山廃純米
2年振りとなるライムラベル。詳細は、以前レビューしてるので割愛させて頂きます。相も変わらずピチピチのフレッシュ感と甘旨。最初に立ち寄った望月で見かけたみむろ杉でなくこちらにして正解🥰
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时间轴
越の酒好き
・淡麗甘口
・色は薄い黄緑色の透明。舌触りはわりと軽め。
・鼻に抜ける香りが、確かにバナナに感じる！
・味わいはキレイな純米吟醸。変な渋みもなく尖った酸味もなく、甘みと酸味や渋みのバランスがとてもよい。やや甘めかな。
使用酵母 バナナ酵母
精米歩合60 アルコール13
キレイな純米吟醸だが、酵母がバナナ酵母だけあって、香りは確かにバナナの香りがする！
普通に美味しいし、意外性があって面白い。
越の酒好き
本日の一杯目は福島のお酒。
・色は薄い赤茶色
・梅酒のようなプラム系の香り
・甘みと渋みと酸味が一気にやってくる感じ。味わいも少し青味のある梅酒のような感じ
アルコール14 精米歩合85
2022BY
オーク樽貯蔵
もっとウイスキーのような樽の香りがするかと思ったら、ほとんど梅酒だった
越の酒好き
冷蔵庫に入れられる一升瓶！
・淡麗甘口
・わりとしっかりした舌触り。微炭酸。
・ナッツ系の香り
・けっこうしっかりした甘さだが微炭酸と酸味で呑みやすい。愛山のふくよかな旨みが感じられる。
冷蔵庫のドアポケットに一升瓶が入るコンセプトの瓶です！
雨降らしく、少し甘めで酸もあって、甘すぎず呑みやすくて、美味しいお酒が冷蔵庫にあったら、絶対飲みすぎる！
まつちよ
越の酒好きさんこんばんは🍶
酒屋で見て変な形の瓶だなあと思ってたらそういう事だったんですか。
雨降なかなかやりますね😊
越の酒好き
まつちよさん、こんばんは☺️
高さのある一升瓶を、自宅の冷蔵庫に入れられるお宅はなかなかないと思いますので、そう来たか！と思いました🤔
越の酒好き
二杯目は、来福さん。
一杯目の今代司さんの後なので、よりしっかり味わいを感じます。
・淡麗甘口
・しっかりめの舌触り
・華やかな吟醸香
・とてもふくよかな甘みと旨み、わずかに酸味が後からくる
甘味が強めで幸せ感がある。名前の通り幸せが来る感じですね〜
越の酒好き
昨日飲んだお酒です。アップするの忘れてました〜
一杯目は、今代司さんの飲み比べです。
小仕込み1号と2号
まずは、どちらもサッパリスッキリの淡麗辛口の爽酒。水のように爽やか。
どちらも、ほんのりと米の香り。
1号は、甘味を強めに感じる
2号は、1号と甘味は同じ感じだが、それを覆うように酸味が後から来る
越の酒好き
淡麗辛口
・しっかりした舌触り。薄黄緑色で少しにごりが感じられる
・マスカットのような香り
・甘味はしっかり、酸味もほどよくある
兵庫県産山田錦100%
精米歩合60%アルコール15度
6号酵母
しっかりと甘味を感じつつ、程よい酸味が後からやってくるので飲み飽きない。
越の酒好き
濃醇辛口かな？
・僅かに微炭酸のピリピリ感があり、しっかりめな舌触り。
・ほんのりとした吟醸香
・それなりに甘味を感じるが程よい酸味と微炭酸で満たされる
しっかりした味わいで、ゆっくり呑みたいタイプ
越の酒好き
もう12月ですからね、冬のお酒です。
・淡麗甘口かな？
・わりとしっかりした舌触りで、甘味の青リンゴのような香り
・しっかり甘い。酸味渋みはあまり感じない。
キレイな甘さで呑みやすい〜
寒い冬に、優しい甘さで身体を温めてくれそうです。
越の酒好き
せっかく当日朝に取れたばかりのお酒を飲んだのに登録するのを忘れていました😩
・搾りたての微炭酸と甘酸っぱな感じ
・ほんのり米の香り
・甘味を感じるものの酸味と微炭酸で包まれるのであまり甘味を感じない
・後味はアルコールの痺れ
12日に搾りたてのものを、12日のお昼過ぎに口開け直ぐでいただきました。
さわやかフレッシュな、まさに搾りたての微炭酸でピチピチした味わいでした。
山廃純米
店頭の冷蔵ケースに裏翠玉二種と共に陳列されており、これが最後の一本だったのでこちらを選択。これ、今迄飲んだ低アル甘口系の中では一番呑みやすかったかも、高木酒造の直接指導の下生まれた花邑、翠玉を醸すだけに、風味だけでいうと銘酒の十四代に近い？で、そのスペックは
使用米＝一穂積
精米歩合＝五割五分
日本酒度＝－18.5
酸度＝1.8
アミノ酸度＝0.7
使用酵母＝蔵付酵母
(相原酒店HPより)
尚、購入店舗である三河屋調べのスペックの方も撮らして貰ったのでそちらの方もアップしときます。久々に『コレだ!!』と思える一本に出会えたような…という事で今回の一本も、美味しゅう御座いました_(._.)_
越の酒好き
・濃醇辛口
・シッカリした舌触り。薄黄緑色で、ほんの僅かにごりが見られる。
・香りは、これぞ純米酒！という香り
・ドッシリとした酸味の後に、シッカリした甘味が来る感じ。渋みはあまりない
・後味はキレる感じではない
アルコール18%
しっかりした純米酒だけど、酸味もあり甘すぎす、比較的飲みやすく美味しい。ただ、美味しくてグビッと飲んでいると、アルコール度数が高いので直ぐに酔える😭
越の酒好き
今年の新酒が出てきたので、飲んでみました。
・淡麗辛口
・軽めの舌触りだが微炭酸。にごり酒
・甘酒のような米の香り
・まず微炭酸のシュワシュワを感じた後に、ほんのりと甘味を感じる。
・後味は炭酸のキレ
11月に出来たての新酒。
今回は口開けだったので、炭酸が効いている。
にごり酒だけど軽めで甘味も控えめで、えぐみなどもなくとても飲みやすく美味しい。
越の酒好き
昨日は、いい感じに酔ったのでUPできず、今日登録してます😅
まずは安定の冨士酒造さんから。
・淡麗甘口
・軽めの舌触り。僅かににごりがある。
・甘いマスカットのようなフルーティーな香り
・和三盆のようや上品なあっまい口当たりが口内を満たしていく。酸味渋みはほとんど感じない
美山錦100% 精米歩合60%
日本酒度-7.0 酸度1.8 アミノ酸度1.0
優しい味わいが身体に染みわたる。
スペック的には淡麗甘口だが、わりとしっかりめな味わい。
酸味渋みが無くて攻撃的でないので、穏やかに飲める。
越の酒好き
・淡麗辛口
・軽めの舌触り。
・落ち着いた吟醸香
・初めに結構な甘味を感じる。後半生酛らしい酸味が程よく来るが、全体的に甘みと酸味のバランスがよい感じ
・後味はアルコール感がある
山田錦100% 精米歩合55%
アルコール17度
いづみ橋にしては、甘みが強めで酸味も程よくバランスがよくて、好きな感じ。
生酛造りだが、生酛独特の複雑みのある味わいが少なめなので、これが生酛造り？と思ってしまう、ちょっと意外だったけど美味しかった。
越の酒好き
・淡麗辛口
・水のような軽い舌触り。今代司にしてはかなり黄色味がかっている
・梅酒？のようなプラム系が熟した香ばしい香り
・軽めな甘さを感じるが、直ぐさま熟した香りと酸味がドドーっとやってくる
・後味は酸味でキレる
精米歩合65 アルコール14
酸っぱめの梅酒？のような味わい。軽めで酸味もかなりあるので、油物系と相性良さそう。
越の酒好き
本日一杯目は、二兎！
・淡麗辛口〜甘口？
・軽めで微炭酸
・青みのあるフレッシュな香り
・雄町らしい上品な甘さが口内に広がり、微炭酸の酸味が軽めについてくる。
備前雄町100% 精米歩合48%
アルコール16%
Happy 10th Birthdayラベル
他の二兎に比べて、中盤以降の味の膨らみが少なめで、シュッと味が立ってくる印象
旨みもありつつシャープで美味しい☺️
越の酒好き
本日の五杯目は常山さん。しっかりめのお酒で、酔いもまわります😅
・濃醇辛口
・しっかりとした舌触り。微炭酸
・ナッツ系の香りがふわっと感じる
・微炭酸と共にしっかりした甘味があるが、舌先に酸味も程よく来る
五百万石石100%アルコール15度
精米歩合50%
しっかり旨い。旨味がじっくりやってくるが程よい酸味もあり、常山にしては飲みやすく感じる。
越の酒好き
本日の四杯目ですが、掲載的には二杯目。
一杯90mlなので、既に二合飲んどります😅
・淡麗辛口
・軽めの舌触りで、ふわっと甘めの香り
・舌先に甘味がしっかりと感じ口内に広がる。その後少し酸味が来るが、甘味が勝っている感じ
・後味はゆっくり消えていく
きたしずく100% 白麹仕込み生酒
白麹仕込みの割には酸味が穏やかで旨味とバランスが取れていてとても美味しい。
白麹仕込みのお酒は、酸味が強めなお酒が多い中で、このお酒は酸味がきつくなく、とってもまろやかでバランスがよい。今まで飲んだ白麹仕込みのお酒で一番美味しいと思う！
北海道のお酒は、比較的淡麗系で薄めな味わいと感じていたが、ここ上川大雪酒造さんのお酒は、どれも綺麗で味わいがあって、上手い具合に醸していて好きな酒蔵です。
越の酒好き
本日も海老名の三河屋さんでいただいてます。
一、二杯目は、既に既出なので割愛して、三杯目のいづみ橋です。
純米酒でしっかりしているので、まずは常温、続いて燗で頂きました☺️
・濃醇辛口
・どっしりとした舌触り。純米酒らしいしっかりした米の香りが感じられる。
・最初にドカンと重めの旨味と酸味が一気にやってくる。
・後味は痺れる感じ
海老名産山田錦100% アルコール16
精米歩合80%
続いて燗で頂きました😌
温めると米の香りが倍増！酸味も少しまろやかになって、飲みやすくなったです！