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昨年のインターナショナル・ワイン・チャレンジ2023で優勝したこのワインは、長野県の有名な米、宮錦で造られ、酸味と宮錦のしっかりとした風味のバランスが素晴らしい、柔らかく美しい作品である。
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アルコール度数が低く、優しくソフトな口当たり。
なめらかで美しく甘い風味が口の中に広がる。
その後、リッチでフレッシュな風味に変わる。
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全体的に甘い米の風味を持つ、濃厚で水っぽい酒。
香りは豊かで、口に含むとフルーティーな甘みが強く広がる。
このような透明感のある米のような風味は、精米度の高い酒米ならでは。
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吟醸酒の爽やかでフルーティーな香りと、山廃仕込み特有の乳酸が上品に調和。希少米「愛山」を使用することで、精白度が高くても米の風味がしっかりと感じられる！
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酒造り70周年を迎える野口祥彦総本家が、原点に立ち返り、吟醸酒や大吟醸酒といった格付けにとらわれず、純粋に米の品種だけで醸したこだわりの「山廃」シリーズをリリース。 その第一弾としてリリースするのが、2018酒造年度に醸した「五百万石」。凝縮された柑橘系の香りと、複雑味、酸味、そして目的意識の高さは、他のどの日本酒とも比較にならない。山里の複雑さ、酸味、米の風味は他のどのコレクションにも引けを取らず、冷酒にも熱燗にも最適です。
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心地よい吟醸香にあふれ、甘みと酸味のバランスが良く、軽快で少し辛味のある口当たりとほのかな米の香り。
使用米：ゆうちょう
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風味：フルーティでエレガント、香り高い米の風味と滑らかで爽やかな後味。
相性の良い料理: シーフード、刺身、寿司、バーベキューやケバブなどの脂の多い料理と一緒に冷酒を楽しむのに適している。
この酒造りに使用される酒米「朝日」は、多くの西洋日本米のブレンドに使用され、貴重で希少な在来品種で、風味が強い。開栓直後から漂う上品な吟醸香は、新潟県の伝統的な日本酒の「淡麗さ」を見事に表現しており、口に含むと爽やかな味わいが広がり、芳醇で香り高い朝日の風味と滑らかな後味が楽しめます。 冷酒で魚介類や刺身、寿司、焼肉や串カツなどの脂ののった料理と一緒に楽しみたい日本酒です。
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アルコール度数+3、酸度1.3。
アロマ：軽い白い花の香り
ボディ：クリスプ
アロマ：宮山錦は軽やかで、層が少なく、白い花などの吟醸香が中心。味は刺激的で、後味に渋みが目立つので、寿司と一緒に食べると後味の渋みが軽減される。
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仙頭鳥 秋の限定酒「赤とんぼ酒ラベル
アルコール濃度は14％と低め。
約5ヶ月の熟成を経て、白ブドウのような香りを持つ。熟成によりまろやかになる甘味と酸味のバランスが良い。
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風味：フルーティーでエレガント、穏やかな米の風味、長い余韻、滑らかな舌触り、全体的にバランスの取れた味わい。
お料理との組み合わせ: 魚介類、寿司、刺身、天ぷらなどの揚げ物と一緒に冷酒を楽しむのに適している。
2020年のDATE SEVENを主に担当するのは、最近人気が急上昇している宮城半明。
酒の王は、みやび半梅に「2020年伊達七」をベースに、香港輸出用の日本酒をもっと手頃な価格で作ってもらえないかと依頼した。私たちは、みやび酒造がこのバッチを造ってくれることをとてもありがたく思った。
製法、酵母、米は2020伊達七と同じですが、精米歩合を29％から33％に上げることで価格を下げています。
香港限定品で、日本では手に入らない。
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天舞の4ヶ月に渡る純米大吟醸は、長州山田錦の最終ショットで幕を閉じた。
白ブドウや洋ナシのような香りと爽やかな酸味。
一口含むと、繊細な炭のような酸味、クリアでピュアな甘味の風味、穏やかな酸味。
途中、豊かな米の風味と少しの渋みがある。
全体の風味はバランスがよく、エレガントで余韻が長い。
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爽やかな白ブドウを思わせる香り。口に含むと、スパークリングのようなしっかりとした酸味とフレッシュな甘みが口の中に広がる。エレガントな風味が喉の奥に滑らかに沈み、長く鮮やかな余韻が続く。
大和星は、大和酒造とニュージャージー酒造が毎年交互に醸造する限定酒。今回はニュージャージー酒造が担当し、大和の爽やかな酸味と辛味に白楽心の特徴を融合させ、「究極の日本酒」を目指して醸造されている。食事のお供に"もともとは2019年の宮城地方百貨店200周年記念酒として誕生しました。現在、認定店のみに限定販売しています。
原産地：宮城県 旧ニュージャージー酒造×大和酒造 容量：720ml
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この酒は淡麗辛口で、透明感に優れ、特に最初の一口は舌にすっと沁み込み、爽やかでコクのある風味を与えてくれる。原料米の77％しか精米していないにもかかわらず、これほど滑らかで爽やかな酒が醸し出されるのは奇跡である。白瀧は全体的に淡麗辛口で、味わいは強めだが、温度を変えて試したくなる酒だ。
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コクがあり、軽快で爽やかな風味の純米酒。水のような甘みと酸味のバランスが良い純米酒。一人で飲むもよし、仲間と飲むもよし、魚や肉との相性も抜群で、毎日飲んでも飽きない。
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宮城の "ひとめぼれ "を代表する、精米歩合55％の特別純米酒。
特別純米といっても、純米吟醸酒とほぼ同レベルで、袋しぼりの工程を経ており、価格に比べて高品質。米の旨味と自然の風味が優しく飲みやすい。
そのため、香りと米の旨味がしっかりと合わさった飲みやすいお酒です。
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米は京都の酒を100％使用し醸造。 35％という極限まで磨き上げ、魂を込めて作り上げた宝石のようなお酒です。 上品な香りとやわらかくまろやかな味わいをご堪能ください。
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グラスには、洋梨、メロン、白桃の華やかなジンが溢れています。 グラスを回して空気に触れさせると、ヨーグルト、フレッシュチーズ、生栗、栗の花などの香りが重なり合ったハーモニーが香ります。 口に入れた時のソフトなアタック。 フレッシュ感のあるクリーミーな香りと、香りにも感じられるフルーティーな香りが広がります。 フィニッシュの浸透性が優れており、まろやかな中盤とは対照的に、直線を描くような上質な仕上がりになっています。
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ピュアでスパイシーな味わいです。
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お米のフレッシュな香りに草の香りが加わり、心と体が癒されます。口当たりはすっきりとしていて、越後の軽快なスパイシーさを表現した傑作です。
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ファイブミリオンが持っているお米の美味しさに加えて、より爽やかな味わいを体験できるように努めています。味と香りの調和感を兼ね備えた、根強い人気の純米吟醸酒です。
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