしはやさしく、キレのある爽やかな辛口
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甲子らしいプチプチ感、爽やかな香りで、初めは米の旨み甘みがあるが綺麗な苦味と切れでスッキリ😋
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日本酒度＋９の大辛口の純米酒で、米の旨味をしっかり感じる味わい
甲子らしいプチプチ😋
バリ3367
新酒ならではの味わい、プチプチで辛口+5😋
香りは901酵母ですね👍
鮮やかな酸味が口中に広がります