Zhang-E
備忘録
秋田県産秋田酒こまち
精米歩合60%
2024.04製造
14度
☆☆☆☆
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飛良泉Hiraizumi
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ypot
飛良泉を注文して写楽と田酒と飲み比べ。飛良泉が一番個性的。★★★☆☆
海獺
創業室町時代の1487年（長享元年）という東北最古の酒蔵
原料米：秋田酒こまち
精米歩合：50％ 60％
使用酵母：協会酵母・No77
日本酒度：－9.0
酸度：4.1
アルコール度：14％（原酒）
協会酵母No.77（リンゴ酸）・山廃酛（乳酸）・白麹（クエン酸）の組み合わせ
Hiraizumi飛囀-鵆(CHIDORI)-
みもみよ🐾
ガッツリ甘く、さすが貴醸酒というお味でした。でもくどくなく、酸味もあって飲みやすかったです。
しょう
飲み口が非常にスッキリ。
甘みも感じるけど後味も切れがあり飲みやすい。
濃い目の料理と合わせてもおいしい
プン山プンプン
スポーツドリンクのような酸味。
甘さは控えめで、飛囀よりかは万人受けしそうな味。
Hiraizumi山廃純米マル飛 No.77にごり酒 720ML
ちえのわ
飛良泉 山廃純米マル飛
No.77にごり酒 720ML。
グレープフルーツの様な酸味に
にごりがマッチしてメチャクチャ旨い❤️
山廃ですがフルーティーで最高。
Hiraizumi蔵囲い 山廃純米吟醸
ペンギンブルー
りんご的な香り淡く。
含んでフルーティーさのある米。
3年熟成とのことだがそれをまるで感じない透明感。
瑞々しく、酸味は溶け込むように控えめ。
ほのかなボディ感。
奥ゆかしく綺麗な美味しさ。
好み度☆4.5/5
Hiraizumi山廃純米吟醸 クラガコイ
ぬー
飲む前からバナナの香。笑 熟成されているとは思えないフレッシュ感。結構こってりめ（濃さではなく味）の甘さが面白く、後味は若干酸味……なのが余計に若いバナナ感。面白い〜。
ムヒーン
北海道産ゆめぴりかを、使った山廃純米酒
日本酒度-3
米の味を感じられる純米酒です。
Zhang-E
備忘録
秋田県産美山錦
秋田県産秋田酒こまち
精米歩合60%
2024.09製造
14度
☆☆☆☆
sagabonnou
いい意味で日本酒らしくない味
ドイツの白ワインに近いかも
すごいスッキリしてる
好み度4.0
倍割り
美山錦と秋田酒こまち。
甘味と酸味で果実感炸裂。
旨味のコクと調和して、後味まで。
ちゃいる
お店で最初に目について開封させてもらいました！
精米歩合35%！！全然甘くない！
めちゃくちゃフレッシュでキレッキレの澄んだ味わいでした。
ヒロ
☀️
マルヒ㊙️と読むそうです🧐
店員さんが教えてくれました。
多酸性酵母No.77という酵母を使っていて、りんご🍎っぽい味ですと紹介されました。
にごりらしくスポーツドリンク色◻️
確かにりんご🍎のような酸味と甘味。
吟醸香は澄んだ甘さがして爽快🤓
アルコール入りリンゴジュース🧃
87マル
蔵内5年熟成の隠し酒で山廃純米とのことなので、クラシックな味わいを予想して呑んだら透明で丸みのある甘さ。そしてキレの良さが旨い。
原料米は美山錦、秋田酒こまち。
はしもとさんで購入