さけのわ

飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける

ののさん
十四代と出会い日本酒に目覚めて4年。甘口から徐々に辛口に好みが変わってきたこの頃です。 生酒が日ごとにその表情や味わいを変えていく。想像を超えた進化に出会えるのが楽しくて幸せ 印象に残ってるのは冩楽、田酒、五橋「馨嘉」、播州一献、九平次、新政、花邑、作etc 基本冷やで飲んでます。
登録日
チェックイン
30
お気に入り銘柄
5一覧表示
殿堂入り銘柄
チェックインの多い銘柄
加茂錦
4(25%)
風の森
2(12.5%)
角の井
2(12.5%)
播州一献
2(12.5%)
花邑
2(12.5%)
お酒マップ達成度: 16 / 47

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。

新潟県
5(16.67%)
福島県
3(10%)
奈良県
3(10%)
秋田県
2(6.67%)
茨城県
2(6.67%)
チェックインの多いお店
小谷酒店
14(73.68%)
タマルヤ
3(15.79%)
笠木酒店
2(10.53%)

チェックイン

播州一献
  • 播州一献
  • 播州一献
Oct 21, 2021 10:35 AM
85
  • ののさん久しぶりの播州一献、久しぶりのタマルヤ酒店。 コロナ禍で品揃えどうなったか気になって行ってみたところ、残念ながら秋酒から新酒になる切り替わりの時期とのことで品薄状態。再来週に色々入荷するとのことでした。 若大将はひやおろしあまり飲まないけどこれは美味しかったとオススメしていただき、連れて帰りました。ちょっと辛口だそうです。 開栓するとほとんど香りはありません。 口に含むと確かに辛口ながら、円やかな酸がじんわり広がり鼻から抜けていきます。後味に僅かな苦味とアルコール感がしてスッと引いていきます。 最近、甘酸シュワっと系が多かったから久しぶりの日本酒らしさ。飲み疲れしなさそうだし、ゆっくりじっくり味わっていきます。 さらに熟成させたら、ののさんが出来上がりそうな感じかも。
十二六
  • 十二六
  • 十二六
  • 十二六
  • 十二六
Oct 17, 2021 11:17 AM
92
  • ののさん受注生産のどぶろくです。 行きつけの酒屋さんからの案内で8月末に予約してたものが到着しました。 初どぶろくです! 写真にもある甘酸泡楽が全てを表現しており、甘酒にプチプチした米の食感と、それを潰したときに感じるシュワっとしたサイダーのような炭酸が加わったような味で、スッキリと、口の中が楽しくなるお酒です。 alc:5%に調整されていて、スイスイ進みます。 もはやデザート!!
森嶋
  • 森嶋
  • 森嶋
  • 森嶋
Oct 7, 2021 11:06 AM
121
  • ののさん純大雄町に引き続き、森嶋リピートです。 今回は美山錦の純米酒。精米65%、alc15% 器に微炭酸がついており、雄町と同様に甘シュワかな〜と期待しつついただきます。 香りは控えめな甘さ。 口に含むと予想通りの微発砲感と甘味、酸味。 雄町より甘さ控えめだが旨味もしっかりしてる。後味に苦味もある。 酸→甘→旨→苦で誰も主張が強すぎることなくバランスが凄く良いです。キレも良く杯が進みます。 次回は辛口を連れて帰ろうかな〜。
作
  • 作
  • 作
  • 作
Sep 26, 2021 12:46 PM
133
  • ののさんひやおろしというジャンルを知ってから初めて飲む一本。以前飲んだ作(雄町)のクリアなイメージでリピートです。 香りは熟したメロンかな。 前回は水のような肌触りでクリアな旨味でした。今回は下の上で柔らかくゆっくり旨味と酸味が立ち上がっていきます。いったん広がったらまた静かに沈んでいくように切れていく。後味に微かに苦味。 この、酸と旨味が合体したような味わいが山田錦らしさなのかなあ。雄町を続けた時期があったので、今度は山田錦縛りで行ってみようかな。
森嶋
  • 森嶋
  • 森嶋
  • 森嶋
  • 森嶋
Sep 16, 2021 10:29 AM
121
  • ののさん四連投中で、本命の投稿。 飲みたい日本酒の蔵のサイトをいくつか見てたら、森嶋のサイトで、近所に取扱店があるのを発見!! 店のブログには載ってなかったので、恐る恐る電話で問い合わせてみると、雄町、ひたち錦、美山錦、山田錦置いてますよとのこと! 急いで買いに行くと、店の冷蔵庫に大量に並んでました!写真撮っとけばよかった〜。 今日は雄町を連れて帰りました。 開栓すると甘い香り。器に注ぐと微発砲のようです。口に含むと柔らかい酸味とともに甘旨味が広がっていって、僅かな苦味とともにスッとキレていく。 雄町らしい重厚さは前半に集約されていて、後半は綺麗めな幕引きで杯が進みやすい。 あれ、これって加茂錦の雄町生酒と凄く似てる気がする。ちょっとだけ甘さ華やかさ控えめな加茂錦。 リピート確定です。
  • 理華ののさん こんにちは🍀 私も昨日、近所で森嶋さんの取扱店を発見しました❕嬉しかった~😆 今回は他のものを買っちゃったけど😅 そのうち連れて帰りたい⤴️ 猫ちゃんかわいいですね🐱
  • ののさん理華さんはじめまして😊 めっちゃ嬉しいですよね! 雄町が美味しかったので、今度は美山錦を迎えに行こうかと思っています。 猫の名前が「のの」です。 よろしくお願いします😊
  • 腐れ外道森嶋気になってました。次の次、対戦します。
  • ののさん腐れ外道 さん、コメントありがとうございます😊 対戦後の採点、楽しみにしてます!!
玉風味
  • 玉風味
  • 玉風味
Sep 16, 2021 10:09 AM
98
  • ののさん返礼品シリーズ。 世界に向けてというコンセプトで、アルコール12℃ 新潟の新興勢力だという認識で気になっていたものです。 外国向けということで、まるっきり白ワインテイスト。ほぼ白ワイン。終始酸味の主張が強くて、ワイン苦手な私はギブアップ。
東の麓
  • 東の麓
  • 東の麓
Sep 16, 2021 10:04 AM
89
  • ののさんこれはカタログギフト品。 一度しずく酒なるものを飲んでおきたいと思ってのチョイス。銘柄は聞いたことない。 上品で繊細な大吟醸らしい口当たりだったが、あまり特徴がない印象だった。
農口尚彦研究所
  • 農口尚彦研究所
  • 農口尚彦研究所
Sep 16, 2021 10:00 AM
90
  • ののさん備忘録です。詳細な記憶は残っていません。 上司からふるさと納税返礼品を振る舞って頂きました。ちなみに商品チョイスは私w 野口杜氏の日本酒は一度は飲んでおかないとと思っていましたが、やっと出会えました。衝撃的な出会いでした。 口に含むと、木の香り?が広がってまずビックリ!そこから、旨味、酸味、苦味が広がるけどそれぞれが一つずつの塊のようにふわっと浮かんでは時間差で消えていく。凄い複雑味で、今までに経験したことのない旨さ。 要冷蔵と書いてあるけど、違う温度帯でも色んな表情を見せてくれそうな懐の深さを感じました。
風の森
  • 風の森
  • 風の森
  • 風の森
Sep 2, 2021 11:15 AM
117
  • ののさん投稿が遅れましたが、冩樂と同時進行で飲んでました。風の森らしい微発砲のシュワ感からの酸味を纏った甘さがじんわり広がります。低精米の複雑味と雄町の厚みある旨味が相まって素晴らしい充実感。 最後に僅かな苦味が舌を引き締め、鼻から果実味と、僅かなアルコール感が吹き抜けていってうっとりです。 風の森もハズレなしです。
冩楽
  • 冩楽
  • 冩楽
  • 冩楽
Aug 26, 2021 1:04 PM
135
  • ののさん数年ぶりの写楽。日本酒にハマり始めた頃以来なので、自分の中で基本に立ち返ったような感覚です。 控えめながらバナナっぽい甘さの後に酸味が広がり、苦味を残しながら舌に染み込んでいくようです。 最近甘口寄りのものが多かったけど、やっぱり写楽は美味いな〜。
  • ののさん低い温度帯の方が酸味、苦味が抑えられててバナナ感が増します。
加茂錦
  • 加茂錦
  • 加茂錦
  • 加茂錦
Aug 19, 2021 10:29 AM
121
  • ののさん加茂錦祭り、トリを務めていただくのはbrilliance備前山田錦! 今までの加茂錦より香りもやや強め。 僅かな酸味とともに鮮烈な甘旨が口内に爆発的に広がりスッとキレていく。鼻から抜ける香りのふくよかで上品なこと。一口毎に長く旨さの余韻に浸っていられる。 同じ加茂錦の中でも華やかさ、上品さがズバ抜けてます。改めて旨いな〜! 幸せな誕生日🍶
  • ののさん3〜5℃くらいの温度帯が最も甘さと酸味のバランスが良い。しっかり冷やして飲むのがベスト。 温度帯が上がると複雑味が増してきて、それはそれで美味しいけど、低温時の甘さが衝撃的!
加茂錦
  • 加茂錦
  • 加茂錦
Aug 14, 2021 12:16 PM
124
  • ののさん加茂錦祭り第二段は黄水仙! 13度の低アルタイプで雄町米80%使用美山錦と比べて口当たりがサラッとしている。 柔らかい酸からの甘旨が他の加茂錦との共通項みたいです。鼻から抜けていく香りというよりは舌の中に染み込んでいって微かに苦味を残してキレていく感じです。コレも旨いな〜!!
加茂錦
  • 加茂錦
  • 加茂錦
  • 加茂錦
  • 加茂錦
Aug 9, 2021 10:55 AM
116
  • ののさん加茂錦祭り開催です!! 前回の雄町で加茂錦の沼にハマりました。 まずは美山錦から開栓。グラスに着く微発泡通り、シュワっとした口当たりと、酸と同時に広がる甘、旨味!口に入れた瞬間から「うま〜♪」語彙力吹っ飛びます。 雄町と比べると、僅かに酸の主張が強く、甘さ控えめな代わりに苦味とのバランスが抜群です。雄町もボリューミーでしたが、美山錦は繊細に色んな味が絡むような厚みのある美味しさでした!
仙禽
  • 仙禽
  • 仙禽
Jul 31, 2021 11:46 AM
124
  • ののさん今まで気になりつつもなかなか縁のなかった仙禽。 行きつけの酒屋さんで発見して連れて帰りました。かぶとむしが飛んでこない店なので見つけてビックリです。 香りは控えめ。口当たりはサラッと水のよう。微発砲でシュワっしつつ乳酸の爽やかさがゆっくりと広がっていく。甘さ旨味もまだ控えめ。酸が主体の初日です。 時間が経つと酸が甘旨に変化していくのかな。 期待して待ちましょう。 と言ってるうちに、常温手前の温度帯で甘旨が目立ち始めました。
楽器正宗
  • 楽器正宗
  • 楽器正宗
Jul 21, 2021 12:03 PM
134
  • ののさん酒泉洞堀一さんシリーズ最後の3本目は、コスパで有名な楽器正宗。基本を飲まずしていきなりチャレンジシリーズ買っちゃう悪い癖w 13度の低アルと、苺やリンゴのような酸が特徴だそうです。 香りは確かに苺のよう。一口含むと、微発砲感と軽めの酸が広がり、青リンゴのような爽やかな甘みとともにスーッと消えていくようです。苦味はほとんどなく、終始柔らかめの酸が主張している。 あたごのまつの「ひと夏の恋」と似てるかな。敢えて甘旨を控えめにして酸味をメインに据えてるあたりが食前酒としての役割なんだろうな〜って考えながらスイスイ飲めちゃう。 常温に近付くにつれ、余韻の中に苺の姿が見えてくる。今後の酸味の変化が楽しみです。
みむろ杉
  • みむろ杉
  • みむろ杉
Jul 12, 2021 11:31 AM
141
  • ののさん酒泉洞で購入シリーズ第二弾   みむろ杉 香りはサイダーっぽい甘さ。 口に含むとヨーグルトのような乳酸と爽やかな甘さがサッと広がり舌に染み込みながら旨味に変わっていく。そして僅かな苦みとともにゆっくりフェードアウトしていく。 酸味の使い方が素晴らしいお酒です! 今まで酸が全面に出てくる日本酒は苦手意識がありましたが、コレはめちゃくちゃ美味しい!! サラッとという今では作の雄町と通じるところもありますが、酸味と低アルが相まってどんどん杯が進むお酒です。 荷札酒は1週間経たず飲み干しましたが、こちらも早めになくなりそうです。
  • ののさんp.o 4d バナナヨーグルト
加茂錦
  • 加茂錦
  • 加茂錦
  • 加茂錦
Jul 7, 2021 10:39 AM
136
  • ののさん酒泉洞堀一さんのオンラインショップで購入! 憧れの日本酒たち。どれから飲むか悩んだ結果、加茂錦 荷札酒に決定! 口に含むと、瞬間的に微発砲感と酸味。そこからじわ〜っと甘み・旨みが広がって鼻から抜けていく。凄くクリアな甘みです! 雑味が全然がなくて、めちゃくちゃ美味しい! 雄町らしい厚みのある旨みと、酸味との一体感が素晴らしい。
  • ののさんp.o2d 柔らかい酸の直後に濃密な甘旨がドーン! サラッとした完熟バナナ!? 15度なのに、ほとんどアルコール感がなくて、鼻から抜ける香りで辛うじて分かる程度。 自分史上第1位です!
作
  • 作
  • 作
Jun 30, 2021 12:35 PM
139
  • ののさん百合仕込みと雄町繋がりの飲み比べ。 こちらは口に含むと、本当に水のような感覚でスルッと入ってくる。そこから、白ワインのような微かな酸味とともに米の旨味がじわ〜っと舌に浸透していく。火入れのはずなのにフルーティで凄く美味しい!! 今までに味わったことのないタイプです。水のようにスルスル飲めて、しっかり旨味がある。かなり自分好みの酒が見つかりました。 スペック違いも見つけたら飲んでいきます。
  • T.KISOののさん、こんばんは♪ 作は火入れしかありませんが、どれも生酒のようなフルーティで美味しいです😋 私も大好きなお酒🍶です👍 色々飲んでみてください〜
  • ののさんこんばんは。コメントありがとうございます😊 本当に飲みやすくて美味しくてビックリです! 幸い、行きつけの酒屋さんで買えるので色々飲んでまたUPしますね♪
角の井
  • 角の井
  • 角の井
Jun 30, 2021 12:28 PM
98
  • ののさん前回の山田錦より明らかに澱がある。 まずは上澄みをいただくと、最初から味が開いた状態で、厚みのある旨みと甘みが広がる。 山田錦の純米吟醸は常温でこの状態になったが、こちらは低温でもしっかり旨味が伝わってくる。 続いて澱を攪拌していただくと、キリッとした酸味が加わり後味がスッキリとなる。芳醇な香りが鼻から抜けるようになり一気に完成度の高い味わいとなった。こちらもめちゃくちゃ美味しい! 最近立て続けに雄町の日本酒を飲めているが、この複雑で厚みのある甘旨が雄町の特徴なんだろうか。
角の井
  • 角の井
  • 角の井
  • 角の井
Jun 21, 2021 10:45 AM
114
  • ののさん廣戸川と飲み比べ。 初の地元酒投稿です。 県内唯一の女性杜氏が仕込む少量タンクの日本酒。 現社長の娘さんが後を継ぐため帰郷し酒造りをされているそうです。 米作りから関わり、仕込み水である伏流水を田に引くというこだわりようだそうで、まさに水郷日田を表現した一本と言えそうです。 生酒なので冷やしていただきました。 夏酒なのか、うっすら瓶底に澱が溜まっています。 香りは廣戸川よりさらに控えめ。ほぼなし? 口に含むと、甘み→酸味と苦味と2段階で波が押し寄せ、スッキリ消えていく。やや酸が強いが、上品な甘さとしっかりした旨味が印象的です。 しかし、このお酒は常温で本領発揮するようです。温度変化とともに酸の存在感が控えめになり、旨味と甘さの厚みが増してきます。 正直廣戸川と比較するのもどうかなと思っていましたが、驚きました!!めちゃくちゃ美味しいです。 女性好みな甘さと後味の綺麗さは、新政のラピスを彷彿とさせます。大分を代表する日本酒なるポテンシャルを秘めているお酒です! これから応援していきます!!