やす☆
2019BYを燗にて。生酛で酵母も無添加とのこと。
色は黄色っぽい。生酛の酸を伴うキレ感強め。熟成感もあり、クセ強なお酒。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
やす☆
久しぶりの廣戸川の純大。
45%磨きの素晴らしいシルキー感が印象的。柔らかい旨味があり、綺麗に消えていく。
やす☆
クリアな口当たりでほどよいしっかり感がある。食中酒系。
やす☆
山廃の熟成酒とは思えないスッキリとしたクリアな旨味があり、飲みやすい。山廃の酸も優しい。
やす☆
初の武勇。
フレッシュでサッパリとした酸を伴ってキレる。温度が上がると旨味が増す。
やす☆
初の西の関。
冷やだとしっかりした旨味があって重く、閉じた感あり。燗だと甘みと柔らかい旨味が増す。明らかに燗が好み。
やす☆
初の英君。直前に飲んだ薫長に似た感じもあるが少し軽め。スッキリしつつほどよい旨味があり、こちらも食中酒に良さそう。
やす☆
初の薫長。口当たりはスッキリ。終盤にやや重めの旨味がきてスパッとキレる。食中酒に良さそう。
やす☆
久しぶりの賀儀屋。
軽さを感じるスッキリクリアな口当たりで、ほどよい旨味がありつつスッと消えていく。温度が上がるとしっかり感が増す。
クセなく飲みやすいまさに万能食中酒。
やす☆
フレッシュさがありつつしっかり感もあり、生酛らしい酸を伴ってキレていく。燗でも良さそう。
先日飲んだ速醸の純吟とはかなり印象が異なる。
やす☆
飲んでみたかった勝山。
スッキリクリアな口当たり。ほのかな旨味がありつつキレも悪くない。常温くらいが良さげ。
勝手に華やか系をイメージしていたが、クラシック寄りだった。
やす☆
久しぶりの凌駕。前回はアル添だったので初の純米。
スッキリサッパリした味わいでほどよいキレ感あり。名前のとおりの辛口酒。
やす☆
クリアなほどよい旨味あり。楽器正宗を思わせるジューシー感？もある。際立った特徴はないが、食事の邪魔をすることはなさそうなお酒。
やす☆
口開けをいただく。写真に少し写っているが、わりとおりが多め。
フレッシュ、スッキリサッパリでキレ良し。名前の通り辛口ではあるが、おりがからんでいるためかシャープでキレキレという感じでもなく、柔らかくクリアな旨味も感じる。
やす☆
前日に開栓とのことで第一印象はフレッシュ、ジューシー。ジューシー感は田酒を思わせる。ほどよい旨味がありつつほのかな酸を伴ってキレていく。
火入れよりもモダンに寄せたイメージで、印象はかなり異なる。単体で飲むなら生酒、食中なら火入れが良いかなぁ。
やす☆
冷えているとスッキリ旨辛口。直前に飲んだ加賀鳶と似た系統だが、こっちの方がクセがなく飲みやすい。温度が上がった方が好み。
やす☆
初の加賀鳶。
セメダイ系の香り。渋味を含んだしっかりした旨味がありつつサッパリとキレる。温度が上がると渋味が落ち着いて飲みやすくなる。燗にしても良さそう。
やす☆
柔らかくややまったりとしたパイナップルジュース的甘旨ジューシー感あり。
去年と米が違うが、甘さの印象が強い点は変わらず、個人的にはややたるさを感じる味わいで、もっと酸が欲しいと思ってしまう。
やす☆
冷えていると久礼らしいクリア感とサッパリとしたキレ感が印象的。温度が上がるとまろやかな旨味が増してひやおろしらしさが出てくる。食中酒に良い。