フニャコ
2025/6
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2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
大家的感想
山三酒造的品牌
YamasanSanada Rokumonsen
相似品牌
我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
所在地
687-1 Mitakedō, Ueda, Nagano在谷歌地图中打开
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ハム
香り：マスカット、青リンゴ、白い花のような軽やかで爽やかな吟醸香。
味わい：ひとごこち特有の柔らかい米の旨み、そこに生原酒らしいフレッシュさと甘み。だけどちゃんと酸があって、ダレずにキレもある！
フィニッシュ：微かな苦味がアクセントになって、飲み飽きない構成。
Sake angler
マスカットのような香りとジューシーな甘み。後味はピリッとキレてスッキリしています。
ボディはしっかり満足感がありつつ、飲み疲れしない軽さも持ち合わせていてちょうど良いバランスです。
とてもおいしかったです。
K9t
開栓時は、ほんのり穏やかなガス感有り。味わいは、爽やかな酸味とフルーティーな甘味の後、渋味が来てスッキリとキレる✨
釣ったイサキとのペアリングもグッド👍
Masaki
最近
美味しいと聞いた山三
香りはお米の良い香り
香り控えめながら日本酒の良い香り
ピリッと酸味がきて
パイナップルのような梨のような
甘味 口には辛味が残り
少しトロっとしています。
最後は苦味が残りますが
最近のんでいなかったお酒
コスパ良い
しん栗
最近アップサボりガチ💦
下の娘と2人で温泉旅行♨️
現地の酒屋で見つけた山三🍶
お初です〜✨
飲みやすい✖️２
1人であっという間に空瓶🍾
見かけたら買いたい銘柄がまた増えた✌️
shogot1978
山三美味しいですよねー！
居酒屋で初めて飲んだときは、衝撃でした！長野のお酒で、信州亀齢にせまるような、今後人気が出る逸品に感じてます！
そんなことより、娘さんと二人で温泉旅行、素敵です！⭐️
しん栗
shogot1978さん、コメありがとうございます！
山三は気になってたけど、いつもの酒屋さんは取り扱い無くて💦横に田酒があるのに、山三を選びました🍾
娘との温泉旅行♨️美味いお酒とよい風呂♨️最高でした
兄貴
長野の草笛胡桃そば喫食後に酒屋さんで手に入れた戦利品♪純大吟のうすにごり…開栓時にポンっ‼️家族皆でびっくり🫢超活きが良いねー！香りお米の甘っ！呑み口香りの通り甘っ！ですが、心地良いピリピリからのキレッ！酸味と苦味のバランスが…絶妙♪超旨い😋長野酒🍶にハズレ無し！これは一度は、呑むべきお酒🍶
tanabeai
優しい米の香り。微炭酸気味でフレッシュ、かつ酸味があって軽快な口当たり。とてもうまい。
つぶちゃん
今夜は あ〜いやま❤️の飲み比べ💕
まずは山三🍶
むろか♫ じゅんだい♫ あ〜いやま♫
やまさん♫ あけるよ♫ あ〜いやま♫
いざ開栓✨🥂✨
甘酸の良い香り♪
含むと
甘さ強めの甘酸っぱ😘
少しピリピリしててフレッシュ！
口あたりまろやかで旨味も感じます♪
2杯目からは甘さが少し控えめに
酸味からの程よい苦みでスッキリ❣️
ん〜美味しいですねぇ😍
やまさん♫ うまいよ♫ あ〜いやま❤️
あねさん
あーいやま❤️
美味しいですよね
来年も造るかも？と行きつけの飲み屋の大将が行ってました。来年は瓶で買います！
ma-ki-
つぶちゃん、こんばんわ
山三のあ～いやま❤️美味しいですよね😋
この１本で山三の大ファンになりました😁✨✨
そして呑み比べに作様のあ～いやま❤️
最高の宴ですね～🤤
つぶちゃん
あねさん、あ〜いやま❤️
これ、美味しいですね〜😘
えっ！ホントですか🥹✨だったら嬉しいですよね😆 あねさん、4合瓶じゃ足りないですね🤣
つぶちゃん
ma-ki-さん、こんばんは😄♪
山三のあ〜いやま❤️美味しいですね😆💕
分かります〜最初にこれ飲んだら、絶対ファンになっちゃいます😚😘作様のあ〜いやま❤️も美味しくて今夜は愛山❤️に癒されました🥰
コタロー
つぶちゃん、こんにちは☀️
この山三、美味しいですよね🥰ちょうど良いバランスの甘酸フレッシュ、思い出されます🤤そしてあねさんの来年も造るかも情報ありがたいですね🥹また飲みたいです🎶
ムロ
つぶちゃん、こんばんは♪
コレですね🥹山三あーいやま🎶
まだ呑んだことないけど美味しそうですねぇ💖
つぶちゃん
コタローさん、どうもです😄♪
山三愛山❤️美味しいですね❣️今夜3日目を飲んでますが、変わらず美味しく飲めています😋♪
甘味の優しさがupした感じです☺️来年も飲めるかも知れませんね🥹楽しみに待ちましょう♪
つぶちゃん
ムロさん、こんばんは😄♪
そう！これこれ〜❣️
一緒に飲めたら良かったですね😁
早めの声かけ、大事ですよ〜🤣
ちょろき
山三の新作✨新作だよね？
アフターがキレよくスッキリと飲める😋
信州って山田錦の印象って薄いけど、
うまいこと醸してくれてます🌾
ymdaz
山三愛が止まらない‼️
山田錦飲んでる途中で山恵錦入荷の告知😳
またまた買って参りました〜
山恵錦55%磨き、アルコール15度
同じ山恵錦55%磨きは以前は純吟だったはず
今回純大なのは7号酵母だからなのかな？🙄
山恵錦なので期待が高まります
開栓音はmfでプシュ〜ポヮン♫
グラスの中はマイクロバブル🫧
香りは少し柑橘系ながら
乳酸系の甘さのニュアンスも感じる
飲み口はやっぱり甘味とチリ感のあるフレッシュな酸味のバランスが絶妙〜✨
4日目の山田錦の綿飴のようなトロンとした甘味とたっぷりの乳酸感に比べると、酸味を強く感じるけれど、開栓直後の割に甘味もしっかりで美味なり😘
ラストの追っかけ苦味も小気味良し
山恵錦は初日からメチャ旨でした🙂↕️
ひなはなママ
ymdazさん、こんばんは😄
山三愛が止まらない！には私も同感です👍
山三はしばらく追いたいです🥰
そして‼️山恵錦の7号酵母、私もGETしました✌️レビュー拝見して、飲むのが楽しみになりました😋
ymdaz
ひなはなママさん、こんばんは😃
やはり山三旨いです😋
一緒に推し活しましょう‼️
ジェイ&ノビィ
ymdazさん、こんばんは😃
山恵錦のグリーン山三さん！我々も大好きです‼️モダンでドライって感じてモライと名づけました🤗
きまぐれ
純吟山田
酸甘酸。シトラス。モダンで飲みやすい。嫌味がない。ジェネリック亀齢。山さん好きだけどジェネリック亀齢からのさらなる成長を願う。88点
甘み:2.8
酸味:3.3
辛口:2.6
含み香:2.7
日本酒好きの土地家屋調査士
家族会議やりました🙂
自分らの子（親からすると孫）抜きで集まって、親の意思について共有
ま、硬い話はそれくらいにしといて…
自宅に帰る途中でふらっと寄りました😊
初山三です
よっぱメモ_φ(･_･
どちらかと言うと、トロ旨
少しだけまったり感がある
メロン🍈が思い浮かぶ
香りはあまりない
辛め
キレは良い
食中酒向きかな
美味しかったです😋😋😋
イエノミ
２回目の山三です🤗
入荷している情報をキャッチして急いで買いに走ったんです😁
しかもこちらは1600円台で買えたのでコスパ抜群👍
さて開栓です🎉
🍸️に注ぐとうすにごりでシュワシュワ🥤が前回の山恵錦より強いですね。
口に含むと、おっと絶妙な感じですよ～
甘み、香り、うすにごりが絶妙で苦味なく綺麗な味わい、美味し〜🤤
個人的にはひとごこち、うすにごりのほうが好みでした👏
いや旨いよ、山三、あんた😍
まこやん
★★★★☆
ミーノ
フルーティーで軽やかな味わい。
個人的にはもう少しだけ重めがいい気がした
Nao888
あの而今くんにお願いして手に入れてもらったこちら🍶さけのわでもスゴい美味しそうなレビューばかりで呑みたくてたまらなかった山三さんです✨ホントにありがたい🙏
開栓はポンといい音💨上立ち香は穏やかで和柑橘の印象🍊口に含むと甘みからの少しガス感ありながら苦味酸味がまとめて甘酸っぱくキレていく😋なんと言うか複雑味がすごくてアテがなくても成立しちゃう完成度💕甘過ぎないので食中酒としても活躍しそうなんだけど、単体で楽しみたい🥰これはまたすんげーお酒に出会っちゃいましたよ☺️💕
ひなはなママ
Nao888さん、こんばんは😄
ちょっと〜❗️ここで山三登場しちゃうの⁉️何と見事な有給だわ🤩山三の🩷は美味しいですよね🤤本当に見事な完成度✨共感出来て嬉しいです🥹而今くん、早く私の部下になって欲しい🙏
ma-ki-
Nao888さん、こんばんわ
流石の而今君のゲット力ですね😁✨
こちら愛山と一緒に売ってて泣く泣く見送ったお酒で後悔がハンパないです😭
山三さん本当にすんげー酒を造ってくれてますよね😋
Nao888
ひなはなママさん、こんにちは🌞そうなんです✨️3連休なので出し惜しみせず😆ひなはなママさんのレビュー通りめちゃくちゃ美味かったです🥰而今くんにはスカウトされてると伝えておきますね😁
Nao888
ma-ki-さん、こんにちは🌞ホントにありがたいです✨️見送られたと言っておられましたね😭他のラベル頂いてないですが、これは是非ゲットしてもらいたい美味さです🥰取り扱い店が遠いんですよね～😅
ポンちゃん
Nao888さん、初山三おめでとうございます🎉🎊
この澄酒飲みましたが美味しかったので、うすにごりとっても羨ましいです😻それにしても流石而今くん😆👍
ヤスベェ
Nao888さん、こんにちは😀
私も大好きな山三さんですが、こちらのピンク山三さんは未飲で現在セラーのなかにひかえています😇
Nao888さんの投稿で、開栓がますます楽しみです😀
Nao888
ポンちゃん、こんにちは🌞初山三は衝撃のデビューですよ✨而今くんには「あればピンク」と伝えていたのですがホントに流石です☺️而今くんはみどりを呑んで美味かったらしいです🍶
Nao888
ヤスベェさん、こんにちは🌞セラーにお控えされてるのはさすがですね✨️レビューに書き忘れましたが、水の良さが分かる酒質でさすが長野酒だなぁと感心しきりでした😋
