須藤本家

郷乃譽

アクアパッツァと合わせて頂くのは
全国最古の酒蔵　茨城の須藤本家の純米大吟醸

郷乃響　純米大吟醸　2020.08.07
茨城県笠間市の適合米100％

ニンニクの風味が仄かに香るアサリや白身魚に
お米の甘さ、丸みのある口当たり、香りは高いがサッと抜ける。

家飲みでも、これだけ美味しいと感じられるのは幸せだなと感じます。

ごちそうさまでした。
他の料理とも合わせるのが楽しみです。


★★★★☆☆

のどかな田舎道を抜けると現れる、住宅街の中に格式ある門構え。丁寧に手入れされた中庭、井戸、社。 平安時代、1141年から続く蔵元として有名な須藤本家は茨城県の中央部、笠間市に位置する。 訪れたその日、蔵の敷地を囲む高い木々は紅葉真っ只中。 秋晴れの空から葉がひらひらと舞い降りてくる光景はとても神秘的だ。  蔵全体を包む、何とも言えない凛とした空気。昨今の近代的な工場を思わせる酒蔵とは違い、須藤本家が生み出す空気は神聖な寺社仏閣のそれと同じなのである。 茨城県の観光モニターツアーの一環で、酒蔵をめぐる旅。今回はその第1弾である。 大きな期待と少し緊張感を胸に、蔵の中へ向かう。 国内外問わず注目される須藤本家  2007・2008年にIWCで金賞を受賞するなど、国内外問わず注目される須藤本家は、イギリスのBBCやフィナンシャルタイムズをはじめ、世界各国のメディアに取り上げられることも多い。 また、笠間市が乾杯条例を制定していることもあり、全国日本酒条例サミット開催への働きかけ、國酒プロジェクトへの参加など、酒蔵としてのアクションも世界基準である。 総理官邸賓客用の日本酒として採用された「花薫光」は、安倍首相からベトナムの国家元首にも贈答されるなど、まさに世界に羽ばたくSAKEなのだ。  日本酒は全て純米大吟醸のみで統一。 歴史的には全国で初めて生酒やひやおろしを販売するなど、日本酒の歴史において常にチャレンジと革新を起こしてきた実績も持つ。当主は第55代 須藤源右衛門氏。国内のみならず世界各国で日本文化と日本酒を伝える伝道師である。 洗練された酒造り。品質は国境を越える  「洗練」という言葉は須藤本家を表すのにぴったりな言葉だ。 上述した「純米大吟醸のみ」のラインナップは、日本酒をあまり知らない消費者にとってもわかりやすい商品構成だが、このこだわりはいかにして生まれたのか。 「元々高精白のお酒造りをしていたので、規定があとからやってきて、結果的に純米大吟醸になりました」 野暮な質問であったと反省すると同時に、ストンと腹落ちする。 今のような特定名称や基準がない時代、そのころから美味しさを追求してきたのだから当然だ。 美味しさの考え方は千差万別。一概に純米大吟醸だから美味しいということではないが、 この言葉の中に、須藤本家が長く支持され続けてきた理由が垣間見えた。

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