悠
どしっとしたコク深さ。
甘みはあんまりわからない。
苦みが強くでずっと残る。
舌にもビリビリくる。
鶏むね刺しと合わせると肉の甘みが引き立てられて美味しさ倍増…！
これは完全に食中酒だと思った。
肉吸いとはイマイチで酒の苦みが勝ってた。
製造年月：2024年11月
封切り日：2025年5月5日
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
悠
ワンカップをそのままぶっ込んで燗で。
辛口で渋苦い。
お酒だけだとけっこうキツいかも。
製造年月：2025年1月
封切り日：2025年5月5日
悠
酔鯨と湖池屋のコラボ商品。
まずは冷酒で。
おとなしくスーッと入ってくる。
甘さは抑えめで苦みがちょっと強め。
酸味も少し感じる。
ジーンと残る後味。
ペアリングポテチの鰹の酒盗味と合わせてみたが、ポテチの味が酒盗って名前だけどそんな強くないので酒の苦さが買ってしまう。
たまたま合わせてたかつおのわら焼きの方が酒と合った。
わら焼きの苦みが分けの苦みを抑えてくれる。
ぬる燗にしてみた。
乳酸っぽい香りがふわっとくる。
酸味が強まって舌にガーッと熱が残る。
こっちの方が酸味あってポテチと合うかも？
次は上燗。
まろやかな甘みも立ち、酸味の尖りが抑えられる。
舌にビリビリくる力強さ。
最後は熱燗。
酸っぱさ0ではないど、だいぶ抑えられてほろ苦い。
結論的にポテチとのペアリングと思うと自分はぬる燗くらいがベストかなと思った。
製造年月：2024年11月
封切り日：2025年5月6日
悠
UNITED ARROWSとのコラボ酒第３弾。
麹99%の６号酵母版で初のにごり生原酒。
まず上澄みだけ。
甘酸っぱさと渋みがある。
スッと引いてくキレの良さ。
混ぜるととてもシルキーな色に。
上澄みだけよりも甘さも発泡感も弱くなった。
甘みが控えめになった分、渋さとジーンと残るような苦みが目立つ。
個人的にはもう少し甘みと発泡感が出ると自分の好みに近いかも、と思った。
製造年月：2025年4月
封切り日：2025年5月10日
▼5/14追記
封切りしてから４日冷蔵庫で寝かせた。
蓋の穴はテープで塞いでおいた。
前に飲んだときよりも美味しく感じた。
酸味が強く、苦みも少し感じるが前ほどではない。
飲み終えたあとにめちゃくちゃ穀物の味わいがくる。
UDMAR GARCIA
にごり酒はいつも特別なものだと思う。
英語>日本語
悠
私もそう思う。
英語>日本語
悠
兵庫県特A地区産「山田錦」を100%使用した生酛仕込みのお酒。
どっしりとした力強く濃い味。
コクのある甘みとほろ苦さと酸味。
あとあじはキレが飯井。
飲んだあとでアルコールがじーんとくる。
温度が上がるとちょっとしんどいかも？
冷酒だと美味しかった。
製造年月：2023年7月
封切り日：2023年11月8日
悠
メロン系のフルーティーな香り。
すごぬジューシーでフレッシュな生メロン。
爽やかな酸味もあってスッキリ。
あとあじは辛口で食事にも合う。
製造年月：2023年10月
封切り日：2023年11月8日
悠
渡辺宗太頒布会のお酒。
徳島県産「剣愛山」を使用。
一回火入れ。
華やかな風味とまろやかな甘み。
グレープフルーツのような渋みのある苦み。
甘苦いけどそんなにとがってはいない。
飲んだあと舌にビリビリと苦みが残る。
製造年月：2023年10月
封切り日：2023年11月1日
悠
山田錦を使ったどぶろく。
けっこうピチピチと舌にくる発泡感。
開封はおとなしかった。
見た目はドロッとしてるけどサッパリとした口当たり。
なめらかな粒感。
あとあじは苦みがあってキレが良い。
温度が上がるとアルコール感が増す。
製造年月：2023年10月
封切り日：2023年10月27日
悠
木川屋頒布会特注品。
色ついてる。
コク深い甘酸っぱい古酒系の味わい。
飲みやすい。
お燗すると酸味が鼻にツンとくる。
酸味以外はまろやか。
甘ったるくない完熟梅酒みたい。
舌にビリビリとアルコールが残る。
お燗した方が個人的には飲みやすいし美味しいと思った。
製造年月：2023年10月
封切り日：2023年10月25日
悠
木川屋頒布会特注品。
キレイな辛口。
派手さはないが、しっかりとした旨みを感じる。
製造年月：2023年10月
封切り日：2023年10月25日
悠
木川屋頒布会特注品。
飯米のひとめぼれを使ったお酒。
ピリッとくる酸味コク深い味わい。
ちょっと辛口寄り。
ほんのり古酒のような味くる…？
洋酒みたい。
製造年月：2023年10月
封切り日：2023年10月25日
悠
木川屋頒布会特注品。
美山錦を使ったお酒。
風味はふんまり甘いけど、ビリビリくるどっしりとした強い苦みが飲んだあともめっちゃ残る。
製造年月：2023年10月
封切り日：2023年10月25日
悠
浅草橋にあるごっつりにて。
バナナ系の芳醇さ。
酸味がサッパリ。
悠
浅草橋にあるごっつりにて。
濃厚な味わい。
それでいてさっぱりしてる。
悠
浅草橋にあるごっつりにて。
甘みが強い…！
きゅーっとくる。
悠
浅草橋にあるごっつりにて。
まるで味わいのある水のようにスッと入ってくる。。
悠
浅草橋にあるごっつりにて。
甘くて美味しい。
それでいてスッキリしてて飲みやすい。
製造年月：2023年7月
悠
浅草橋にあるごっつりにて。
蜜のようなどっしりとした甘さ。
古酒のようなロースト感のある苦みもある。
悠
浅草橋にあるごっつりにて。
コクのある味わい。
じーんと残る苦みがあとあじをスッキリさせる。
悠
浅草橋にあるごっつりにて。
ピリッとくる甘酸っぱさ。
どっしりしてるのにかろやか。
美味しい…！