越の酒好き
本日の二杯目？は高知の酔鯨のチャレンジングなお酒！
ラベルもいつもの酔鯨とはちょっと違う。
でも、よくみると鯨の尻尾があるんですよね。
まずは、あまね。
八反錦と高知酵母の組み合わせでクリアーなタイプ。
・確かに澄んでいて香り高い。甘みが強い奇麗な純米大吟醸な感じ！
続いて、とき。
高知の酒造好適米の土佐麗を使ったマイルドなタイプ。
・少し複雑みのある香りと、甘味も程よくあるものの酸味が強め。
どちらも精米歩合50%と大吟醸クラスの磨きだが、米の違いでかなり味わいが変わっている。
どちらも、酔鯨らしさの澄んで旨味がある中に、新しいチャレンジが生きている！