きなこ
🌱
・使用米 改良雄町(島根産)70%精米
・使用酵母 無添加
・アルコール分 15度以上16度未満
柔らかな染み入る乳酸が心地良い。
身体が暖まる〜
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
きなこ
🌱
小豆島のオリーブから採取された
オリーブ酵母仕込みの純米吟醸 。
使用:香川県産米のオオセト
低温でじっくりと醸し、ほのかにフローラルグリーンのような清涼感のある香りと爽やかな甘み。
後味はビターな感じ。
きなこ
🌱
乳酸を感じつつ、なめらかで綺麗なバランス。
体に染み入るような1本でした😚
原料米：奥出雲産 佐香錦
精米歩合：50%
使用酵母：無添加
アルコール度：15.5
きなこ
植木屋商店さんからの商品1部抜粋⬇
齊藤氏が栽培した酒米を大和川酒造が醸し植木屋(地酒屋)が売るという企画で第3弾となります。商品名は栽培した本人の名を冠して「彌右衛門TAKUMAMAI Ⅲ」です。
3人とも喜多方で活動しているDJさんとのこと。
とにかくラベルに目がいく。
ビターな味わいで、次は燗で飲んでみたいと思った🍶
ソガペール エ フィスヌメロ シス
きなこ
🌱長野県産美山錦使用
3種の農家米（ノーマル、池田、三浦）ロットによる酒質の違いがあるようです。
以前は池田農園のを飲みましたが、忘れてしまったのでできたら飲み比べしたい😭
香りは特になく、口に含んでから喉を通るまで味の変化が凄かった気がします。
また飲みたい✨
きなこ
🌱ラベルから1部抜粋
現在流通する日本酒の汲水歩合は平均130〜140%。
昔は汲水歩合が110%程度であり、味わいの濃い酒を酒屋が酒蔵から桶で仕入れ、
加水調整をして販売していたそうです。
現在流通している酒よりもアルコール度数が低く、
心地よく酔える日本酒であったことが考えられ、
アルコール14%の少汲水純米酒を、実験的に醸造致しました。
原材米：あいちのかおり
精米歩合：65%
酵母：静岡酵母NEW-5
白隠正宗はしっかりめの旨みと味わいですが、その中でも味わい深い感じがしました。
燗がいいと思います✨
きなこ
🌱
純米大吟醸 本生 精米50％ アルコール15％
初めてのオゼユキ！
爽やかなメロン🍈と少々ガス感もあり。
上品なお米の旨み✨
きなこ
🌱
｢伝統的な製法でモダンなお酒｣をコンセプトに
静岡酵母で醸された生酛純米吟醸
静岡酵母の香り高さがありつつ、乳酸菌のまろやかな味わい。素朴な甘さ。
常温が1番好きかなぁ
きなこ
🌱
ずっと気になっていたお酒！
原酒ぽくなくさらさら
繊細な乳酸？アミノ酸？の旨みがたっぷり。
これはまた飲みたい😙
きなこ
初めての信州亀齢です！
みなさんの投稿みてわくわくしながらひと口。
バランス良い、フレッシュな旨みが広がる…
うまあ😇😇💓（語彙力）
きなこ
セブンシリーズを求めて酒屋さんに行ったら売り切れ💦でも特別純米荒走りが今日入荷しましたとのことなのでこちらを購入。
夕方からちびちび始めちゃいました😃😃
たくましい酸も感じつつ、やさしいやわらかな甘みが美味しい！
中汲みと飲み比べしたくなりました😋
きなこ
滋賀県竜王町産米使用
燗で頂きました。
あっさりした味わい、上品なバナナの香り。
どんな料理でも合う万能な食中酒です✨
きなこ
🌱
兵庫県産愛山使用
精米歩合70%
私好みのイソ系✨
バナナの香りが優しく広がります。
きなこ
🌱
広島県産 八反錦
精米歩合 :55%
アルコール分:16%
フルーティーで心地よい旨みが軽やかに広がります。さらさら〜
きなこ
🌱
兵庫北錦100%使用
精米歩合60%
透明感と米の味わいしっかりでてます
改めてイソ系のお酒が自分の好みなんだなぁって気づきます
きなこ
播州山田錦
精米歩合35%
折角このお酒に出会ったのに酔っ払っていた自分を恨む(なので写真ブレてます)
閉店日だったので特別に仕入れたとのこと。
語彙力なく申し訳ないですが
味わいもキレも香りも全て美しかった
私にとっては贅沢すぎますが
2020年の最高の1杯でした。
きなこ
しぼりたて🌱
昨年のと今年のを飲み比べ。
どっちも米の旨みがぐっときて美味。
けど、1年寝かせた昨年のが好みでした
きなこ
🌱
陸羽田使用
初めて聞いた酒米です。
最初華やかさがふわっときて
キレよく、かっこいい後味。
