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ミッチーラベルの+14。まさに淡麗辛口、適度な旨味と酸味がどんな食事にも合う。
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グレープフルーツジュース！酸も強いけど何しろその柑橘感が強烈。
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13°のシュワシュワ梨ジュース。甘いけどさっぱりでグイグイいけちゃう。
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梨っぽいさわやかな甘口。生酒ならではの余韻が長く、酸は控えめ。
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まさに緑。やわらかく、水っぽい。すっきりだけどキレキレではなく、やさしい余韻。
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ほんのりマスカットのような味。甘みは無くキリッとした辛口。
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少しツンとした林檎の香りと甘み、旨み。辛い。
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精米歩合35%
ガス感。香り・味ともに草っぽい、爽やかですっきりキレが良い。
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梨のようなしっかりした甘さ、後味は辛め。
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すっきり系の辛口ではなくて、水のようなやわらかさ、旨みのある辛口。
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吉川特A地区山田錦 精米歩合40%
米の甘み、ややどっしりとした旨み。
純米とはぜんぜん違う印象でした。
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珍しくクラシック系のお酒を飲んだ日。
まずは麒麟山。普段飲まない、ザ・クラシックな辛口日本酒。甘み、旨み、辛さ。
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口当たりやわらかなパイナップルの甘み。まったり。でも酸があってサッパリ。
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とんでもなく美味い。本醸造とは思えないフルーティー、それもイチゴのような香りとやわらかい甘み。しかしキレキレな酸と心地よいアルコール感。
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日高見イメージのキレや辛さはそのままに、愛山の華やかでフルーティー、甘い香りが上品なお酒でした。
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りんごのようなフレッシュさ。水のようにまろやかで、甘さはかなり控えめ。
美山錦100%
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想像どおりフルーティーなんだけど、淡く、甘さも意外と控えめでむしろ後味は辛口な印象。
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淡麗辛口。奥の方から穏やかな草っぽさが出てくる。後に残る酸も心地よい。
白麹使用
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名前の「若苗」のとおり青く瑞々しい香り。キレの良さと旨みのバランスがいいです。
吟吹雪60％、14号系自家酵母
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黄色っぽい果実のフルーティーさがあります。でも甘さはほとんど感じず、むしろ辛口。
精米歩合50%