さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
OCEAN99純米大吟醸原酒生酒無濾過
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kazu37OCEAN99 凪 Spring Misty うすにごり無濾過生原酒 華やかな香り おりを混ぜていない状態だと、いつもより苦味を強めに感じる 旨みが乗って美味しいけど、常温くらいが一番美味しそう おりを混ぜた状態だと、大幅に変わるわけではないけど、まろやかさが入って角が取れた味わいに 寒菊は外れがないので、新しいのが出たら買ってしまう
荷札酒純米大吟醸
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kazu37荷札酒 酒未来 純米大吟醸 個人的に、雄町、愛山、酒未来を使ったお酒は旨みが強いものが多くて好き このお酒も旨い 仄かながらフローラルな香り 口に含むと、一瞬ん?と思うような複雑味 酸味、苦味、甘味が同じくらいのバランスで感じられ、その裏に旨みがいるような多層的な味 ほんのり発泡みがあり、それを引き立てている印象 少しすると、酸味と苦味が解けてキャンディを思わせるような甘旨な味に 味の変化が楽しい、どの面も美味しい酒
純米おりがらみ
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kazu37回 純米酒 夢の香 ワダヤスペシャル ワダヤさんの2月頒布会のお酒 もう3月分の頒布が始まってるけど、遅れての開栓 梨のような、フレッシュな香り 口に含んだ瞬間にも梨に近い風味を感じるけど、続いてメロンのようなジューシーさが出たと思ったら苦味が引き締める、変化が楽しい味 全体的には、苦味が持続する爽やか系 おりを混ぜて飲むと、苦味が和らいで米の甘みと旨みが出てくる 表情の変化が楽しい
播州一献純米吟醸 愛山 生純米吟醸生酒
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kazu37ほんのり甘い香り 甘やかな味わいに、じわっと広がる旨み 後味に少しだけ酸味と苦味があって締まるバランスよい味わい 播州一献はやはり美味しい
播州一献純米吟醸 Spring Shine 生純米吟醸生酒
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kazu37ふわっと控えめな香り 系統的には梅のよう 味は春酒らしい甘酸っぱい味わいで爽やか すっきりしていて後味軽やか 旨みの骨格はしっかりしているけど、アルコール度数的にも軽いので飲みやすい やっぱり播州一献は美味い
森嶋美山錦 純米吟醸純米吟醸生酒
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kazu37上品な香り ジュワっと広がる旨みとほのかな甘み 飲み込む時にほろ苦さを感じる味 後味が香りと一緒に長く続く印象
たかちよ純米吟醸 愛山純米吟醸原酒生酒無濾過
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kazu37個人的に愛山米を使ったお酒は、旨みが強いものが多くて好み 甘みを感じる温和な印象のお酒が多いイメージだけど、これは一口目は辛さを感じた 香りは、表現が合っているかわからないけど、ローズヒップのような華やかな香り 飲み進めるうちに角がとれて、甘みを感じるように 酸味、甘み、旨み、キレが共存しているような味 温度が上がると、また違う表情になるのかも?
仙禽オーガニックナチュール 2024 〈0.0:ドブロク〉生酛生酒にごり酒
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kazu37発泡がすごい 微炭酸飲料くらいは発泡している おりを混ぜないで飲んでも、すっきりと美味しい 酸味とほのかな苦みが爽やか 混ぜると旨みと甘みが追加されて、柔和なイメージに変わる 飲み進めると、苦味がだんだん強くなって、野生味を感じるような味わいに 個性的な気もするけど、複雑な味がまとまっている印象で好み
たかちよ愛山 扁平精米 純米吟醸 無調整生原酒純米吟醸原酒生酒
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kazu37ローズヒップ的な香り 花のような香りで、香り自体強め 味は、一口目は辛く感じたけど 二口目は旨みが、三口目は甘みを感じた それ以降は甘旨系の味で飲みやすい ジュワっと旨みを感じる、エキス感の強さはたかちよらしいイメージがある 美味しい
長珍ささにごり生 純米八反錦60純米原酒生酒無濾過
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kazu37飲むのは2回目の長珍 このお酒も旨みがとても強い こういう凝縮された旨みが特徴なのかな ほんの少しおりが絡んでいるけど、味への影響は少なそう 今回も美味しい 度数が18度と高いけど、前回も19度だったし長珍の原酒は高めなのかな
あたごのまつはるこい 純米吟醸生酒純米吟醸生酒にごり酒
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kazu37フローラルな香り 酸味が強め おりを混ぜないと、爽やかな味わい おりを混ぜたあとは、米の味がダイレクトに感じられるように 甘みを感じないのは、買ってから時間が経ったからかな? 全体的には飲みやすいにごり酒という印象
冩楽純米吟醸 おりがらみ 壱純米吟醸生酒おりがらみ
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kazu37開栓時に蓋が吹っ飛ぶ内圧 数ヶ月置いてしまったからかな おりを混ぜていなくても米の旨みがパンチしてくる 甘さは控えめな印象 中盤から後味にかけて、苦みと少しの酸味が出てくる 美味酒
飛鸞にこまる QUEEN原酒生酒無濾過
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kazu37いちごを思わせる香り お米の甘みと旨みがしっかり感じられる味 鼻に抜ける香りが素晴らしい
風の森露葉風507純米原酒生酒無濾過
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kazu37風の森らしいバナナのような薫香 自分しか思ってないかもしれないけど 甘みをしっかり感じる 雑味は少なく、後味すっきりしていて飲みやすい 味わいはやっぱり真中採りには負けるかな 甘みのあるチーズによく合う
十八盛朝日純米大吟醸純米大吟醸原酒生酒無濾過
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kazu37十八盛 備前赤磐赤坂産朝日 無濾過生原酒 限定直汲み 名前長め ここまで産地名が細かいのは初めて見たかも 偶然にも、朝日米の酒は同じ蔵の多賀治に続いて二本だけ 酸味と苦味を感じるのは、朝日米の特徴なのか、酒造の特徴なのか お酒の味は、甘やかだけど旨みの強い味わい 酸味が後味として残る 少しあったまると苦味が出てくる感じ 味のバランスが良い美味酒
不動純米吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ
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kazu37初めて飲む不動 発泡がすごい 甘みをけっこう感じ、旨みもある印象 口に含んで少しすると、苦味が出てきて後味まで残る
荷札酒純米大吟醸生酒中取り
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kazu37荷札酒 備前雄町 仲汲み シトラス系の香り 若干発泡味があり、飲み口軽め 口に含んだ瞬間に感じるけど、一瞬で消える甘みと、そのあとしっかり主張する旨み 微かに感じる酸味と、後味に現れる苦味が引き締める バランスの良い、じわっと旨い酒
常山槽場初詰 随一 2023純米吟醸生酒
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kazu37スッキリした綺麗な酒質 旨みをしっかり感じられる味で、切れ味鋭い 甘みがある酒をよく飲んでたけど、こういう辛口は美味しい
鳳凰美田荒走押切合併 純米大吟醸 無濾過本生酒純米大吟醸原酒生酒荒走り責め無濾過
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kazu37荒走りと責めを一緒に入れた生酒 華やかな香りを芯のある旨み 苦みと辛さを強く感じるのが、荒々しい部分かな 後味に苦味が長く残る印象で、そこだけが個人的好みに合わず 全体的には芳醇フルーティでかなり好み
OCEAN99原酒無濾過
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kazu37寒菊 OCEAN99 橙海-Arrival- 無濾過一度火入原酒 じわっと広がる旨み 雑味をほとんど感じない綺麗な酒質 寒菊のお酒はこの系統の味が多い印象 苦味は口に含んだ時から感じるけど主張せず、ほかの味わいが引いてから後味に残るバランス 火入なのをいいことに、半年も貯蔵してしまった、、、、
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