さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
北海道どさんこプラザ
家飲み部
30
山廃純米今回最後となる3本目は阿波おどりで知られる徳島の鳴門鯛。こちらは2本目の七冠馬とは違い、1本目の男山に近く、甘味と旨味が前面に出てる感じ。で、こちらのスペックは
使用米＝徳島県産米
精米歩合＝五割五分(ボトルラベルより)
日本酒度＝+2
酸度＝1.6
アミノ酸度＝1.5
使用酵母＝きょうかい1401号
ラベルの鳴門鯛にちなんで鯛料理と合わせたいところ。という事で最後となる3本目も美味しゅう御座いました_(._.)_
北海道どさんこプラザ
家飲み部
27
山廃純米そろそろ凱旋門賞近し、という事で2本目はシンボリルドルフとの縁が深い一本で。米の甘味、旨味に加えて、男山と違って苦味がやや強めな感じ？でスペックは
使用米＝五百万石・改良雄町(島根県産)
精米歩合＝五割五分
日本酒度＝+4
酸度＝1.5
使用酵母＝きょうかい901号(あわなし)
この一本は、少し濃いめの味付けの肴とのペアリングが個人的には良いかも。という事で初の島根の酒、美味しゅう御座いました_(._.)_
北海道どさんこプラザ
家飲み部
27
山廃純米自身初となる北の大地、北海道の酒。米の甘さと旨味を辛口の風味がキリッと引き締めて個人的に呑み飽きないやつかも。でスペックは
使用米＝北海道産吟ぎんが
精米歩合＝六割(米、米麹共)
日本酒度＝+1
酸度＝1.6
(友添本店HPより)
ちなみにHPによると、300ml瓶を『五寸瓶』と言うらしい。この一本は食中酒、単体問わずいけて個人的にリピ買いもありではなかろうかと。北の大地の銘酒、美味しゅう御座いました_(._.)_
KISSYO SELECT
カップ酒部
36
山廃純米ヱビス250ml缶からの流れ。未開拓の鳥取の酒に加え、自分が敬愛せし亡き水木しげる御大のラベル+超辛口とあってお持ち帰り。呑んで直ぐ若干の甘味がくるものの、超辛口の表記程の辛口感は感じられなかったが、常温に近づくにつれ、辛口感が顔を覗かせ始めましたわ。呑み口は、一昔前の日本酒らしい日本酒といった感じであろうか。でスペックは
使用米＝五百万石(米・米麹共)
精米歩合＝六割(ラベル表記では五割五分)
日本酒度＝+15
酸度＝1.3
(酒舖 井上屋HPより)
個人的に風味が其処迄濃醇では無いと感じたので、フードペアリングは、やや濃いめの味つけの物と合わせる方が良いかと。何はともあれ今回も美味しゅう御座いました_(._.)_
寿屋酒店
家飲み部
31
山廃純米初にして念願のDate7。今年のは、山和酒造が責任醸造蔵だそうだが、如何せん山和自体呑んだことがないので何とも言えんが、穏やかで発泡感は無し。まんさくの後なので、風味的にかなり薄いイメージが…でスペックなんだが、そもそも共同醸造品故に精米歩合以外の主要スペックは不明、というか記載自体無し。
精米歩合＝四割七分
状態＝火入れ
(さかや栗原HPより)
萩の鶴Ver.もあったとのことですが、売れてしまったとのことで。今度はそっちの方も呑んでみたい。何はともあれ宮城七蔵の関係者の皆様、美味しゅう御座いました_(._.)_
望月酒店
家飲み部
36
山廃純米NEXT5の一味という事で初めて手にした一白水成。呑んだ瞬間に襲ってくるメロンの風味、謂わば秋田の花陽浴。十四代や新政を初めて呑んだ時以来の衝撃Σ(゜Д゜)でスペック調査のためネットを巡ってて貴醸酒だと知り更に驚き。正にMoving Saturdayの副銘柄に偽りなし。でスペックは
使用米＝秋田県五城目町産三郷錦
精米歩合＝五割
日本酒度＝‐ 27
酸度＝1.5
使用酵母＝秋田県酵母
(かがたや酒店HPより)
鰹のお造りと合わせてみたがこれは、寧ろ単体で白ワインか貴腐ワイン感覚で楽しみたい。でも流石はNext5の一味。美味しゅう御座いました_(._.)_
37
山廃純米こちらも、同じく小山商店にて。この一本は、先のまるいしとは違い、確かな発泡感があり新政のカラーズに近い感じかな？でスペックは
Alc.度数＝14度
精米歩合＝伍割
(ボトル表記・日本酒度、酸度、使用酵母等不明)
アーモンドフィッシュが肴だが、くどくもなくこちらも美味しゅう御座いました_(._.)_
30
山廃純米5類変更後、初となる聖地小山商店詣。同じ生酛
純米生原酒でも秋田の雄である新政とは全く違う風味で。まず発泡感が殆ど無く極めて穏やか。個人的に食中酒寄りかと。でスペックは
使用米＝萬歳・チヨニシキ
精米歩合＝七割
日本酒度＝―2
酸度＝2.3
アミノ酸度＝？？？
(さかや栗原HPより)
乾燥生ハムと合わせても問題なく杯が進み、この一本も、美味しゅう御座いました_(._.)_てか終日、8耐を見とったせいで腰が痛いですわ(。>д<)
三河屋
家飲み部
37
山廃純米我が家にも遂に、『日本一辛い酒』がやって参りました。呑んでまず『流石は+28,ばくれん以上に辛い!!』舌に残る余韻もばくれんはスッと切れていくのに対してこっちは辛いのがあと引くのだが、その中に米の旨味が見え隠れ。でスペックは
使用米＝山形県産出羽の里(拾割)
精米歩合＝七割
使用酵母＝山形酵母
日本酒度＝『+28』
酸度＝1.3
アミノ酸度＝1.2
Alc.18度
(米沢・白布温泉かもしかやHPより)
辛口だけに刺身との相性は文句無し。今回のペアリング相手でもあるホタルイカともばっちしでしたわ。日本一辛い酒、美味しゅう御座いました。
