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655お気に入り銘柄
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Ryu盛岡市 赤武酒造
純米吟醸
ニューボーン 火入れ酒
酒米は酒未来（山形県産）
辛甘
のっぺり
好き度
★3
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https://jp.sake-times.com/knowledge/sakagura/sake_g_akabusyuzou?from=sakenowa
2年前に登場し、全国の有力酒販店が続々と取扱いはじめている注目銘柄「赤武(あかぶ)」をご存知でしょうか。
造っているのは岩手県大槌町の赤武酒造。東日本大震災で蔵が完全流失してしまいましたが、2013年に盛岡市内に新しい醸造蔵を建て復活を遂げます。そして翌年、新銘柄として「赤武」を立ち上げ、2年目の今季、一躍脚光を浴び始めています。
東日本大震災を乗り越えて、酒造りを再開した赤武酒造
津波で蔵が流失してしまった赤武酒造。蔵元の古舘秀峰さんは2011年秋からの酒造りに向けて、岩手県内で設備を貸してくれる酒蔵を探し回りました。
続く
19
Ryuクアドリフォリオ。春吟醸
説明書きはめっちゃ華やかフルーティさを想像させたけど、飲んだらみいの寿らしい超辛口ベースに華やかさが追加された感じ。おり少しあり。
★3.4
クアドリフォリオとはイタリア語で幸運の四つ葉のクローバーの事で、春らしいシロツメ草の花畑をイメージした薄にごりの純米吟醸です。吟のさとを60%まで磨き、香り高い純米吟醸を薄にごりの状態で瓶詰めしました。フレッシュなイチゴや洋ナシの香りと、口当たりに柔らかい甘味と軽快な酸があり、きれいな含み香のある気持ちよい味わいです。
吟のさととは
出穂、成熟期は「山田錦」とほぼ同じの中晩生種で、暖地と温暖地の平坦部に適します。
稈長は山田錦より20cm以上短く、倒伏に強いのが特長で,収量も山田錦より多収です。
玄米は山田錦なみの大粒で、心白発生率は山田錦並でタンパク質含有率もほぼ同じです。
精米適性や醸造適性は「山田錦」に近く、吟醸酒等への適性があります。
現在福岡県をはじめとした5つの県で栽培され,18社が原料米として使用しています。
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Ryu1合酵母
辛口めかと思いきや
意外と深み、そのあとにキレ辛み。
こんなに辛口としてバランスのいいお酒だとは思わなかった。
お店で6号酵母と1号とを両方飲んだ店員が1号が美味しいと言ったのも納得。
