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山廃純米山廃純米
お初です。日本酒はまだまだ初心者ですがヨロシクですm(_ _)m

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时间轴

山廃純米山廃純米
Koeigiku黄昏Orange原酒生酒無濾過
Koeigiku ShuzoSaga
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望月酒店
家飲み部
43
山廃純米
昨日の田酒に続いて、共に買った光栄菊の黄昏Orange。Hello以来となる光栄菊。この一本、精米歩合及び特定名称が不明と言う若干変わった？銘柄で。只、低アルでフレッシュ感があって甘味とふくよかな風味は、この銘柄ならではかと。寒菊のオーシャン99の空海(そらうみ)の在庫を期待して行ったが、完売。代わりに名倉山Code-Nとこれがあったので入手の難易度からこちらをチョイス。サーモンユッケと合わせても風味が負けることがなくいくらでも行ける。お～怖い怖い(((・・;)何はともあれ佐賀の銘酒、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
Denshu四割五分 百田純米大吟醸
Nishida ShuzotenAomori
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望月酒店
カップ酒部
48
山廃純米
久々にして初となる缶タイプの田酒。純米大吟ランクのも、これまた初。華やかな吟醸香も純米大吟ならでは。酒の志築屋のHPによるとこの百田なる酒米は、三郷錦と秋系酒718号を掛け合わせた秋田の酒造好適米だそうで。日本酒度、酸度等のスペックは不明だが、田酒ならではの美味さは健在。青森を代表する銘酒の新形態となる一本、美味しゅう御座いました。明日は師匠である類さんの番組を見ながら、共に買った光栄菊の黄昏オレンジが待ってる😁
山廃純米山廃純米
Mansakunohana巡米70‐亀の尾‐純米原酒
Hinomaru JozoAkita
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望月酒店
家飲み部
48
山廃純米
2杯目は秋田は、新政と並ぶ知名度のまんさくの花の中でも、月替わりで使用米が異なる巡米シリーズ。3月の弥生は食用米でもある人気銘柄の亀の尾で。先の寒紅梅雄町とは違いピチピチ感もそこまでなくスッキリ穏やかながら若干の苦味が良いアクセントに。でスペックは 特定名称＝純米一度火入れ原酒 使用米＝麹/秋田産亀の尾 掛け/秋田産亀の尾 精米歩合＝七割 日本酒度＝0.5 酸度＝1.9 アミノ酸度＝1.0 使用酵母＝秋田NO12 (酒蔵HPより) 2杯目はガリ鰊が肴だが、一杯目の肴を蛍烏賊にして正解かも。酒の風味が穏やかだから肴に入ってるガリの甘酸っぱさが亀の尾の風味を引き立ててる。 肴のチョイスさえ間違わなければ、杯が進む一本であろう。という事で秋田は横手の名門が醸す一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
KankobaiTORECE(トレセ) 雄町純米吟醸
Mie
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望月酒店
家飲み部
33
山廃純米
現世では終わりに近づいてる梅の時期ではあるが、酒の世界では年中満開。という事で初となる寒紅梅から低アル13度のTORECE(トレセ)で。各酒屋のHPを廻ってみると、通常は山田錦でこの雄町は初の試みで、限定品とのこと。雄町ならではの米の甘さ、ふくよかさがありながら開栓直後のピチピチ感も僅かにあり。でスペックに関しては、不明な為割愛で_(._.)_今が旬の蛍烏賊と合わせたが、酒の風味を邪魔するでもなく雄町の風味を楽しめました。という事で初となる寒紅梅、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
Tengumai能登半島地震復興支援酒純米山廃
Shata ShuzoIshikawa
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望月酒店
家飲み部
41
山廃純米
昨日の手取川に続き、今回は正真正銘復興支援酒。天狗舞は山廃純米で、5千本限定とのことです。で、ラベルも飲食店限定のものを緊急流用だそうです。して口当たりは、山廃ならではの酸味の中にナッツの風味が微かに…フレッシュな発泡感はそこまで感じられず穏やかめ？で、スペックは 使用米＝五百石万石 精米歩合＝六割 使用酵母＝協会9号 日本酒度＝＋3 酸度＝1.9 (佐金酒店オンラインショップより) 呑み続けててもくどくはなく、寧ろ食中酒として申し分無かろうかと。して復興した暁には、奥能登の銘酒を堪能したいところであります。石川、能登地方の震災復興、呑んで応援。頑張ろう石川、能登地方!!という事でこの一本も、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
Tedorigawa特醸 男の夢大吟醸生酒荒走り
Yoshida ShuzotenIshikawa
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望月酒店
家飲み部
41
山廃純米
令和六年能登地震、被災地の酒呑んで応援第2段は、兼ねてから所望していた手取川と天狗舞の復興支援酒の2銘柄で。先ずは手取川、なんとコレ、特約店の中でも数店舗での取扱いしか許されてないレア物だそうです。アル添の大吟なのだが、そこまでピリピリ感はなく寧ろ純大並の淡いマスカット風味でスッキリ華やか。上立ち香は、ワタシの鼻があまり良くないせいか感じられず。でスペックはというと 使用米＝兵庫県特A地区三木産『山田錦』 日本酒度、酸度、アミノ酸度＝・・・ 使用酵母＝自社培養金沢酵母 (地酒屋サンマートHPより) これは超限定流通酒だが、定番商品のも呑んでまたくあるわ。まだまだ2月、年末迄にどんな一本に出会えるのか楽しみである。という事で石川を代表する銘酒、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
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望月酒店
家飲み部
41
山廃純米
今年も、この時期がやってまいり参りました。デビューから5年目を迎えた厚木の望月商店が雨後の月でお馴染みの相原酒造に委託醸造してもらってるPB銘柄の元平の生酒。 今年はラベルのカラーリングをイエローからゴールドに変更し、見た目もちょいワル華やかに。毎度のピチピチでチリチリとした感覚。そしてあとから追ってくるもんのすごいパイナップル風味、んまいの一言。でスペックは 使用米＝赤磐雄町(掛け、麹共に拾割) 精米歩合＝六割 日本酒度、酸度、アミノ酸度＝共に不明。 常温に戻ると、ピチピチ、チリチリが消えて一気にパイナップル風味に。やはり元平は旨い!!という事でパイナップルな一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
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三河屋
家飲み部
35
山廃純米
久々となる地元の酒。アルコール度数の低さに惹かれて購入。呑んだ瞬間『甘夏？夏蜜柑？』てな感じのやや強めの柑橘感、その中に感じる一昔前の酒らしい酒の風味。個人的に食中酒としても問題ないと思う。でスペックは 使用米＝国産米(掛け、麹) 精米歩合＝七割 日本酒度＝・・・ 酸度＝・・・ (三河屋作成オリジナルスペック表より) 酒というか、ワイン感覚でチーズとペアリングするのも悪くないかも。で今回ワタシは、サラミとペアリング。互いに引き立てあってGoo👍という事で久々の地元酒、美味しゅう御座いました_(._.)_
しん栗
山廃純米さんこんばんは🌛 最近、金井酒造さん頑張ってますよねぇ！ 地元でお米を作ってそれを醸したり🌾 これから楽しみです♪ って同じ地元みたいなのでこれからもよろしくお願いします🙇
山廃純米山廃純米
Yoshidagura u石川門純米山廃生酒
Yoshida ShuzotenIshikawa
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望月酒店
家飲み部
37
山廃純米
先ずは地震で被災された地域の方々に 、心よりの御見舞いと、無くなられた方々への御悔やみの意を表させて頂きます。という事で能登地区のやつではないが同じ石川という事で、呑兵衛のワタシは、飲んで応援。菊姫と同郷の白山に蔵を構える手取川でお馴染みの吉田酒造が醸す吉田蔵u。手取川が完売でこの石川門と百万石乃白があったので、2本目となる今回は石川門で。山廃特有の酸味の中にナッツ系の風味が感じられるかな？でもって生酒だけにチリチリとした微発泡感が舌を包み込む。しかも13度原酒というのも相まって肴有り、無しを問わずいくらでも行ける。で肝心のスペックは、使用米が石川門という銘柄の米である以外は全く分からず…とにもかくにも能登の酒蔵が、一蔵でも復興してくれたら嬉しいですね。がんばれ石川、能登。という事で加賀を代表する蔵の一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
Odayaka純米吟醸生酛
Niida HonkeFukushima
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望月酒店
カップ酒部
37
山廃純米
二銘柄目となる仁井田本家の酒。軽い発泡感と生酛特有の酸味で、米の旨味が引き立つ。自然酒とは違い、やや辛口寄り？サイズも1合よりやや少なめの160ml。多すぎず少なすぎず、ウチ好みの容量。で、スペックの詳細は、今回は不明で(((^_^;)粒牡蠣の酒蒸しとのペアリングで。やはり、福島の酒は旨い!!次は土手鍋を肴にしてみたくもある。それはそうと今年の元平が近々入荷予定みたいだからインスタに目を凝らしておかねば。何はともあれ仁井田本家の一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
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望月酒店
家飲み部
40
山廃純米
九州4県目となる薩摩の国は鹿児島の天賦。呑んで先ず感じたのは、風の森とまではいかないものの、やや強めの発泡感と適度な苦味と米の甘味。焼酎王国の鹿児島に於いて、このレベルの物は個人的に一目置いても良いかと。でスペックは 使用米＝山田錦 精米歩合＝五割 日本酒度、酸度、アミノ酸度は不明 (大和屋酒舗オンラインショップより) てか此処は、酒よりも焼酎の『宝山』シリーズの方が名が通ってるかと。ピンでもフードペアリングでもどちらでも旨いこと請け合い。焼酎王国薩摩の国の一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
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Mia Cucina (ユーコープ ミアクチーナ鶴巻店)
カップ酒部
34
山廃純米
新年2本目は、四国は愛媛の梅錦。これで、四国で残るは香川のみ。純米大吟特有の雑味の無いスッキリした呑み口の中に若干のベリーを伴った辛口の風味。で、スペックは 日本酒度＝3.0 酸度＝1.5 アミノ酸度1.1 (酒蔵オンラインショップより) 昔ながらのアルコール臭はあるものの、風味自体はフルーティー寄りなのでそこまで呑みのにくくないかも。という事で伊予の國の一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
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カップ酒部
37
山廃純米
あけおめでございます_(._.)_以前あげたであろう菊正宗の樽酒を、鏡開き代わりに新年最初の一本に。今年も、健康に注意しながら旨き一本に出会えることを願って、本年もヨロシクです(*￣▽￣)ノ~~ ♪
山廃純米山廃純米
Kikuyoi火入れ特別純米
Aoshima ShuzoShizuoka
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寿屋酒店
家飲み部
33
山廃純米
東海地区のトリを飾るのは、以前から気になってた静岡、藤枝は青島酒造の喜久酔。スッキリしてて料理の邪魔をせず寄り添うような感じかな？でスペックは 使用米＝山田錦(麹)・トヨニシキ(掛け) 精米歩合＝六割 日本酒度＝＋6 酸度＝1.6 (酒鋪 井上屋HPより) 過去には、美味しんぼにも登場したとか。静岡の酒、なかなかに旨いであります。こうなれば、掛川は土井酒造場の開運も呑んでみたいところ。初となる静岡の酒、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
Senshuバンビカップ純米
Akishika ShuzoOsaka
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寿屋酒店
カップ酒部
34
山廃純米
初となる秀吉の御膝元は大阪の一本。色は、若干の黄金色。でもって甘くもなければそこまで辛くもなく、個人的には食中酒としては申し分無い感じ？でスペックは 使用米＝国産米 精米歩合＝七割(上蓋に記載) 日本酒度＝＋8 酸度＝1.4 アミノ酸度＝1.0 (精米歩合以外、株式会社マツザキHPより) 同じ14度でも、先にアップしたX-factorが貴醸酒だったせいか、逆に旨く感じるのは普通の純米酒だからだろうか…何はともあれ健康で旨い酒を呑めることに感謝。という事でこの一本も、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
IppakusuiseiX-factor貴醸酒発泡
Fukurokuju ShuzoAkita
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望月酒店
家飲み部
39
山廃純米
クリスマスという事でこのX-factorを開栓。キャップを回してるそばからの強めのガス感…呑んでもスパークリングならではの発泡感。でスペックは 使用米＝美郷錦(秋田県五城目産) 日本酒度＝－23 酸度＝1.8 使用酵母＝秋田県酵母 (桜本商店オンラインショップHPより) 今回の一本は、正に肴泥棒(((^_^;)うすにごり系は、赤武の夏霞を呑んでるが、このX-factorはスイスイと杯が進む、300mlでは足らんわ(≧∇≦)キャベツの漬け物？と鮪の切り落としが肴だが、ペアリングの方も問題ナシ。実に良きかな(￣▽￣)=3ちなみにグラスは、仁井田本家さんのカエルグラスで。という事でこの一本も、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
大嶺３粒 火入れ 雄町純米
大嶺酒造Yamaguchi
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望月酒店
家飲み部
41
山廃純米
数年振りとなる大嶺。以前は、山田錦のカップでしたが今回は雄町の四号瓶。アルコール度数も、山田錦カップ同様原酒の13と呑みやすいです。風味も、甘さの中に雄町らしいふくよかな感じが詰まってて、休肝日を除いたトータル2、3日くらいで空になりそうな感じ。でスペックは 仕様米＝雄町 精米歩合＝五割 日本酒度＝？？？ 酸度＝？？？ (酒舗 井上屋HPより) 自分的に、単体で呑んでも食事とのペアリングとでもイケるマルチな銘柄ではなかろうかと思う。山口は美祢を代表する一本、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
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望月酒店
カップ酒部
36
山廃純米
今回も、無事手にすることの出来た裏ロ万と共に、仁井田本家のお燗向けのカップも買ってきたという事で。ぬる燗レベルでやったが生酛だけあって特有の強い酸味が際立って、ともすれば一昔、二昔前の酒臭い酒といった感じにもとれないこともない。で、スペックと行きたいとこなのだが、ラベル表記の精米歩合、Alc.度数以外は見つけられなかったので今回は割愛。生酛ならではの強い酸味はあるものの、アルコール度数が14と低い為、すいすいと飲め、食事の邪魔にもならず、食中酒としても優秀なのではなかろうか。自然酒、燗誂の一本も、美味しゅう御座いました_(._.)_
山廃純米山廃純米
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寿屋酒店
家飲み部
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山廃純米
我が家に『天才シューター』来る。三井の寿14大辛口、銘柄を見ての如く日本酒度+14の大(超)辛口口に含んだ瞬間、舌にビリビリと響くも華やかさは薄い感じ…寧ろ昔ながらの酒臭さが感じられる一本。でスペックは 使用米＝山田錦 精米歩合＝六割 Alc.度数＝14 日本酒度＝+14 酸度＝1.8 アミノ酸度＝0.9 (大和屋酒舖オンラインショップより) エンガワの塩昆布合えとペアリングしてみたが、自分が感じた酒臭さも感じられず、良い感じで頂けました。これでフルーティーだったならば、もっと良かった。
山廃純米山廃純米
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望月酒店
家飲み部
39
山廃純米
2本目は加賀、石川の吉田蔵で。先の森嶋とは明らかに違うパワフルな発泡感、口に広がるメロン系の風味。アルコールは13-原酒なので松竹梅の澪辺りからのステップアップに良いかもしれない。でスペックは 使用米＝石川県産巾着(米・米麹共) 精米歩合＝六割 日本酒度＝・・・ 使用酵母＝・・・ 酸度＝・・・ アミノ酸度＝・・・ (大和屋酒舖HP『オンラインショップ』より) この一本は、単体でもスイーツと合わせてもどちらでもいけると思う。という事でこの一本も、美味しゅう御座いました_(._.)_
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