岡部澄夫
兵庫県産山田錦100%使用
日本酒ど真ん中の灘の酒
山田錦の香り旨味と酸味が楽しめる。
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タイムライン
岡部澄夫
おりがらみに期待する通りの辛口。
濁りは僅か。
香りはフルーツ系の甘みと酸味を感じる。
岡部澄夫
メロン様の香りと麹の香りが一度に感じられる。
味は米の旨味と甘味が強い。
炭酸は僅かで、ラベルに書いてあるほど酸味は無い。中栓の中央部分が凹んでいたので、抜けていたのかも？
Y.Tokushige
ブドウ系の良い香り。口当たりフレッシュでソフト。オリの軽い渋み苦みの中にしっかりした甘みと旨みが良い感じ。
酒米→五百万石100%
精米歩合→55%
アルコール分→16度以上17度未満
Y.Tokushige
フレッシュな香りとフルーティーな旨み、からの少し熟成してまろやかになった濃いめの甘うま！うまいっす！
春に絞って無濾過生のまま半年氷温熟成させたとの事で、本当にフレッシュさと熟成さの両方がバランスよく楽しめて最高です！
おりがらみではあるが、おりは本当にうっすらで言われなければ分からないくらい。
うまくて500ml瓶なので、一気になくなりますね！
酒米→山田錦100%
精米歩合→45%
アルコール分→16度
岡部澄夫
麹の香りがする辛口。
ミネラル感もある。
岡部澄夫
米の旨味とライチの様な甘みと酸味を感じる。
ひやおろし(一度火入して半年熟成)なのに軽い発泡感が有るのは不思議。
岡部澄夫
生酛造り由来の乳酸の酸味と、吟醸の様なメロン様の香りがする。
米の旨味は有るけどサッパリしてる。
アルコールも13度と軽いのでスルスル飲めてしまう。
岡部澄夫
蔵出限定酒 仕込乃壱號
フルーツの様な甘い香りを含んだ酸味が第一印象。
表示の日本酒度とアルコール度を裏切り、辛さと酒精を感じる味わい。
岡部澄夫
甘みコクが有るが雄町に特有のフェノール香でサッパリ飲める。
雄町のクセが強いので好みが分かれるかも。
私は大好き。
岡部澄夫
スッキリした辛口に米の旨味がしっかり乗った味わい。
発泡感は有るけど少ない。
岡部澄夫
米の甘みと吟醸の酸味とひやおろしの熟成感が濃厚にバランスしている。
岡部澄夫
トロっとした舌触りの重めのお酒。
米の甘みとアルコールの辛さがガツンと来るのを酸味が飲みやすく纏めている。
岡部澄夫
四割八分磨
口当りは吟醸の酸味、味は米の甘み、後味にはアルコールの辛さを感じる。
岡部澄夫
スッキリした酸味と軽い発砲感。
アルコールは13度と軽いが水っぽい感じは無い。
Y.Tokushige
マスカット系の大好きな香りと味わい
好きなだなー！うまい！
クラッシックという名だが、モダンな軽めの味わいで綺麗な酒質。旨みもあって最高！
酒米→特等山田穂100%
精米歩合→60%
アルコール分→15度
岡部澄夫
香りが飛ばない様に手間を掛けているのか、燗一回火入れ。
期待通りのフルーティな酸味と甘み。
アルコール度数と合わせて味わいも軽く、香りで楽しむタイプ。
味は米の旨味の方が勝つ。
Y.Tokushige
久しぶりの緑ラベル
香りは少なく、青みのある苦み酸み。その中に旨みがある。
温度が低すぎない方が、旨みが感じやすい。
数年前に飲んだ時の印象よりシャープな感じ。今年の出来がそうなのか、自分の舌が認知症なのかはわからない。
酒米→青森県産米
精米歩合→麹米55%、掛米60%
アルコール分→16度
岡部澄夫
ふくよかな麹の香りがする辛口。
15度の割にアルコールを感じる。
注意する様な発砲感は無かった。
岡部澄夫
微発泡と麹の香りはどぶろくの様。