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飛良泉Hiraizumi
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Hiraizumi山廃純米 マルヒ 生原酒
Sake angler
山廃造りということもあり複雑みのある芳醇なお米の旨みを楽しめるお酒でした。
mana
やわらかな春の空気を思わせる、可憐で軽やかな1本。飛良泉が手がける「飛囀」シリーズの中でも、記念すべきデビュー作にあたる「雛（HINA）」が、今季はCSW限定で“中取り直汲み”に。低アルコール原酒（12%）×山廃仕込み×No.77酵母の三重奏で、爽やかさの中に確かな個性が光ります。
口に含むとまず広がるのは、レモンやグレープフルーツのような明るい酸味。そのあとに、するりと伸びるみずみずしい甘さが寄り添い、仕込み水由来のミネラル感がすっと余韻を整えてくれます。12%という軽やかさながら、どこか芯のある味わいがあり、心地よい満足感も。
キュンとした酸味、繊細な甘さ、そしてさらりと抜けていく余韻。名前のとおり“雛”のように、可愛らしくもしっかりと羽ばたく一本でした。飛良泉のチャレンジ精神と、秋田の丁寧な手仕事を感じさせる、爽やかで洗練された味わいです。
フニャコ
2025/5
Hiraizumi飛囀 鵠 A-type
Hiraizumi飛囀 鵠 type-A
くたくた
甘すぎずさっぱり
キラタソ
今晩は、久しぶりの酒蔵さんがつけさんとコラボしたこちらのお酒💁
飛良泉 × つけたろう酒店
山廃純米 時知不 2024BY✨
出荷は今年の2月ですが熟成酒のようです。
盃に注ぐと黄金色の色調😳 立香もウィスキー🥃のような熟成香。味わいは、アタックが山廃純米らしからぬ柔らかな米の甘旨さがじんわり広がって意外なお味。後半もアルコール感ありますが不思議とサラリと呑めて確かに美味しいです😋😋😋
熟成酒が苦手な方でもこれはハードルが低いと思います。常温やお燗だとさらに良さそう☺️
T.KISO
キラタソさん、こんばんは😄
この山廃純米の三年熟成酒を以前いただきましたが、見た目や香り以上にサラりと飲めて美味しかった記憶があります😋
飲みやすくて良いですよね👍
キラタソ
@T.KISOさん
こんばんは😊 以前3年熟成酒を召し上がられたのですね😳 熟成+山廃なのに軽やかな味わいで美味しさと驚きがありましたー‼️
Hiraizumi山廃純米 Human Touch
Ryohei
2025.61th。
イマデヤさんの頒布会、11月のお酒の2本目です。
前回いただいたときは、あっさりとしつつ日本酒らしい味わいが美味しい、という感想でした。
それがたった半年経過するだけで、濃厚な味わいに変化してました笑
お米の旨みもしっかりあって、クラシックな味わいがとても美味しいです。
今回の頒布会は2本セットにしたのですが、ここまで味の変化があると、2本セットにした甲斐があるました。
ここまで違うのは珍しいかもです。
他の2本目のお酒も楽しみにしてます。
ご馳走様でした。
HiraizumiHITEN 燕鳥 山廃 純米大吟醸
飲んべえ16
甘いお酒です。今までのこのシリーズは酸味が強いお酒でしたが、しぼりたては酸味も感じますが圧倒的に甘みが優っています。