ののさん
今日で仕事納め。一年頑張った自分にご褒美としてのこの一本！
フレッシュな酸味とフルーティな甘みが広がり、苦味で引き締まる。寒菊の中では苦味を感じる方かな。現状でも凄く美味しいけど、数日したらさらに化けそうな予感。少し温度帯が上がってきたところで雄町らしい厚みのある旨味が顔を出してくれました！
手羽餃子の油と合わせましたが、油と酸味の相性良しです！
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タイムライン
ののさん
寒菊の新酒です！
もう絶対に旨いので、一升瓶を連れて帰りました。脅威のコスパ、一升瓶で2530円です。
華やかな香りから、期待通りの甘旨が広がり、微発砲のキュッとした酸が綺麗に口の中を引き締めてくれます。コンセプト通り本当にクリアなお酒で、あっという間に飲み干してしまいそう。
Rishu
香は甘い感じです。思ったより辛口でしっかりした味。飲むと口の奥で甘味と酸味を感じます。揚げ物とか中華とかでも合う感じです。
ののさん
醸す森ついに大分にも上陸です！
以前どぶろくを受け取りに行った際、店に仕入れるかどうかのお試しが置いてあって、それを知らずにレジに持って行った私。
「まだ売り物じゃないのよ。ごめんね。」と女将さんに言われ、「是非仕入れて下さい」と熱烈に頼み込んで帰りました。
願いが通じ（？）今回連れて帰ることができました😊
香りは甘く、乳酸のニュアンスも感じます。見た目にはおりがらみのように白濁です。
口に含むと甘さがその時のどぶろくに通じるのは一段仕込みだからなのか、ライチっぽい甘さと酸味がして、じんわり米の旨味が口いっぱいに広がって染み込んでいく。後味はほとんどなく、アルコールっぽさも少ないのでジュースのように飲んでしまう。
旨いな〜。こんな日本酒もあるんだ〜。
次は純米吟醸買って帰ろう。
マナチー
ののさんこんばんは♪
醸す森取扱店増えてホント皆さん飲まれてますね😆
4枚目の虹も綺麗ですね☺️
ののさん
マナチーさんおはようございます😊
小さな酒蔵さんだと聞いています。少量ずつながら各地に特約店を作ってくれるのは本当ありがたいですよね！
虹はいつもの猫写真がなかったので代わりにw
Rishu
酸味でスッキリ、グレープフルーツな感じでシュワシュワジューシー。甘味は控えめですね。旨い！
ののさん
大分の田舎でも買えました！本当に嬉しい😊
本当は無濾過生原酒も買って飲み比べたかったけど、一本限定でした。
皆さんのレビューでパイナップルと書いてあって、今まで日本酒にパインを感じたことなかったので半信半疑でしたが、間違いなかった！！
口に含んだ途端に感じる甘旨味とそれに一体となった酸味。味の一体感が素晴らし過ぎる！
同時に鼻から抜けていく香りも含めてトロピカルなパイナップルという表現がふさわしい一献です。
後味に旨味の余韻と僅かな苦味。想像を遥かに超える美味さでした。澱を絡めるとなお口あたりが滑らかになり、やや酸の存在感が増してきます。
来年は２種類とも一升瓶で手に入れたい！
ののさん
花邑以来の両関酒造、初の翠玉いただきます。
香りは穏やかメロンのような甘さ。口に含むと…
インパクトの強い甘さがフラッシュのように口いっぱいに広がります。その甘さが舌全体に染み込みながら苦味と酸味に変化しながら、心地よいアルコール感が鼻から抜けていく。
山田錦らしい甘酸苦味のバランスの良さと、花邑にも通じる甘さのインパクトが印象的な一本です。
花邑よりは甘さがスッキリで後を引かないので、飲み疲れません。
少し温度が上がってくると甘さが落ち着き、さらに全体のバランスが良くなります。旨いな〜♪
ののさん
受注生産のどぶろくです。
行きつけの酒屋さんからの案内で８月末に予約してたものが到着しました。
初どぶろくです！
写真にもある甘酸泡楽が全てを表現しており、甘酒にプチプチした米の食感と、それを潰したときに感じるシュワっとしたサイダーのような炭酸が加わったような味で、スッキリと、口の中が楽しくなるお酒です。
alc:5%に調整されていて、スイスイ進みます。
もはやデザート！！
Rishu
今日は実家でBBQ。
いつもの酒屋で物色してると、『その福田はかなりシュワシュワですよ♪』と勧められたので、今晩はお肉なのでぜひ！と言うことで選びました。
一口目からシュワシュワと旨みと苦味が同時にやって来ました(*^ω^)
BBQとの相性もバッチリですね。
ボビバレ
初八仙です＾＾ 今年のひやおろし1本目です。開栓した日は ガス感と程よいフルーティー（純米にしては）感 3日くらい経過した方が美味しく飲めました＾＾ ピンクラベルはもっとフルーティーなんだろおなぁ。。
ののさん
ひやおろしというジャンルを知ってから初めて飲む一本。以前飲んだ作（雄町）のクリアなイメージでリピートです。
香りは熟したメロンかな。
前回は水のような肌触りでクリアな旨味でした。今回は下の上で柔らかくゆっくり旨味と酸味が立ち上がっていきます。いったん広がったらまた静かに沈んでいくように切れていく。後味に微かに苦味。
この、酸と旨味が合体したような味わいが山田錦らしさなのかなあ。雄町を続けた時期があったので、今度は山田錦縛りで行ってみようかな。
Rishu
酒屋さんから『サンマが合いますよ♪焼き肉でもいいですよ♪』と言われたのでお肉と一緒に(*^^*)
旨みと酸味と少しのチリチリ。最後は辛い感じで残ってく感じでしょうか😌
個人的には魚の方がいいかな。
Rishu
注いだ感じはとてもサラサラ。
味わいはさっぱりジューシーでほのかにピリピリ。
最後は苦味で締めていく感じかな。
お米の旨み甘味系でそこまで強くなくサラサラ呑める感じです。美味しく頂きます。
ののさん
投稿が遅れましたが、冩樂と同時進行で飲んでました。風の森らしい微発砲のシュワ感からの酸味を纏った甘さがじんわり広がります。低精米の複雑味と雄町の厚みある旨味が相まって素晴らしい充実感。
最後に僅かな苦味が舌を引き締め、鼻から果実味と、僅かなアルコール感が吹き抜けていってうっとりです。
風の森もハズレなしです。
Rishu
始めにビリビリで酸味が来て旨みがやってくる。
すっきりで美味しい。アテは鶏のたたきと揚げ物。
盃が進みます。旨い！
Rishu
備忘録
店主さんのおすすめで。
シュワシュワで若干ヨーグルト感。
美味しく頂きました。
Rishu
いつもの酒屋さん。今日は若い店主さんがいらしておすすめで鍋島を購入(⌒0⌒)／~~
実家で妹家族とBBQ。
王冠飛ばさずに開栓。
サラッと入ってシュワピリ。少しフルーティーな甘味の後にピリっときた後は苦味で締めていく感じでしょうか。
サザエのつぼ焼きとも合いますね(*^^*)
ボビバレ
高知旅行前に たまたま勧められたのがこのお酒。限定らしい。純米の酔鯨より高い。そこまでの違いは素人レベルの私にはわからなかったけど、普通の純米酔鯨より深みがあるような。辛口で米の旨味と酸味のバランスの良さは好きです。
Rishu
甘旨ジューシー。
思ったよりしっかりした味ですね。
始めは華やかで終わりはお米の味わい少しの苦味。
小アジと小エビの唐揚げと美味しく頂きました。