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2023年2月に、経営・製造の体制を一新して再スタートを切った、長野県上田市に蔵を構える山三酒造（やまさんしゅSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
長野県佐久市の実業家、荻原慎司さんが、異業種である日本酒の世界に興味を持ち、休眠していた老舗酒蔵・山三酒造（長野県上田市）の事業を承継。2023年春、8年ぶりの酒造り再開にこぎつけました。 後継者難と経営不振にあえいでいた酒蔵は、課題が多い案件だったものの、杜氏経験者ではない蔵人と二人三脚で酒蔵を立て直し、新しいブランド「山三」をゼロから育て上げようとしています。 なぜ、あえて山三酒造を引き継いだのか、荻原さんの思いに迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
大家的感想
山三酒造的品牌
YamasanSanada Rokumonsen
相似品牌
我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
所在地
687-1 Mitakedō, Ueda, Nagano在谷歌地图中打开
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みー
結構前にとある酒屋さんで試飲させてもらった以来の山三です。酒屋さんのお薦めでしたので購入。ガス感あり。香りは強めで甘さと旨さがたまりません。これは最近飲んだ中でも一番好きかもしれません。とても美味しい🤤
タコラ
愛山らしい甘さはあるが飲みやすい。
上田の鹿教湯温泉の酒屋で購入。
備前の徳利に唐津のぐい呑み
Ryo
香りと甘さ全開！最後の苦味がキレ、甘さが後を引かない。爽やか系の美味さ。
ひでゆき
山惠錦。今年の新酒。
さっぱり、酸味。
これは、杜氏の意図したところなのか。そこは、大きいかと。
悪くはない。松本一本ネギと共にいただく。相性は良い！
へろ８
開栓直後、単体では、青リンゴ🍏、メロン🍈のような風味と酸味が合わさり、甘旨ジューシーな美味しい🍶だと思いました😄
しかし、２杯目、３杯目と飲み進めるうちに、甘ったるく、キレの苦味も増すように感じました😢
開栓後４日目の本日、餃子🥟をあてにいただきましたが、甘過ぎず、苦味はほとんど顔を出さず、美味しくいただきました☺️
開栓直後の１杯目は、単体でも抜群に美味しい🍶ですが、やはり食中酒のようです😋
アルコール度:15度
精米歩合:55%
原料米:長野県産山恵錦100％
ごう
山三純米吟醸山恵錦無濾過生原酒
今回は50%まで精米した酒米。
甘く綺麗で爽やかな吟醸香。含むとスルリとした舌触りに柔らかい酸味と旨み、甘さは優しく寄り添う様に支え中盤からほど良い酸味が骨格を表してくれます。
バランスの良い味わいがよく、そこに優しくも綺麗な酸味がバランスよく感じられ余韻まで引っ張ります。後味には仄かな苦味も感じられ食のリセットにも良いかと。
無濾過生原酒らしいフレッシュさもあるけど、柔らかい味わいが良いです。
鷹戻し
亀泉を空にしてからの開栓です😋
甘さは亀泉が⤴️コスパは山三👏👏👏
確か、税抜1600円だった😅
純米吟醸で1600円は‼️‼️‼️
1600円だけど少しシュワシュワのうすにごり🤩美味しいヤツです😋お勧めです😋
ゆたか
先輩のオススメ🍶
スッキリ旨い美味しいデス🤤
しんちゃん
柑橘系の香り
はじめましての味わい
グレープフルーツ苦味に近い感じ
面白い
Haste
2年間低温熟成だそうです。酒米は初めて聞く山恵錦。薄濁りも絶妙で、香りは上品。味わいは酸味が効いていて、濃厚な感じです。
★
ペンギンブルー
ワイン的な味わい。(シャルドネではないやつ。)
原酒の密度を感じる艷やかな果実感。
ほんのりと竹やミント飴をイメージするような
グリーンな風味で爽やかな後引き。
グラスで飲みたい。
モダン旨スッキリ。
好み度☆3.5/5
pierce
片口に注ぐと吟醸香がよく立つ。わずかな濁り。口に入れると酸味とピリピリ感。穏やかなパイナップル系の甘味が続く。スッキリ系で美味しい。すいすい飲める。白和えとよく合う。長野のお酒はとても綺麗。
コニヤマ
一升瓶で欲しいやつ🤪