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森田商店

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仙禽初槽 荒走り原酒生酒無濾過
森田商店
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Y.Tokushigeお気に入りの仙禽の初槽!中汲みを去年飲んで、絶対美味いのは分かっていたので、去年は飲まなかった荒走りと責めを今年は贅沢に飲み比べ! 【荒走り】 優しくクリーミーでシュワっとしたガス感。オリの苦みでスッキリ甘くなくて飲みやすい。 【責め】 香りは仄かなマスカット系。優しさ酸みと甘みにフレッシュでピリッとしたガス感。キリッと引き締まっていて飲みやすい。 個人的には【責め】のほうが好き。 濃いめのツマミと一緒なら【荒走り】だな。 酒米→ドメーヌさくら山田錦100% 精米歩合→麹米50%、掛米60% アルコール分→14度
仙禽初槽 せめ原酒生酒無濾過
森田商店
31
Y.Tokushigeお気に入りの仙禽の初槽!中汲みを去年飲んで、絶対美味いのは分かっていたので、去年は飲まなかった荒走りと責めを今年は贅沢に飲み比べ! 【責め】 香りは仄かなマスカット系。優しさ酸みと甘みにフレッシュでピリッとしたガス感。キリッと引き締まっていて飲みやすい。 【荒走り】 優しくクリーミーでシュワっとしたガス感。オリの苦みでスッキリ甘くなくて飲みやすい。 個人的には【責め】のほうが好き。 濃いめのツマミと一緒なら【荒走り】だな。 酒米→ドメーヌさくら山田錦100% 精米歩合→麹米50%、掛米60% アルコール分→14度
鳳凰美田赤判 かすみ無濾過本生純米大吟醸生酒無濾過おりがらみ
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Y.Tokushigeこれも昨年に続きリピート購入!今年はクリスマスっぽい札もぶら下がってるという事で、クリスマスイブイブに開栓! 芳醇ながら繊細な優しい酸みと甘みの後にオリの仄かな苦みでダレることなくフィニッシュ!やっぱり旨い! 酒米→兵庫県産山田錦100% 精米歩合→40% アルコール分→16度以上17度未満
陸奥八仙芳醇超辛特別純米生酒
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35
Y.Tokushigeフレッシュな辛口。辛口と言っても柑橘系のフルーツの香り旨み酸みとその柑橘の皮の部分の渋み苦みのような辛味。超辛と言ってもいわゆる辛口とは違った芳醇でシャープなフルーティー。やっぱり今年も間違いなかった!うまし! 酒米→青森県産 精米歩合→麹米55%、掛米60% アルコール分→16度
陸奥八仙ヌーボー 直汲み特別純米原酒生酒
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31
Y.Tokushige今年も八仙ヌーボーきました! 大好きなので今年は一升瓶で買ってしまいました! ガス感があってフレッシュ。青リンゴ系のフルーティーな甘旨。甘いと言っても甘くなくて酸みと苦みもあって爽やかで飲み飽きない!今年もありがとう!
越後鶴亀純米吟醸 しぼりたて中取り生原酒純米吟醸原酒生酒中取り
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26
Y.Tokushige酸っぱい。酸っぱさでスッキリ。酸味の強い白ワインのよう。うん、酸っぱい! 酒米→こしいぶき(新潟)、山田錦(富山) 精米歩合→60% 酵母→きょうかい901号 アルコール分→15度 日本酒度→±0 酸度→1.5 アミノ酸度→1.0
賀茂金秀特別純米ひやおろし
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91
hoshiaki特別純米🍶秋あがり🍁 冷酒で✨。ちょいクリーミー、ほんのり甘め☺️。後味少し辛めの和梨。烏賊とガンモのエジプト塩炒めとじっくり秋の夜長に🎑 森田商店@浦和で購入 家飲み 20231009
田神特別純米ひやおろし
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87
hoshiaki特別純米🍶ひやおろし🍁茨城県産ひたち錦🌾 うっすら黄色(ほのかに)、冷酒で。じんわり、シャキッと辛口。米感と旨味が隠れている。つまみを欲する。コリコリのワラサと合う〜😆50度燗して、旨みとマイルドさ。やはり燗が正解😅 2日寝かせて、豚砂肝とも合う〜😆烏賊とガンモのエジプト塩炒めにも😋食事に合わせやすいお酒です😆 ラベルデザインは農耕神(田神)、稲荷神(お稲荷さん)として広く信仰されている狐に縁が深い女神「ウカノミタマ」とのこと🤔 森田商店@浦和で購入 家飲み 20231007
木曽路純米原酒
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85
hoshiaki純米火入れ原酒🍶山恵錦🌾 爽やかな香り✨。蔵元さんのコメントにあるとおり、確かに青リンゴ🍏少し甘め。シャッキリ。長野・飯田土産の塩イカきゅうりとも相性良し👍 森田商店@浦和で購入 家飲み 20231007 以下、蔵元さんコメント転載 ~軽快な飲み心地と青りんご様の酸で格別なしゃっきり感を~ 長野県の酒造好適米「山恵錦」の特徴は軽快な飲み口!口中に弾ける青りんご様の酸と相まって格別なしゃっきり感。 15度原酒。やや低アルコール仕上げで、原酒ならではの味わいバランスを大切にしています。
甲子やわらか 地の恵純米
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91
hoshiaki純米🍶やわらか 地の恵✨千葉県酒々井町、八街市産五百万石🌾 旨苦辛、酸も強め😳。冷酒だとちょっとキツイかなぁ🤔。裂けるチーズと合う。ちょい白ワイン風。常温で。シュワ感あり。旨味がアップして、キツさが和らぐ。広島菜とマッチ。一月寝かせて、鰤塩麹焼きと合わせると絶品🎉気温が下がってきて、この味わいが本領を発揮。 森田商店@露で購入 家飲み 20230906 20231003
来福純米吟醸生原酒 雄町純米吟醸原酒生酒
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21
Y.Tokushige控えめの立ち香。飲み口は芳醇な旨みで飲みごたえもあるが、酸みと苦みで綺麗にキレる。この厚みがあってキレもある酸みは雄町由来かな??濃いけど単体でも杯がすすむ。もちろん食事と一緒でも。旨いぞ! (花酵母を使って雄町を醸している点が共通しているからか、ちょっと前に飲んだ李白と似ていてフルティーで旨みが濃醇でうまい) 酒米→岡山県産雄町100% 精米歩合→50% アルコール分→17度 酵母→東農大分離株(ベゴニア花酵母)
李白純米吟醸 雄町 生原酒純米吟醸原酒生酒
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25
Y.Tokushigeパンチのある旨みの波がガッと最初に来るが、甘酸っぱいめのキレの良い酸みでくどくない。後味は旨み苦みの余韻がしっかり残る。複雑みがあって旨いぞ! 酒米→赤磐産雄町100% 精米歩合→55% アルコール分→17度 酵母→花酵母(蔓薔薇・HNG-5)
鳳陽純米吟醸 うすにごり 羽ばたく純米吟醸原酒生酒おりがらみ
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24
Y.Tokushige小さな泡がたくさんあってぷちぷち。にごりのクリーミーな苦みと酸みで軽くサラサラと飲める。日本酒度-11らしいがそこまで甘くない。悪くないね。 酒米→ササニシキ100% 精米歩合→60% アルコール分→14度 日本酒度→-11
仙禽線香花火原酒無濾過
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36
Y.Tokushigeメロン。瑞々しくクリアな甘みとミネラル感もある丸みのある酸み。期待通りに飲みやすくてうまい。 酒米→ドメーヌさくら 山田錦 100% 精米歩合→麹 50%、掛 60% アルコール分→13度
萩野メガネ専用
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7
Y.Tokushigeリンゴ酸のスッキリ酸みと軽い甘みでバランスよくうまい。酸みも甘みもサッと綺麗にキレて飲みやすい。ある意味では日本酒っぽくなくジュースみたい?! 10月1日は日本酒の日であり、メガネの日でもあるらしい。 アルコール分→15度
真野鶴超真野鶴ひやおろし 超辛口純米原酒純米原酒ひやおろし
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25
Y.Tokushigeあまり飲まない超辛口にトライ。 +20という最高峰の辛口とのことだで確かにかなり辛口で骨太だが、コメの旨みとほのかな甘みも感じられる。 冷酒だと繊細な苦味なども感じる。ぬる燗だと苦味より旨みが広がる。うまいツマミで酒が進み、うまい酒でツマミが進む。相乗効果が止まらない。 酒米→新潟県酸度 麹米:五百万石、掛米:こしいぶき 精米歩合→60% アルコール分→18.5度 日本酒度→+20.5 酸度→1.25 アミノ酸度→1.45
総乃寒菊OCEAN99 橙海(とうみ)-Arraival-純米吟醸原酒ひやおろし無濾過
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26
Y.Tokushigeそこまでではないと思い何気なく開けたら、ポンっと栓が飛びました! 穏やかな口当たりからガス感を感じ、ひと口目は水のようにカラダに入っていった。そしてふた口目からは丸くて優しい甘み酸み苦みなどがじんわり染み込んで来てうまい! 酒米→酒造好適米100% 精米歩合→55% アルコール分→15度 日本酒度→-6 酸度→1.6 アミノ酸度→1.1
鳳凰美田冷卸純米吟醸ひやおろし
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30
Y.Tokushigeフレッシュで華やかだがそれが非常に優しく全く角がない感じ。スーとカラダに染み込む飲み口。うまい。 酒米→富山県南砺産 五百万石100% 精米歩合→55% アルコール分→16度以上17度未満
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