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長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
大家的感想
山三酒造的品牌
YamasanSanada Rokumonsen
相似品牌
我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
所在地
687-1 Mitakedō, Ueda, Nagano在谷歌地图中打开
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2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア时间轴
マルディ
フルーティで超芳醇
上品な甘味と旨味
心地よい余韻
美味し過ぎる
長野初詣旅行①
好み度:★★★★★🌟
よしよし
ずっと更新をサボってたら、気がついたら新年になってました。。。ずっと色々飲んでたんですよ。。長野旅行で、たくさん買って来たストックが、、、ありすぎて更新出来ないです。。。順番は違いますが、新年一発目はこちら‼️
12月の長野旅行で行った時に酒屋さんで購入‼️蔵元行こうとしたら、蔵元では買えないとの情報だったので、酒屋さんでゲット‼️しかも限定って書いてあるので即決‼️初めまして山三さん‼️楽しみです‼️前情報を一切入れてないので本当に思ったままです。
では香りから🐽
木の香りか？って思う良い香り😏こういうお酒は特徴的な味わいが多い気がする。
では一口🍻🍶
口に入れた時の方が香りが格段に強く特徴ある味わい。表現しづらいけど、ちょっとお花の様に感じる。。。甘さはジュワ、、サッって感じですぐ切れていく。苦味が追いかけてくるけど、先ほどの香りが苦味を消してくれる面白いバランスのお酒だなーって思いました‼️ここのお酒はきっと美味しいんだろうと直感で思います‼️
昨年の貯まってるお酒日記をボチボチ更新して行きたいと思います。今年も夫婦でハマってる長野にたくさん行って日本酒買いまくるぞ‼️
るーずべると３世
年末飲んだ日本酒たち。
信州の日本酒が美味しく進化している。東信のお米と酒蔵を堪能。美味かった！
坊や哲
山三の山恵錦🎵 先週の山三会の記憶も新しいうちに頒布会酒を頂きます😊 米由来の風味とドライめな旨味で愉しめます🍶👍
#山三酒造
#地酒屋宮島
#信州秘密の酒頒布会2025ゴールドコース
坊や哲
for the sake of SAKE(フォーサケ)にて、ベキさん主催の山三会に参加。
一般参加として蔵元の荻原社長がお忍び参加してて面白かったです。
フリーフローで30種類以上供出してくれた主催に感謝です。2年熟成、全くヒネてない、開いた旨味です！
坊や哲
for the sake of SAKE(フォーサケ)にて、ベキさん主催の山三会に参加。
一般参加として蔵元の荻原社長がお忍び参加してて面白かったです。
フリーフローで30種類以上供出してくれた主催に感謝です。三割五分まで削るからか凄みある完成品です👌
坊や哲
for the sake of SAKE(フォーサケ)にて、ベキさん主催の山三会に参加。
一般参加として蔵元の荻原社長がお忍び参加してて面白かったです。
フリーフローで30種類以上供出してくれた主催に感謝です。こちらの火入もまだ飲めてなかった😅
ch-072
果実感
やさしい甘み ほんのり苦味 絶妙
長野県東御市八重原産山恵錦 45% 15度
親友との長野初詣旅
みうらうみ
正月の酒、どうしようかなぁ〜？って酒屋に通ってたら、最近噂の山三を発見！！呑んでみたかったお酒なのでこれで決定！！
のみくちが優しく甘くて、この後程よくピリっと締めてくれる感じ！これは噂に違わぬ美味さ！！
妻の実家に正月の挨拶で持って行って、義父と2人であっちゅー間に空にしてしまいました（笑）
明日から呑む酒が無くなったσ(^_^;)
味変も今回は楽しめなかったし、また他の種類も買ってみて、ゆっくり呑みたくなりました！！
おおさわ
1,760円
原材料/名米(長野県産)・米麹(長野県産米)
原料米/ひとごこち(長野県上田市武石産100％使用)
精米歩合/50%
アルコール分/15度
コジコジ
正月3本目！友人からいただいたお酒。ありがたやー！
お歳暮にいただいたのに、開ける機会がなく、新年のトリを務めていただきました！
上等お肉を手に入れたので、すき焼きと共に。(すき焼き率多いな(笑))
いやー、うまい！
香りは青リンゴのようなフルーティー
口当たりはプチシュワシュワでパイナップル系
中味はうまみと酸味(+ほんのり杉樽感あり？)
後味は苦味、やや渋味のきれ味
これは食中酒にしても、単体で飲むにしても美味しい。
正月のシメに良い酒に出会いました！
ふうパパ
元旦まで楽しみに取っておいた一本。火入れながら、口に含むと発泡感。爽やかな香りに旨味が乗っかり、酸味で後味がまとまる。今宵は愉しくなりそうです。
たくのん
仄かにフルーティな香り
ピチピチとしたフレッシュ感
上澄みは綺麗で酸味とうま甘が調和して爽やかな味わい😊
澱を混ぜるとフレッシュ感はそのままにコクのあるうま甘🎶 旨い🤤
＠水橋
山三 純米吟醸 ひとごごち 五割五分 うすにごり火入 720ml
原料米：ひとごこち 長野県東御市八重原産100％使用
精米歩合：55％
アルコール分：15度
2025最後のお酒となりました🍶
皆さん良いお正月を🎍
ichiro18
＠水橋さん、こんばんは😃
長野酒締め🥰あと２分ですが良いお年をお迎えください。
猫punchS〆M
@水橋さん、㊗️あけましておめでとうございます🙇♀️山三の締めいいですね💕山三酒造さんも上田の酒蔵さんで私も大好きです😍長野の酒蔵はまだまだ知らないので教えてください🤗今年もよろしくお願いいたします🤲
＠水橋
ichiro18さん、明けましておめでとう御座います⛩
気がついたら我が家の冷蔵庫は信州酒が半分以上になってます😋
今年も宜しくお願いします🙇
＠水橋
猫さん、明けましておめでとう御座います🌅
山三もハズレがないですね😋
ところで、信州亀齢の公式ホームページ新しくなってました🥰
今年も宜しくお願いします🙇
ma-ki-
＠水橋さん、明けましておめでとうございます🎍
昨年はありがとうございました🍀
ラストは山三！これも間違いのないお酒ですよね😋
今年も酒活楽しんでいきましょうね🤗
＠水橋
ma-ki-さん、明けましておめでとう御座います🎍
去年は山三、沢山いただきました😋
今年も、沢山いただきたいですよね🙇♂️
shogot1978
-
久々の「山三」。
これまで居酒屋で飲んでいたのだが、
ようやく念願の四合瓶を小山商店にて購入。
嬉しい限り。
産土の雰囲気に非常に似ていると思っていて、それよりも少しライトな感じがしている。
いずれにしても、ひどく美味しく、最近のイチオシだ。
また飲みたい。
コタロー
山三の新酒、ひとごこち🌾
香りは、うっすら柑橘系の酸味。
含むと、かなりはっきりしたチリシュワ！すごいフレッシュ感🫧
期待通りのグレープフルーツ、軽いお米、爽やかハーブの森の香り〜。
2日後、残りを飲もうとテーブル出しておいたら突然ポン！と打栓がふっとんだ。
一応発泡じゃないよね！？とびっくり。元気が良くて何よりです。
全体的にドライ寄りで好きな味わい！
軽快かつ旨みがじゅわ〜で美味しい。
あとひとつレビュー上げたい…！
chika
あとひとつ‼️‼️
ファイト〜🤩✨✨
コタロー
chikaさん、ありがとうございます‼️既に酔っていて日本語がちょっと怪しいですが🤣昨日の分までは上げたいと思います🫡✨
haru
フルーティでうまい！
後味が独特でおもしろ〜〜
クリームチーズとの相性が最高でした！
夕霧草
酸味と旨み、後味くどくないすっきり甘め