山廃純米
久々の投稿は、自身初となる越乃寒梅の新銘柄である灑(さい)。越乃寒梅らしさは残しつつ今風の、モダンな酒の風味を伴ってすっと切れていく。この酒らしい水のように飲める呑み口は健在。白ラベルとかよりこの灑の方が呑みやすいかな。で、スペックはと言うと
使用米=五百万石(新潟県産)、山田錦(兵庫県
三木市志染町産)他、全量酒造好適米
使用
精米歩合=五割五分
日本酒度=+2
(石本酒造HPより)
これだけモダンで飲みやすいのだからもう一つの新品種である浹(あまね)も飲んでみたい。と言うことで越後三銘柄の新品種、美味しゅうございました🙇