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山廃だけど好み
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飛良泉Hiraizumi
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Nakamachi-59 Hirasawa, Nikaho, Akita在谷歌地图中打开
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リリヤ
CSW一回目 4/20
お気に入りの飛良泉さんからスタート✨
Hiraizumi山廃純米 限定生酒
さわsawa
この日の3杯目
だんだん味の記憶が曖昧に…
春のfour seasonsは甘系。ラベルが夕方っぽくて敬遠してきたが、味は春ってことにしておこう
☆☆☆☆
Hiraizumi飛囀 燕鳥 山廃純米大吟醸
青赤生姜
会社の先輩に秋田出張時に買ってきていただいた山廃純米大吟醸！リンゴのような甘みと酸味。
とても美味しいですね！
石鯛のアクアパッツァともに。
ふぐざっきー
最近食用米使うの増えてるのかな
um
アルコール分:13%
秋田酒こまち、日本酒(山廃純米酒)
精米歩合:50%(麹米)、60%(掛米)
都内の日本酒会にて。
日本酒度-43なので極甘口と思いきや、りんごのような酸味と非常にマッチしている。
どっしり甘口オンリーというわけでもなく、適度な酸味で飲みやすいのが高評価だった。
ヨーグルトの印象もあり、総じて爽やかな味わい。
トバリー
飛良泉 飛囀 燕鳥（つばめ）
酒屋のpopに店長のお勧めと書いてあったので
予備知識なく購入
日本酒度 -24
酸度 2.9
アルコール 13%
これが日本酒なの? というお酒でした
ほぼ果物の濃い果汁を飲んでるみたい
特定のリンゴとかブドウとかの味ではなく
甘酸っぱい果汁
後半、軽く苦味を感じてスッと引く
和歌山で飲んだ有田みかんの100%ジュース
からミカンの味を消したような
酸っぱさはほどよく味は濃厚
とろみがあって
飲むのが止まらなくなります
お米からこんなお酒が醸造できるなんて。。。
yukkkkuri
水のような口当たり。濃い米の旨味。酸は控えめに切れる。
プン山プンプン
貴醸酒なのでもちろん甘いけど、どっしりした甘さでは無く、強い酸味のおかけでさっぱりしてる。
今年は生verもあったみたいだけど、火入れしか手に入れられず。
来年はどちらも手に入れたいと思える、非常に美味しいお酒です。
Ken
飛良泉 山廃純米 HUMAN Touch
いまでや頒布会の日本酒🍶
風の森とは対照的
落ち着きを与えてくれる様な穏やかな香り。
熟成感ある甘みと旨み。
そして苦手が、バランス整えてくれる印象。
様々な温度帯で楽しく飲めそう🥰
呑蔵之介
貴醸酒だし、苦手かもと思いきや、とっても飲みやすく美味しい！
白麹が隠し味に使われているので、濃厚な甘みと上品な酸味がうまく調和している。
Hiraizumi山廃 純米 不知時(ときしらず)
ペンギンブルー
常温で。
芳醇だが引き締まり感のある熟成香。
含んでコク甘い。滑らかなテクスチャ。
穀物感ありつつ、意外に浅め。
きめの整った酸味が程よくバランスをとる。
イチジクのワイン煮と共に芳醇甘旨良い香り。
アテ旨酒。
好み度☆4.5/5
とんとんとまと
この酸味めっちゃ好き！