山廃純米
第二杯来自秋田的 "万作之花 "系列，与 "新政 "一样知名，但每月使用不同的大米。与早期的 Kanbongubai Omachi 不同，它的口感略带苦涩，但不像其他两款那样尖锐辛辣。规格如下
指定名称 = 纯米一次烧造清酒。
使用的大米：秋田产 Koji/Kame-no，秋田产 Kake/Kame-no。
碾米率 = 70%。
清酒浓度 = 0.5
酸度 = 1.9
氨基酸度 = 1.0
使用酵母 = 秋田 NO12
(摘自酿酒厂网站）
第二杯的点心是鱿鱼，但第一杯的点心可能是萤火虫鱿鱼。因为清酒的味道比较清淡，而点心中gari的酸甜味会增强龟之汤的味道。
如果点心的选择没有错，就会让杯中的酒一饮而尽。所以，这瓶由秋田县横手市一家著名酿酒厂酿造的酒非常美味。_.)_
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